A tojások egészségügyi előnyei

Számtalan vita folyt a rendszeres tojásfogyasztás egészségre gyakorolt hatásáról. Míg kutatások kimutatták, hogy az élelmiszer fogyasztása reggelire fokozott fogyáshoz vezethet, a legfrissebb bizonyítékok azt mutatják, hogy heti három tojás elfogyasztása növelheti a korai halálozás kockázatát.

Kép jóváírás: LightField Studios/Shutterstock.com

A tojások jót tesznek a szív egészségének?

Folyamatos vita folyik a peték rendszeres fogyasztásának a szív- és érrendszerre gyakorolt hatásáról. Jelenleg ellentmondásos irodalom létezik a tojásfogyasztás, a koleszterin és a szívkoszorúér-betegség (CHD) közötti összefüggésről.

Egy 2017-es tanulmány alapján egyetértés volt abban, hogy a petesejtek biztonságosak a szív számára. Ez összhangban állt az Amerikai étrendi irányelvek útmutatásával, amely megjegyezte, hogy a szív- és érrendszeri betegségek és az étrendi koleszterin közötti kapcsolat minimális.

Az irányelvek azon a tényen alapultak, hogy a tojásból származó koleszterin és más, „rossz” koleszterint és CHD-t tartalmazó élelmiszer-termékek közötti kapcsolatot kevésbé tekintették szignifikánsnak a telített zsír alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterinre gyakorolt jól támogatott hatásához képest - ez kulcsfontosságú faktor az érelmeszesedés szempontjából.

Újabb kutatások azonban azt találták, hogy legalább heti három tojás elfogyasztása növelheti a korai halálozás valószínűségét.

Az Északnyugati Egyetem Preventív Orvostudományi Tanszékének kutatócsoportja bizonyítékot mutatott be arra vonatkozóan, hogy heti három tojás vagy napi 300 milligramm vagy annál több koleszterin fogyasztása növelheti a halál kockázatát.

Egyetlen nagy tojás körülbelül 186 milligramm koleszterint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy azok, akik étkezés közben átlagosan három nagy tojást fogyasztanak, körülbelül 558 milligramm koleszterint fogyasztanak.

A tanulmány több mint 29 000 résztvevőt követett 17 éven keresztül. A kutatás során 5400 kardiovaszkuláris eseményt regisztráltak, amelyek 113 szívbetegség okozta halálesetet, 1897 szívbetegség esetét és 1302 stroke-ot jelentettek. A résztvevők közül hatezer-százharminckettő halt meg más, nem kardiovaszkuláris okokkal.

Az adatok elemzése kimutatta, hogy a napi 300 milligramm koleszterin fogyasztása a szívbetegségek kialakulásának 3,2% -kal megnövekedett kockázatához kapcsolódik, valamint a 4,4% -kal megnövelt korai halál bármely kockázat miatt.

Képhitel: Naeblys/Shutterstock.com

A szerzők megjegyezték, hogy az eredmények arra emlékeztetnek, hogy a tojás, különösen a sárgája, tartalmaz koleszterint, ami káros egészségügyi következményeket okozhat.

Ezért a CHD kockázatának csökkentése érdekében kevesebb koleszterint kell fogyasztani. Tisztán megfigyelési tanulmányként azonban más tényezők befolyásolhatták az adatokat.

Az adatok ellentétben állnak azzal az irodalommal is, amely a tojásfogyasztás előnyeit vázolja fel számos egészségügyi paraméter mellett, ideértve a súlykezelést és a szem egészségét is.

Tojás és fogyás

A tojásokat az ember számára nélkülözhetetlen fehérjeforrásnak tekintik. Kedvezően hasonlítanak más fehérjeforrásokhoz, csak alacsonyabbak az anyatejnél. Különösen a sárgájfehérjéről számoltak be, hogy nagyobb jóllakottsági hatásokkal jár, mint más, alacsonyabb jóllakottságú izokaloros ételek.

Az alacsony telítettségű és a magas telítettségű, azonos kalóriatartalmú étkezések súlycsökkenésre gyakorolt hatását vizsgáló kutatás megállapította, hogy a résztvevők kevesebb kalóriát fogyasztottak, miután tojást tartalmazó reggelit ettek.

A tojás- és bagel reggelit fogyasztók nyolc hét után nagyobb súlyt vesztettek. Hasonló kutatások azt találták, hogy azok, akik ugyanazt a reggelit fogyasztották a tojáskomponens nélkül, kevésbé voltak jóllakottak, éhesebbek és három órával az étkezés után magasabb volt az inzulinszintjük.

Ezen bizonyítékok alapján a tojás reggeli részeként történő fogyasztása a kalóriabevitel csökkentésével pozitív hatással lehet a fogyni vágyókra.

Táplálkozási összetevők

A tojás viszonylag olcsó, ugyanakkor rendkívül tápláló élelmiszeripari termék, amely rengeteg tápanyaggal büszkélkedhet, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi egészség szempontjából. Az egyik tojás rengeteg vitamint, ásványi anyagot, zsírt, esszenciális fehérjét és bioaktív vegyületet tartalmaz, és kedvező tápanyag/energia sűrűség arányt tartalmaz.

