A teve tej 6 meglepő előnye (és 3 hátránya)

előnye

Évszázadok óta a teve tej fontos táplálékforrás a nomád kultúrák számára olyan zord környezetben, mint a sivatag.

Ma már számos országban kereskedelmi forgalomban gyártják és értékesítik, valamint por alakú és fagyasztott változatban online is elérhetők.

A tehén, valamint a különféle növényi és állati eredetű tejek készségesen állnak rendelkezésére, és elgondolkodhat azon, miért választják egyesek a teve tejet.

Itt van a teve tej 6 előnye - és 3 hátránya.

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A teve tej sok olyan tápanyagban gazdag, amelyek fontosak az általános egészség szempontjából.

A kalória-, fehérje- és szénhidráttartalom tekintetében a teve tej összehasonlítható a teljes tehéntejjel. Alacsonyabb a telített zsírtartalma, és több C-vitamint, B-vitamint, kalciumot, vasat és káliumot kínál (1, 2).

Ez az egészséges zsírok, például a hosszú láncú zsírsavak, a linolsav és a telítetlen zsírsavak jó forrása is, amelyek támogathatják az agy és a szív egészségét (3, 4).

Egy fél csésze (120 ml) teve tej a következő tápanyagokat tartalmazza (2):

  • Kalóriák: 50
  • Fehérje: 3 gramm
  • Zsír: 3 gramm
  • Szénhidrát: 5 gramm
  • Tiamin: A napi érték (DV) 29% -a
  • Riboflavin: A DV 8% -a
  • Kalcium: A DV 16% -a
  • Kálium: A DV 6% -a
  • Foszfor: A DV 6% -a
  • C vitamin: A DV 5% -a

Összegzés A teve tej tápanyag-összetétele hasonló a teljes tehéntejhez, de kevesebb telített zsírt, több telítetlen zsírt és nagyobb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A laktóz intolerancia gyakori állapot, amelyet a tejcukor emésztéséhez szükséges enzim, a laktóz hiánya okoz. A tejtermékek fogyasztása után puffadást, hasmenést és hasi fájdalmat okozhat (5).

A teve tej kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tehéntej, így sok laktóz-intoleranciában szenvedő ember számára elviselhetőbb.

Egy ilyen betegségben szenvedő 25 emberben végzett tanulmány megállapította, hogy csak 2 résztvevőnek volt enyhe reakciója nagyjából 1 csésze (250 ml) teve tejre, míg a többit ez nem befolyásolta (6, 7).

A teve tejének fehérje profilja más, mint a tehéntej, és úgy tűnik, hogy jobban tolerálják azokat, akik allergiásak a tehéntejre (8, 9).

Egy tanulmány 35, 4 hónapos és 10,5 éves kor közötti, tehéntejallergiás gyermeknél megjegyezte, hogy csak 20% volt érzékeny a teve tejre a bőrszúrás tesztjén keresztül (10, 11).

Sőt, a teve tejet évszázadok óta használják a rotavírus okozta hasmenés kezelésére. A kutatások szerint a tej olyan antitesteket tartalmaz, amelyek segítenek ennek a hasmenéses betegségnek a kezelésében, amely különösen gyakori a gyermekeknél (12).

Összegzés A teve tej jobb választás lehet a laktóz intoleranciában vagy tehéntej allergiában szenvedők számára. Ráadásul hasmenés ellenes tulajdonságai lehetnek.

Kimutatták, hogy a teve tej csökkenti a vércukorszintet és javítja az inzulinérzékenységet mind az 1., mind a 2. típusú cukorbetegségben (13, 14, 15, 16).

A tej inzulinszerű fehérjéket tartalmaz, amelyek felelősek lehetnek antidiabetikus aktivitásáért. Az inzulin olyan hormon, amely segít a vércukorszint szabályozásában.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a teve tej körülbelül 4 csészénként (1 liter) 52 egység inzulinnak felel meg. Magas a cinktartalma, ami javíthatja az inzulinérzékenységet (13, 17, 18, 19).

Egy 2 hónapos vizsgálatban, amelyen 20, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtt vett részt, az inzulinérzékenység javult azok között, akik 2 csésze (500 ml) teve tejet fogyasztottak, de a tehéntejcsoportban nem (20).

