A tészta használata: Az igazi kínai étrend

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

használata

Elnézést kell kérnem minden olyan olvasómtól, akiknek még nem volt örömük Kínában élni vagy ellátogatni, mert ez a blog azoknak a külföldieknek szól, akiknek megvilágosító tapasztalata volt, amikor kínai barátainkat (főleg lánybarátokat) hatalmas mennyiségben fanyalgottuk. ételt legalább naponta háromszor, és úgy tűnik, soha nem ad hozzá még a legkisebb mennyiségű túlsúlyt sem, valamint képes bőven felszívni az alkoholt, tombolni kezd dühös lenni, és úgy tűnik, hogy másnap sem viseli rosszabbul

Nagyrészt nyugaton a kínai ételeket tekintik az egészséges táplálkozás ellentétének. A rizs vagy a tészta nehéz ételei és a zsíros húsételek megítélés szerint elhízáshoz és szívbetegséghez vezetnek. Valójában ennek az ellenkezője igaz: a kínai étkezési mód egészséges és örömteli, számos betegség elleni tulajdonsággal rendelkezik, és a kínaiak kétségtelenül úgy gondolják, hogy meghosszabbítják az életet. A hiteles kínai ételek és a kínaiak tényleges étkezési módjai nem híznak el, és hogy a ma Kínában megfigyelhető növekvő elhízási szintet tulajdonképpen a cukros, feldolgozott nyugati stílusú gyorséttermek szaporodása okozza pl. egy McDonald's minden sarkon. A kalória minden étkezéshez való nyugati hajlandósága idegen a kínai étkezőtől. Számukra az evés ugyanolyan természetes, mint a légzés, az élet egyik bűntudat nélküli öröme, és az ételt egészségként tápláló tápláléknak tekintik, nem pedig potenciális súlygyarapodásnak.

A gyomor és a libidó

Gyakran hallani fogja a kínaiakat, akik kedvenc ételeiket „egészségesnek” minősítik, és számos egészséget adó tulajdonságot tulajdonítanak szinte minden ételkategóriának, különösen azt hirdetve, hogy „ez jó a nőknek vagy„ nagyon jó a férfiaknak! ” Természetesen azt jelenti, hogy libidójuk további lendületet kap egy bizonyos kategóriájú étel fogyasztásával.

A kínai patikus különféle ételeket és gyógynövényeket ajánl gyógykezelésként vagy libidót fokozó tulajdonságokkal; állítólag a chili elősegíti az emésztést; stimulálja az idegrendszert, fokozva a szexuális izgalom érzéseit. A méreganyagok és a gyömbér ellensúlyozására szolgáló fokhagyma növeli a libidót mindkét nemben, növelve a vérkeringést. A lista folytatódik, de az alapvető hipotézis az, hogy bizonyos ételek biztosíthatják az összes szerv megfelelő működését, lehetővé téve az energia vagy a chi hatékony áramlását a testen keresztül.

A zöld tea megszünteti a méreganyagokat, elősegíti az emésztést és csillapítja az éhséget. Azt is felvetették, hogy a zöld tea képes harcolni a rákot és szívbetegségeket okozó sejtekkel. A zöld tea fontos antioxidáns, de csak akkor segít a fogyásban, ha napi 40 csészét iszol.

Kétezer évvel ezelőtt Hippokratész azt mondta: „Az étel legyen a gyógyszered.” De azt hiszem, nyugaton ezt elvesztettük.

"Ettél már?"

A leggyakoribb üdvözlet, amelyet Kínában hallani fog: „chī le ma? Ettél már?" Ez egy állítás több, mint kérdés, és alapvető az ázsiai vendéglátás szempontjából. Mindazonáltal ez csak egy kötetlen köszöntés, és nem úgy, mint a külföldiek többsége, akik nem értik ezt a fajta szokást, meghívást egy közös étkezéshez. Tehát lehet válaszolni „chī le” vagy „méi ne” szóval, ami azt jelenti, hogy “igen, ettem” vagy “nem, még nem”.

A rendszeres étkezési idő szintén a kínai egészséges étkezési szokások egyik titka. Beállíthatja az óráját a kínai belső étkezési órára. Nincs lehetőség arra, hogy a megadott időpontban elmulasszanak egy étkezést, és ha véletlenül olyan szerencsétlenséget tapasztalnak, hogy valóban elmulasztanak vagy késnek egy étkezésről, akkor a napjuk teljesen tönkremegy.

Kíméletlen bánásmód

A kínai étrendben nem talál sok nyers saláta étkezési kultúrát. Míg a nyers ételekben magasabb a vitaminkoncentráció, mint a főtt ételekben, a kutatások kimutatták, hogy a zöldségek enyhén főzése, mint a kínai főzési módszernél, a gyors keveréses sütés nagyon magas hőfokon, lezárja a vitaminokat, és megkönnyíti a tápanyagok felszívódását a szervezet számára . A gyomor nem képes emészteni túl sok nyers ételt; ez puffadáshoz és súlygyarapodáshoz vezethet.

