A tészta fogyasztása nem hízik meg: tanuljon

Megjegyzés a karbofóbokhoz: Tészta most kegyelmet kapott.

elfogyasztása

A spagetti, a rigatoni, a linguini és hasonlók elkapták a bumm-rap-et, amikor szénhidrátokkal lettek összegyűjtve, amelyek lepényt és fontot tartalmaznak - javasolja egy új kanadai tanulmány.

A torontói St. Michael Kórház kutatói eredményeiket a korábbi randomizált, kontrollált vizsgálatokból származó rendelkezésre álló bizonyítékok nagyszabású elemzésére alapozták.

"A szénhidrát-kapcsok, például a tészta szerepet játszanak az elhízás járványában" - jegyzik meg a szerzők a BMJ Open orvosi folyóiratban megjelent tanulmányukban. "Nem világos, hogy a tészta hozzájárul-e a súlygyarapodáshoz, vagy hasonlóan más alacsony glikémiás indexű (GI) élelmiszerekhez a fogyáshoz."

Ennek kiderítéséhez a csapat 30 randomizált, kontrollált vizsgálatot vizsgált meg, közel 2500 résztvevő bevonásával, akik egészséges, alacsony glikémiás indexű étrendben más szénhidrát helyett tésztát ettek.

Egy ilyen étkezési terv azon alapszik, hogy az ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet. Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony GI-tartalmú étrend fogyást eredményezhet, csökkentheti a vércukorszintet és csökkentheti a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

"A tanulmány megállapította, hogy a tészta nem járult hozzá a súlygyarapodáshoz vagy a testzsír növekedéséhez" - mondta John Sievenpiper vezető szerző, a St. Michael táplálkozással foglalkozó tudósa. "Valójában az elemzés valójában kis súlycsökkenést mutatott. Tehát az aggodalmakkal ellentétben a tészta talán része lehet az egészséges étrendnek, például az alacsony GI-tartalmú étrendnek."

A klinikai vizsgálatok résztvevői általában valamivel több mint három adag tésztát ettek hetente más szénhidrátok helyett. Egy adag körülbelül fél csésze - más szóval nem sok - főtt tésztával egyenlő. 12 hét utánkövetés után átlagosan körülbelül 1,1 fontot vesztettek.

"A bizonyítékok mérlegelésekor most bizonyos bizalommal állíthatjuk, hogy a tészta nincs káros hatással a testtömeg kimenetelére, ha az egészséges táplálkozási szokások részeként fogyasztják" - mondta Sievenpiper.

A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy a tanulmány nem engedélyezi a tészta felemésztését bármikor, bármilyen keverékkel. Hangsúlyozták, hogy ezek az eredmények általánosíthatók az alacsony glikémiás indexű étrend részeként más alacsony glikémiás indexű ételekkel együtt fogyasztott tésztákra.

Hozzátették, hogy szeretnék megvizsgálni, hogy a tésztafogyasztás más egészséges étrend részeként is fogyáshoz vezet-e.