Egy másik tanulmány megállapította, hogy az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek, akik napi 2 csésze (500 ml) teve tejet fogyasztottak az étrend, a testmozgás és az inzulinkezelés mellett, alacsonyabb vércukorszintet és inzulinszintet értek el, mint azok, akiknek nem adtak tevet. Három embernek már nincs szüksége inzulinra (21).

Valójában egy 22 kutatási cikk áttekintése megállapította, hogy napi 2 csésze (500 ml) az ajánlott tevetej adag a cukorbetegek vércukorszintjének javítása érdekében (13).

Összegzés A teve tej csökkentheti a vércukorszintet és javíthatja az inzulinérzékenységet, különösen az 1. és 2. típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

A teve tej olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek a jelek szerint különböző betegségeket okozó organizmusok ellen küzdenek. A teve tej két fő aktív összetevője a laktoferrin és az immunglobulinok, ezek a fehérjék, amelyek a teve tej immunerősítő tulajdonságait adhatják (22).

A laktoferrin antibakteriális, gombaellenes, vírusellenes, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Gátolja az E. coli, a K. pneumoniae, a Clostridium, a H. pylori, a S. aureus és a C. albicans növekedését, amelyek súlyos fertőzéseket okozhatnak (22).

Sőt, egy patkányvizsgálat megállapította, hogy a teve tej védett a leukopenia (alacsony fehérvérsejtszám) és a toxikus rákellenes gyógyszer, a ciklofoszfamid egyéb mellékhatásai ellen. Ezek az eredmények alátámasztják a tej immunerősítő tulajdonságait (23).

További kutatások szerint a teve tejsavófehérje felelős a tej káros organizmusok elleni küzdelemért. Antioxidáns tulajdonságai lehetnek, amelyek segítik a testet a szabadgyökök elleni küzdelemben (24).

Összegzés A teve tej laktoferrint, immunglobulinokat és teve savófehérjét tartalmaz, amelyek felelősek lehetnek az organizmusok elleni küzdelemért és az immunitás fokozásáért.

A teve tejet vizsgálták a gyermekek viselkedési viszonyaira gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatban, és az emberek azt javasolják, hogy ez segíthet az autizmussal küzdőknek. A legtöbb bizonyíték anekdotikus, bár néhány kicsi tanulmány jelzi az autista viselkedés javításának lehetséges előnyeit (25, 26).

Az autizmus spektrum rendellenességei számos olyan neurodevelopmentális állapotra vonatkoznak, amelyek károsíthatják a társadalmi interakciókat és ismétlődő viselkedést okozhatnak (27).

Egy tanulmány megállapította, hogy a teve tej javíthatja az autista viselkedést a gyermekek körében. Ez a tanulmány azonban a tehéntejet placebóként használta, és megjegyezte, hogy a résztvevők közül sokan laktóz-intoleranciában vagy tejallergiában szenvedtek (7, 28).

Egy másik tanulmány 65, 2–12 éves autizmussal élő gyermeknél vette észre, hogy a teve tej 2 hetes ivása jelentős javulást eredményezett az autista viselkedési tünetekben, amire a placebo csoportban nem volt lehetőség (26).

Bár a kutatás ígéretes, az autizmus szokásos kezelésének cseréje a teve tejjel nem ajánlott. Ezenkívül az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) figyelmezteti a szülőket, hogy ezek az állítások nem indokoltak, és nincs elegendő bizonyítékuk (29, 30, 31).

Végül, a teve tej előnyös lehet olyan neurodegeneratív betegségek esetén, mint a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór, de csak néhány állatkísérlet vizsgálta ezt a potenciált (32, 33, 34).

Összegzés A teve tej segíthet bizonyos viselkedési és neurodevelopmentális állapotokban, például az autizmusban, valamint olyan neurodegeneratív betegségekben, mint a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór, de a bizonyítékok korlátozottak.

A teve tej szinte mindig helyettesítheti a többi tejet.

Fogyasztható sima vagy kávé, tea, turmixok, pékáruk, szószok, levesek, mac és sajt, valamint palacsinta- és gofriütőkben.

A tej eredetétől függően finom ízkülönbségek lehetnek. Az amerikai teve tejnek édes, enyhén sós és krémes íze van, míg a Közel-Keletről származó teve tejének diósabb és füstösebb íze van.

A teve tejtermékek, mint például a lágy sajt, a joghurt és a vaj, nem állnak széles körben rendelkezésre a feldolgozási kihívások miatt, amelyek a teve tej összetételének tulajdoníthatók (35).