Enni egy nagy salátát sok különféle nyers zöldséggel önmagában nagyon kellemes és kétségtelenül egészséges, és én nem javasolnám ennek feladását, de mondanunk kell valamit a zöldségfélék fogyasztásának kínai változatához, ahol a zöldséget gondolják kiemelt tárgy vagy étkezés önmagában, és nem csak más ételek kísérőjeként. A zöldségeknek a felét kell kitenniük a tányéron az adott étkezés során, így ez tökéletesen illeszkedik a kínai étrendhez.

A tipikus kínai étkezés során legalább egy vagy két étel tisztán zöldségből készül.

A rendelkezésre álló és tipikus kínai étkezés során felszolgált zöldségek, mint a babcsíra, a bok choy, a kínai brokkoli és a káposzta, a hosszú bab, a padlizsán erős rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás.

A vágott ételek, mint például a rizs Kína déli részén, vagy a tészta és a párolt zsemle Közép- és Észak-Kínában, elengedhetetlenek a kínai étrendhez, bár nem annyira elterjedtek minden étkezésnél, mint nyugaton érzékelik. Ezek házi ételek, gyors ebédek vagy harapnivalók, és nem feltétlenül szolgálják fel és nem igénylik hivatalos bankettek vagy éttermi étkezés során.

A folyékony ételek valamilyen formája szintén jelen van egy kínai étkezésnél, gyakran leves vagy zabkása formájában.

Nyugaton általában vizet iszunk az étkezésünk során, amit a kínaiak ritkán tesznek meg. Ehelyett egészséges folyékony ételt szolgálnak fel az étkezés részeként. A kínai konyhakultúrában leveseket „energiának” vagy egészséges adakozásnak tekintik. Nagyjából ugyanúgy, mint a mindenütt jelen lévő zsidó csirkeleves

Yin és Yang

A kínai étrend egyensúlyban tartja a yin (nedves és nedves) és a yang (száraz és ropogós) összetevőket. Az olyan yin ételek, mint a leveles zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és dió, hűsítik a testet, míg a yang ételek, például hús, fűszeres ételek, bor és kávé felmelegítik.

A Kínában történő étkezés családi stílusú megközelítése azt jelenti, hogy a legtöbb étel egyensúlyban tartalmaz yint és jant.

Komplex szénhidrátokkal, fehérjével és szemcsével kell rendelkeznie, sokféle okból kifolyólag, ezek egyike a különböző textúrák elfogyasztásának tapasztalata a hűvös yinnel és a forró janggal együtt

Például. Csirke és kesudió tipikus szecsuáni fűszeres stílusban, párolt rizzsel

A kínai kultúrában a természetben a Feng shui nevű egyensúly és a hagyományos kínai patikus mind fontos, így az étrendjükben is. A fehérjetípusú ételeket yangnak, a szénhidrátokat pedig jinnek tekintik. E kettő egyensúlya az étkezés során segít stabilizálni a vércukorszintet, ami kulcsfontosságú a jó energia és a súlygyarapodás minimalizálása szempontjából.

A kínaiak addig esznek, amíg jóllaknak. Nyugaton gyakran étvágygerjesztő étvágyat veszünk igénybe, amely bűntudattal terhelt, miközben a hét folyamán kitartunk a legfrissebb diétás hóbort mellett, majd a hétvégén megingunk, vagy elmulasztjuk az ebédet, hogy helyet kapjunk egy kalóriatartalmú tiramisunak és délután cappuccino.

Étkezési szokásaink rendszertelenek és egészségtelenek, míg a kínaiak következetesen esznek minden nap három rendszeres jó ételt.

A kínaiak úgy vélik, hogy a gyomornak meg kell elégednie, mielőtt az agy gondolkodhatna, és abbahagyja mindazt, amit csinálnak, amikor ideje enni, mert semmi sem fontosabb, mint együtt étkezni a családdal vagy a baráttal. Ez egy módja annak, hogy a kínaiak megmutassák vendégszeretetüket és meleg kapcsolatukat veled.

A kínai konyha egészségesebb, mint a többi konyha? Elég gyakran hallom ezt a kérdést, és végül feltételezem, hogy mindez arányarány kérdése. Gondolom olyan, mintha azt kérdeznénk, vajon a mediterrán ételek egészségesebbek-e, mint a francia vagy az észak-európai, vagy bármely más konyha.

Egyesek egészségesebbek, mint mások, de a lényeg az, hogy ez attól függ, hogy mely ételeket eszel és hogyan eszel. A legtöbb organikus etnikai konyha, amelyet a modern technológia nem hamisít, elutasítja a kereskedelmi kényelmet vagy a gyorsételeket és kihasználja az évszakokat, egészséges étrend.

És valljuk be, hogy a kínaiak már régóta léteznek, anélkül, hogy valóban megváltoztatnák az étrendjüket, és úgy tűnik, hogy nagyon jól csinálják őket, így én például elmegyek ma este, és keresek egy éttermet, ahol a menü csak kínai és Valószínűleg én leszek az egyetlen lǎo wài a helyen.