Üdvözöljük az edX blogban

Valószínűleg újra és újra hallotta, hogy több gyümölcsöt és zöldséget, több teljes kiőrlésű gabonát és kevesebb feldolgozott ételt kell fogyasztania. De tényleg tudod miért?

Nagy hangsúlyt fektetnek az egészséges táplálkozás szükségességére a fogyás érdekében, és jó okkal. Az egészséges táplálkozásnak azonban a fogyáson kívül számos más előnye is van, amelyekről nem biztos, hogy sokat tud. Az étel tápanyagokat tartalmaz! Ide tartoznak a fő makroelemek fehérje, zsír és szénhidrát (beleértve az étkezési rostokat) és mikroelemek, például vitaminok és ásványi anyagok. Minden makrotáp energiát szolgáltat, kilojoule-ban mérve.

Hadd ismertessük néhány érdekes okot, amiért érdemes többet megtudni az ételről!

1. Az étel energiát ad a nap átéléséhez

A szénhidrátoknak nevezett tápanyagok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék, burgonya, rizs és néhány tejtermék. A szénhidrát a fő üzemanyag, amelyet a test használ az izom és az agy működésének megőrzéséhez. A szénhidrátok azért fontosak, mert ha nem látja el szervezetével az üzemanyagot, akkor elfogy az energiája, és akkor nem tudja az összes kedvenc tevékenységét elvégezni a nap folyamán. Ez azt jelenti, hogy nincs energiája sétálni vagy futni, bevásárolni, ételeket főzni, vagy gyermekeit vagy háziállatát a parkba vinni. A rost nagyon összetett szénhidrátforma, amely segít megelőzni a székrekedést és a diverticulitist, és csökkenti a bélrák kockázatát.

2. Az étel segít az izomzat helyreállításában és a DNS felépítésében

A fehérje egy másik tápanyag, amely fontos a test számára, és megtalálható olyan ételekben, mint a hús és a baromfi, a tojás, a hüvelyesek, a diófélék és a magvak. A fehérje segít felépíteni és helyrehozni az izmokat, a test szerveit és szöveteit, például a bőrt, a hajat és a körmöket. Az emésztéssel, a légzéssel és a fertőzések leküzdésével kapcsolatos főbb anyagcsere-folyamatokat szabályozó enzimek szintén fehérjéből készülnek. Fehérje nélkül a testünk nem képes megjavítani az izmainkat edzés után, vagy felépíteni a DNS-t, amely genetikai anyagunk, amelyet gyermekeinknek átadunk, és ennek helyreállítása létfontosságú folyamat az élet fenntartásához.

3. Az ételek elősegíthetik testének szigetelését és javíthatják egészségét

A testének szüksége van valamilyen tárolt zsírra a szigetelés biztosítása és a létfontosságú szervei védelme érdekében. A zsírszövet a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok raktára is. A zsír zsírsavakat tartalmaz, amelyek közül néhány elengedhetetlen. A zsírsavak megvédik a test minden sejtjét, és segítenek olyan folyamatok szabályozásában, mint a véralvadás és az immunfunkció. A mono- és többszörösen telítetlen zsíroknak nevezett specifikus zsírsavak csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, amikor az étrendben telített zsírokat cserélnek. Az egyszeresen telítetlen zsírok megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint az avokádó, az olívaolaj és a mandula, a többszörösen telítetlen zsírok pedig a lazacban, a dióban és a napraforgómagban. Az ilyen típusú zsírok növelése és az olyan élelmiszerek cseréje, mint a feldolgozott húsok, beleértve a szalámit, péksüteményeket, a kiszerelés és a magasan feldolgozott élelmiszerek javíthatják a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy csökkentik az LDL (rossz) koleszterin szintjét és növelik a HDL (jó) koleszterin szintjét.

4. Az ételek segíthetnek abban, hogy jobban érezd magad, valamint „vonzóbbnak” tűnhetsz

A vitaminok és ásványi anyagok olyan tápanyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek számos anyagcsere-folyamat során, amelyek a test egészségének megőrzéséig működnek, a légzéstől kezdve a vörösvérsejtek termeléséig, önmagának helyreállításáig, az energia elégetéséig és a fertőzések elleni küzdelemig. Amikor ezek a folyamatok jól működnek, jobban érzi magát önmagában.

Az ételek, különösen az élénk színű gyümölcsök és zöldségek, például a sárgarépa, a brokkoli és a piros paprika, karotinoidoknak nevezett tápanyagokat tartalmaznak. A kutatások azt mutatják, hogy a karotinoidok megváltoztathatják bőrszínének árnyékát és egészséges ragyogást kölcsönöznek neki. Még jobb, hogy a kutatások kimutatták, hogy az élénk színű zöldségek és gyümölcs ajánlott mennyiségének fogyasztása olyan mértékben fokozza a bőr színét, hogy mások észreveszik, és úgy gondolják, hogy Ön vonzóbbnak tűnik.

5. Az étel segít az agyadban

Számos tápanyag képes javítani az agy működését, ideértve a memóriát és a figyelmet. A dióban, repcében és olajos halakban, például a lazacban található omega-3 zsírsavak segíthetnek az agy működésének megőrzésében vagy javításában. A legújabb kutatások azt vizsgálják, hogy a curry fűszeres kurkumában található kurkumin, valamint a halakban és diófélékben található szelén is elősegíti-e az agy egészségét.

Ha érdekelne, hogy az egészséges táplálkozás hogyan segíthet az életedben, A fogyás tudománya: a diétamítoszok eloszlatása, számos élelmiszer- és táplálkozási témát fed le, beleértve:

A legfontosabb testsúly-szabályozási koncepciók, mint például a testösszetétel, az anyagcsere-sebesség, a kalória- és kilojoule-mérés, az energiasűrűség és az adagméret
Az étrend-kiértékelő eszközök használata és az energiaigény kiszámítása
Különböző ételek táplálkozási összetétele
Hogyan lehet azonosítani a divatos étrend és az egészséges étrend jellemzőit
Kulcsfontosságú magatartásformák a fogyás sikeres hosszú távú fenntartásához

Clare Collins a Newcastle-i Egyetem Egészségtudományi Karának Egészségtudományi Karának Egészségügyi és Orvostudományi Karának professzora.