Összegzés A teve teje meglehetősen sokoldalú, és a legtöbb esetben helyettesítheti a többi tejet. Nehéz azonban sajtot, joghurtot és vajat készíteni. Ennek eredményeként ezek a termékek nem széles körben állnak rendelkezésre.

Noha különféle előnyöket kínál, a teve tejnek vannak bizonyos hátrányai is.

1. Drágább

A teve teje különböző okok miatt lényegesen drágább, mint a tehéntej.

Mint minden emlős, a tevék általában csak szülés után termelnek tejet, terhességük pedig 13 hónapos. Ez kihívást jelenthet a gyártási idő szempontjából. Azokon a helyeken, ahol a teve tej felkelti az érdeklődését, a kereslet meghaladja a kínálatot (36).

A tevék jóval kevesebb tejet termelnek, mint a tehenek - körülbelül 6 liter naponta 1,5 liter (24 liter), szemben a tipikus háziasított fejőstehénnel (37).

Az Egyesült Államokban, ahol a teve fejési műveletek újdonságok, csak néhány ezer teve van. Az FDA jelentősen korlátozza a teve tej behozatalát az Egyesült Államokba, emelve a fogyasztási cikkek árát.

2. Nem pasztörizálható

Hagyományosan a teve tejet nyersen fogyasztják hőkezelés vagy pasztőrözés nélkül. Sok egészségügyi szakember általában nem javasolja a nyerstej fogyasztását az ételmérgezés nagy kockázata miatt (3, 38).

Sőt, a nyerstejben lévő szervezetek fertőzéseket, veseelégtelenséget és akár halált is okozhatnak. Ez a kockázat különösen a magas kockázatú népességeket érinti, mint például a terhes nők, gyermekek, idősebb felnőttek és az immunrendszer károsodása (38, 39, 40).

Különösen azt találták, hogy a teve tej olyan organizmusokat tartalmaz, amelyek közel-keleti légúti szindrómát, tuberkulózist és brucellózist (mediterrán láz) okoznak, amelyek nagyon fertőző fertőzések, amelyek a pasztörizálatlan tejtermékektől az emberekig terjednek (41, 42, 43).

3. Etikai aggályokat vethet fel

A teve tejet a történelem folyamán számos keleti kultúrában fogyasztották, de a nyugati társadalmakban csak a közelmúltban vált kereskedelmi forgalomba.

Ez azt jelenti, hogy a tevéket olyan területekre importálják, ahol nem hagyományosan élnek, például az Egyesült Államokba, ahol teve-tejgazdaságokat hoznak létre nagyobb tejtermelés céljából (44).

Sokan azt állítják, hogy az embereknek nem kell más emlősök tejét inniuk, és ezzel kizsákmányolják ezeket az állatokat, beleértve a teheneket, kecskéket és tevéket.

Sok tevegazdálkodó szerint az állatok nincsenek megfelelően alkalmazkodva a gépi fejéshez, és szelektív tenyésztésre van szükség a tejtermelésük fokozása és a fejés egyszerűbbé tétele érdekében (45).

Ezért egyesek etikai megfontolásokból kerülik a teve tejet és más típusú állati eredetű tejet.

Összegzés A teve teje drágább, mint más típusú tej, mivel a kereslet meghaladja a kínálatot a legtöbb nyugati országban. A tej nagy kockázatot jelent a károsító szervezetekre, mivel leggyakrabban nyersen értékesítik. Ráadásul egyes fogyasztóknak etikai aggályaik vannak.

A teve tej a történelem során bizonyos nomád populációk hagyományos étrendjének része volt. Nemrégiben a fejlettebb országokban figyelemre méltó volt, mint egészséges élelmiszer.

A kutatások azt mutatják, hogy a teve tejet jobban tolerálják azok, akik laktóz-intoleranciában szenvednek és allergiásak a tehéntejre. Emellett csökkentheti a vércukorszintet, fokozhatja az immunitást és elősegítheti bizonyos viselkedési és neurodevelopmentális állapotokat, például az autizmust.

Ennek ellenére ez a tej lényegesen drágább, mint más típusok, és gyakran pasztörizálatlan, ami egészségügyi kockázatot jelent, különösen a magas kockázatú populációkban.

Ha szeretné kipróbálni a teve tejet, de nem találja meg helyben, online megvásárolhatja porított vagy fagyasztott formában.