A tintahal egészséges?

kapcsolódó cikkek

A tintahal egy 10 lábú puhatestű, amely egy nagy tintahalhoz vagy poliphoz hasonló, de gyengédebb, bár főzés előtt még mindig meg kell őket finomatni, hogy ne legyenek túl rágósak. Ezek a puhatestűek táplálóak, ha alkalmanként mértékkel fogyasztják őket, mivel viszonylag magas mennyiségű esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, de magasabb szennyezőanyag-tartalommal rendelkeznek, mint néhány más puhatestű.

Makrotápanyagok

Minden 3 uncia adag főtt tintahal 134 kalóriát, 28 gramm fehérjét, 1 gramm szénhidrátot és 1 gramm zsírt tartalmaz. Bár meglehetősen alacsony a zsírtartalma, az ezekben található zsír egy része esszenciális omega-3 zsírsavakat tartalmaz, 11 százalék eikozapentaénsavval vagy EPA-val és 24,5 százalék dokozahexaénsavval vagy DHA-val. Ezek az omega-3 zsírok csökkenthetik a szívbetegség kockázatát azáltal, hogy javítják a triglicerid szintet és csökkentik a vérrögképződés kockázatát, az artériák eltömődését, az aritmiát és a magas vérnyomást.

Vitaminok

A tintahal jó vitaminforrás. Minden adag 1,5 milligramm riboflavint, vagyis a napi érték 86 százalékát biztosítja; 4,6 mikrogramm B-12-vitamin, vagyis a DV 77 százaléka; 7,2 milligramm C-vitamin és 0,2 milligramm B-6-vitamin, vagyis mindkét DV 12 százaléka; és 574 nemzetközi egység A-vitamin, vagyis a DV 11 százaléka. A riboflavin elengedhetetlen az anyagcseréhez, a B-12-vitaminra a vörösvértestek képződéséhez van szükség, a szervezet pedig C-vitamint használ a sebek gyógyítására és a szövetek helyreállítására. A B-6-vitamin szerepet játszik az immunműködésben, az A-vitamin pedig a megfelelő látáshoz szükséges.

Ásványok

Ezek a puhatestűek szintén jelentős mennyiségben tartalmaznak nélkülözhetetlen ásványi anyagokat. Minden adag 76,2 milligramm szelént, vagy a DV 109 százalékát adja ehhez az ásványhoz, amely antioxidánsként működik és korlátozza a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. A 3 uncia adag tintahal 9,2 milligramm vasat, vagyis a DV 51 százalékát is biztosítja; 493 milligramm foszfor, vagyis a DV 49 százaléka; 0,8 milligramm réz, vagyis a DV 40 százaléka; 2,9 milligramm cink, vagyis a DV 35 százaléka; 153 milligramm kalcium és 541 milligramm kálium, vagyis mindkét DV 15 százaléka; és 51 milligramm magnézium, vagyis a DV 13 százaléka. A tintahalban azonban magas a nátriumtartalom is, adagonként 632 milligramm, vagyis a napi érték 26 százaléka.

Szennyező anyagok

Korlátozza a tintahal fogyasztását legfeljebb két 5 uncia adagra hetente - javasolja az "Élelmiszer-adalékanyagok és szennyezőanyagok" című cikkben 2011 októberében megjelent cikket, szennyező anyagok, köztük higany és kadmium jelenléte miatt. A tintahal szennyezőanyag-tartalma alacsonyabb, mint a tintahal és a polipé, ezért egészségesebb megoldás lehet.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.