A bemelegítés

Elegendő fehérje bevitele a napi étrendbe nehéznek bizonyulhat, ha vegetáriánus vagy, vagy csak nem rajong a nyers hús főzéséért. A hús alapos sütése hosszú ideig tart, finom íze lehet, ha elfelejti a pácolást vagy a fűszerek hozzáadását, és egyáltalán megcsonkíthat, ha nem vagány a konyhában. A fehérje azonban az étkezésünk fontos része. Az átlagos férfinak naponta körülbelül 56 grammra van szüksége, míg az átlagos nőnek körülbelül 46 grammra van szüksége. Ebben az esetben a tofu és a baromfi, amely számos háziasított madarat tartalmaz, például csirkét, pulykát és kacsát, csak egy adagban kínál borsos mennyiséget.

Ha azon gondolkodik, hogy hús nélkül megy, vagy ragaszkodik az igazi dolgokhoz, érdemes megfontolni, melyik kínálja a legtöbb vitamint és tápanyagot. Míg a baromfi több fehérjét kínál, a tofu nyerhet más napi étrendi követelményekben. És ha még mindig ragaszkodik a szója és a hús módszereihez, érdemes átgondolnia, hogy melyik részből vásárolja az egyes lehetőségeket. Mert bár az organikus lehet, hogy egy kicsit többet vesz ki a pénztárcádból, megmenthet téged a szükségtelen adalékanyagok bevitelétől. Tehát, ha legközelebb tofuhoz vagy szárnyashoz kéne nyúlnia, amikor egy finom ételt kever össze?

Tofu

Ez a hús nélküli lehetőség a vegetáriánusok számára alapvető, és jogosan. Több rostot, kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket és folátot tartalmaz, mint a csirke, és kevesebb kalóriát tartalmaz, mindössze 79 kalóriát tartalmaz 3 uncia adagban. Ráadásul ez a hús-alternatíva kínálja ezeket a csodálatos apróságokat, az úgynevezett izoflavonokat, amelyek olyan szójatermékekben található vegyületek, amelyekről ismert, hogy antioxidáns hatásokat váltanak ki, amelyek elnyomják a szabad gyököket és megakadályozzák az idő előtti öregedést. Ezen túl a tanulmányok azt javasolják, hogy a szója alapú termékek rendszeres fogyasztása megakadályozhatja az emlőrákot, az oszteoporózist és a szív- és érrendszeri betegségeket.

Ha a rák és más betegségek kialakulásának esélyeinek csökkentése nem befolyásolta véleményét, érdemes megfontolni, hogy mit kínálhatnak még a magas fehérjetartalmú ételek. Egy tanulmány megállapította, hogy a fehérjében gazdag ételek, például a tofu elfogyasztása a magas szénhidrát- vagy zsírtartalmúak helyett hosszabb ideig teltebbnek érezheti magát, és megkönnyítheti a csökkentett kalóriatartalmú étrendhez való ragaszkodást. Más tanulmányok azt mutatják, hogy a tofu rendszeres fogyasztása alacsonyabb koleszterin- és trigliceridszintet eredményezhet, így bár lehet, hogy többet kell enned belőle, hogy megegyezzen a csirke elfogyasztásával azonos mennyiségű fehérjével (kb. 290 gramm tofu és 150 gramm sovány hús), a gyulladáscsökkentő szerek és a csonterősítő előnyök magasabbak, mint más fehérje lehetőségek.

Oké, szóval most, amikor táplálkozási szempontból meggyőződött róla, gondolkodhat azon, hogyan lehet elkészíteni ezt a furcsa anyagot. Próbáld hozzá turmixokhoz, levesekhez, rántáshoz és salátákhoz. A lehető legtöbb íz elérése érdekében pácolás előtt nyomja ki a vizet, és ha pácol, akkor olyan mártásokat válasszon, amelyekben nincs magas olaj vagy szója, amelyekben sok lehet só és tartósítószer.

Baromfi

Néhány húsevő egyszerűen nem tudja felfogni a tofu elfogyasztásának gondolatát. Ez érthető; a lédús, színtelen szójaanyag nem éppen étvágygerjesztő. Ráadásul baromfi-alternatívája a csirke több fehérjét, foszfort, káliumot, niacint és B6-vitamint kínál ugyanabban a 3 uncia adagban. De elmarad a kalória és a koleszterin tekintetében. Míg a pulyka körülbelül 114 kalóriát tartalmaz egy 3 uncia sült, bőr nélküli adagban, a csirke 131 kalóriát tartalmaz, és 21 százalékkal magasabb a koleszterinszintje, mint a tofu.

Azonban a fent idézett niacin? Nos, csak egy nagy csirkemell kínálja a szükséges napi ajánlott mennyiséget. Ez a tápanyag segíti a tested energiát termelni minden eledelt ételből, igen, és szabályozza az idegi és emésztőrendszert. Ráadásul, ha fogyni vagy sovány izmokat próbál elérni, akkor a csirke óriási segítséget nyújt, mivel kevés a telített zsír- és szénhidráttartalma. Ez egyben az omega-3 zsírsavak optimális forrása, olyan tápanyag, amelyet csak táplálékon keresztül kaphat, amely segít csökkenteni a gyulladásokat, és potenciálisan csökkentheti a szívbetegségek, a rák és az ízületi gyulladás kockázatát.

Ha csak nem tudja elhalasztani a baromfit, fontolja meg, hogy távol tartsa magát a tenyésztett és vízzel teli melltől. Egy tanulmány megállapította, hogy a bio csirkében 38 százalékkal több omega-3 zsírsav volt, mint a nem organikus csirkében, míg egy másik szerint a nem organikus csirketollak vényköteles gyógyszereket és arzént tartalmaztak. Tehát bár lehet, hogy valamivel drágább a biotermesztés, olyan előnyöket érhet el, amelyekért hálás lesz a jövőben.

A győztes

Van egy oka annak, hogy a vegetáriánusok kéznél tartják a tofut. Magas a kalcium-, vas- és számos más vitamin és ásványi anyag, alacsony a telített zsír- és koleszterinszint - ezt a csirke és más baromfival kapcsolatos lehetőségek nem tudják megmondani. Lehet, hogy nem tartalmaz annyi fehérjét, mint a baromfi, de más lehetőségeket is felválthat, például görög joghurtot, sajtot és tojást, hogy feldobja ételeit, és bepakolhassa a szervezetének annyira szükséges tápanyagba. Ne feledje, hogy a tipikus szója és baromfi tartalmaz GMO-kat, így bármit is választ, válassza az ökológiai fajtát. Mert valóban az egészséges a legfinomabb. Ebben egy dologban a vegetáriánusok és a húsevők meg tudnak egyezni.

Ossza meg ezt:

Emily friss diplomás és büszke Midwesterner, aki éppen a nagyvárosba költözött, hogy elkezdje karrierjét a magazinújságírásban. Amikor nem ingázik Brooklyn és Manhattan között, szívesen böngészi a következő üzleteket a könyvesboltokban, a helyi kávézókban kortyolgatva a chai teát, és turistaként játszik abban a városban, amelyben mindig is álmodott, hogy élni akar.