A tápanyag szempontjából a tojások számos nélkülözhetetlen vitamint tartalmaznak, köztük A-vitamint, B12-vitamint, D-vitamint, riboflavint és folátot, számos ásványi anyag mellett, például nátrium, vas, kalcium és kálium.

Szemegészségügy

A tojássárgája sárga/narancs színének biztosításáért felelős pigmentek a szem egészségében betöltött szerepük miatt érdeklődést váltottak ki.

A karotinoidok - a felelős pigment - luteinből és zeaxantinból állnak, amelyeket az emberi test nem képes szintetizálni, és étrendi bevitelre van szükségük.

A pigmentek a retina sárga foltjában is megtalálhatók, ami javítja a látás tisztaságát, megvédi a makulát a kék fénykárosodástól és eltávolítja a reaktív oxigénfajtákat.

A karotinoidokat tartalmazó ételek fogyasztása összefüggésbe hozható számos szembetegség, beleértve a szürkehályogot és az életkorral összefüggő makuladegenerációt, alacsonyabb valószínűséggel.

Hivatkozások és további olvasmányok

Eckel, R. H., (2019). A tojásfogyasztás és az étrendi koleszterin és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának összefüggésének fontosságának átgondolása. Jama, 321 (11), 1055-1056. Doi: 10.1001/jama.2019.1850
Étrendi útmutató tanácsadó bizottság. (2015). A 2015. évi táplálkozási irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottság tudományos jelentése: Tanácsadó jelentés az egészségügyi és humán szolgálat titkárának és az agrártitkárnak. Washington, DC: Egyesült Államok Mezőgazdasági Tanszéke, Agrárkutatási Szolgálat.
Zhong, VW, Van Horn, L., Cornelis, MC, Wilkins, JT, Ning, H., Carnethon, MR, Grönland, P., Mentz, RJ, Tucker, KL, Zhao, L. és Norwood, AF (2019) ). Az étrendi koleszterin vagy a tojásfogyasztás összefüggései az előforduló szív- és érrendszeri betegségekkel és a halálozással Jama, 321 (11), 1081-1095. Doi: 10.1001/jama.2019.1572
Kuang, H., Yang, F., Zhang, Y., Wang, T. és Chen, G. (2018). A tojás tápanyag-összetételének és fogyasztásának hatása a koleszterin homeosztázisra. Koleszterin, 2018. Doi: 10.1155/2018/6303810
Vander Wal, J. S., Marth, J. M., Khosla, P., Jen, K. C. és Dhurandhar, N. V. (2005). A tojások rövid távú hatása a jóllakottságra túlsúlyos és elhízott személyekben. Journal of the American College of Nutrition, 24 (6), 510-515. https://doi.org/10.1080/07315724.2005.10719497
Ratliff, J. és Leite, J. O., 2010. de Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. (2010). A tojás reggeli fogyasztása befolyásolja a plazma glükóz- és ghrelin-tartalmát, miközben felnőtt férfiaknál a következő 24 órában csökkenti az energiafogyasztást. Nutr Res, 30, 96-103. Doi: 10.1016/j.nutres.2010.01.002
Vander Wal, J. S., Gupta, A., Khosla, P., & Dhurandhar, N. V. (2008). A tojásos reggeli fokozza a fogyást. International Journal of obesity, 32 (10), 1545-1551. https://doi.org/10.1038/ijo.2008.130.
Seddon, J. M., Ajani, U. A., Sperduto, R. D., Hiller, R., Blair, N., Burton, T. C.,. & Yannuzzi, L. A. (1994). Diétás karotinoidok, A-, C- és E-vitaminok, valamint a kor előrehaladtával járó makula degeneráció. Jama, 272 (18), 1413-1420. 10.1001/jama.1994.03520180037032

Idézetek

Kérjük, használja a következő formátumok egyikét, hogy idézze ezt a cikket esszéjében, dolgozatában vagy jelentésében:

Bennett, Chloe. (2020. április 15.). A tojások egészségügyi előnyei. News-Medical. Letöltve 2020. december 10-én a https://www.news-medical.net/health/The-Health-Benefits-of-Eggs.aspx oldalról.

Bennett, Chloe. "A tojások egészségügyi előnyei". News-Medical. 2020. december 10. .

Bennett, Chloe. "A tojások egészségügyi előnyei". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/The-Health-Benefits-of-Eggs.aspx. (megtekintés: 2020. december 10.).

Bennett, Chloe. 2020. A tojások egészségügyi előnyei. News-Medical, megtekintve 2020. december 10-én, https://www.news-medical.net/health/The-Health-Benefits-of-Eggs.aspx.

A News-Medical.Net ezt az orvosi információs szolgáltatást a jelen feltételeknek megfelelően nyújtja. Felhívjuk figyelmét, hogy az ezen a weboldalon található orvosi információk célja a beteg és az orvos/orvos közötti kapcsolat és az általuk nyújtott orvosi tanácsadás támogatása, nem pedig annak helyettesítése.

News-Medical.net - AZoNetwork webhely