A tojássárgája színének meglepő oka

Hét-hét után olcsó vagyok az élelmiszerbolt-vásárlásaimmal. De ha sokat találok a minőségi termékekről - például a ketrec nélküli tojásokról -, akkor mindig kihasználom. Ezen a héten egy ketrec nélküli 18 darabos kartonnal jöttem haza, és hazaérve azonnal készítettem néhány rántottát. Amikor feltörtem a tojást, a sárgája narancssárga volt. Eleinte rosszul érezte magát. De egy kis kutatás után hamar kiderült, hogy a narancssárgája valójában jobb az egészségemnek. Meglepő módon a tojássárgája színe valóban számít.

színének

A Journal of Food Science által közzétett tanulmány szerint, a sötétebb színű tojássárgája (például mustársárga vagy világos narancssárga) általában még több omega-3-ot és vitamint tartalmaz, mint egy átlagos világosabb sárgájú tojás. A két tojás közötti különbség valójában azon tojás étrendjén és egészségén alapul, aki tojást rakott le.

A téma jobb megértése érdekében két különböző regisztrált dietetikussal beszéltem a tojássárgájáról, hogy kiderítsem, valóban egészségesebb-e sötétebb tojássárgáját fogyasztani, és mit kell tudnia a fogyasztóknak.

Miért lehet a tojássárgája különböző színű

"A sárgája színe valójában nagyon sokat elárulhat a tojás tápanyagtartalmáról" - mondja Vanessa Rissetto MS, RD, CDN és a Culina Health társalapítója. "Általában azt szeretné, ha a sárgája sötét és élénk narancssárga színű lenne. Ezeket a sárgáját általában legelőn nevelt tyúkok állítják elő, amelyek étrendje friss fűből, férgekből és szöcskékből áll. Ez az étrend gazdag karotinoidokban, ami a sárgáját adja a gazdag narancssárga szín. "

Galéria: A 9 legjobb hot dog és kolbász a fogyáshoz (Ezt egyél, ne ezt!)

A 9 legjobb hot dog és kolbász a fogyáshoz

A főzésre járni és a hot dogokat átadni olyan, mintha baseballmeccsre indulnánk, és a hot dogokat továbbadnánk. A klasszikus őszinteség annyira szerves része az amerikai nyári hagyományoknak, hogy kár nemet mondani - még akkor is, ha fogyni próbál.

A nyáron a grillezett kolbászok és a hamburgerek a nyár egyik legnagyobb örömét jelentik. De a magas kalória-, só- és zsírtartalomnak köszönhetően az ízletes húsok rossz rap-t kaptak. Jó hír, hogy a szupermarketek polcain számos olyan lehetőség kínálkozik, amelyek nem károsítják az egészségét vagy a nehezen megkeresett tengerparti testet. Mivel minden csomag táplálkozási címkéjének elolvasása és összehasonlítása a legjobb megtalálásához örökké tarthat, minden lábmunkát elvégeztünk.

Csak annyit kell tennie, hogy felveszi az Eat This, Not That! Jóváhagyott csákányaink egyikét, elindul hazafelé, és felgyújtja a grillt. Az összes alábbi hús félelmetes adalékanyagoktól mentes, és adagonként legfeljebb 160 kalória, 11 gramm zsír és 700 milligramm nátrium van - többségük messze e táplálkozási felső határ alatt van. Tartsa be ezeket az egészséges márkákat, és soha nem lesz messze egy gyors, egészséges, fehérjével töltött étkezés.

A legjobb teljesen természetes: Applegate Natural pácolatlan marhahús Hot Dog

A hagyományos kutyák jó része meggyógyul, vagyis nitrátokat és nitriteket, olyan vegyszereket fecskendeztek be hozzájuk, amelyekről kimutatták, hogy rákot és cukorbetegséget okoznak. Az Applegate azon kevés vállalatok egyike, amelyek nem adják hozzá ezeket a veszélyes adalékanyagokat kutyáikhoz. Nem szárított marhahús-fajtájuk 100% -ban fűvel táplált, legelőn emelt marhahúsból készül, és alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, így a listán az első helyet foglalja el. Vigyázzon azonban a nátriumra: kutyánként 500 milligrammnál a napi ajánlott tápanyag-bevitel 22% -át golfozza.

A legjobb füves táplálás: Teton Waters Ranch Uncured Beef Hot Dogs

Fogjon egy csomag ilyen Whole30 által jóváhagyott hot dogot a következő grillhez, és mindenki kedvenc vendége lesz. Ezek a 100% fűben táplált marhahús hot dogok a Teton Waters Ranch-tól a szaftosabb és legkapósabb kutyák közé tartoznak.

A legjobb alacsony nátriumtartalmú: Organic Valley, pácolatlan Organic 100% fűben táplált marhahús hot dog

Ezek a kutyák nemcsak alacsony nátriumtartalmúak (25% -kal kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint a vezető organikus hot dog márka), hanem gyógyítatlanok is, és szerves fűvel táplált, legelőn emelt marhahússal készülnek, amelyet emberségesen neveltek.

Legjobb organikus: 365 mindennapi értékű organikus, nem gyógyított, fűvel táplált marhahús hot dog

Mit mondhatnánk? Egyszerű művek. A Whole Foods bolti márkájú hot dogjai minden olyan jelet eltalálnak, amelyet szívesen látunk a frankóinkban: alacsony nátriumtartalmúak, nem gyógyítottak, organikusak és fűvel táplált marhahúst használnak.

Legjobb pulyka: Oscar Mayer kiválasztja a Natural Uncured Turkey Frank-et

Igaz: Oscar Mayer valójában egészséges hot dogokat készít! Ezek a nitritmentes pulyka hot dogok megfizethetőek, ízletesek és alacsony zsírtartalmúak.

Legjobb olasz: BILINSKI Organikus fűszeres olasz csirke kolbász

A legtöbb olasz kolbász nátriummal van töltve - nem a BILINSKI-kel. Ezek a csirkecombok mérsékelt nátrium-tartalommal rendelkeznek, alacsony kalóriatartalmúak és zsírosak, ugyanakkor magas a fehérje- és az ízesítés

A legjobb sertés kolbász: Aidells Cajun Style Andouille

Mivel félelmetes adalékanyagoktól mentesen, fehérjével és zamatokkal teli, ez a Cajun stílusú füstölt kolbász sokkal jobb, mint a versenytársa. Ennek ellenére nem hagyhatjuk figyelmen kívül a magasabb nátriumszámot. Ha úgy dönt, hogy kényezteti magát, ragaszkodjon egy kolbászhoz, és tartsa le a tányérjáról a sóval fűzött BBQ klasszikusokat - mint a chips, a sajt és a ketchup.

A legjobb csirkekolbász: Al Fresco fűszeres Jalapeño csirkekolbász

Az Al Fresco iránti szeretetünk mélyreható. Egyetlen másik cég sem kínál szélesebb körű vastag ízű, alacsony kalóriatartalmú és alacsony nátriumtartalmú kolbászt - és ez a fajta olyan, amellyel nem tudunk betelni. A fajta készítői sült pirospaprikát, szárított jalapeno paprikát és hagymát használnak, hogy egyedi, gazdag ízt kapjanak. Dobjon egy linket egy zsemlébe, vagy keverje össze úgy, hogy szeleteket dob ​​egy házi grillezett zöldségpizzára.

A legjobb fehérjetartalom: Az eredeti Brat Hans Organic Bratwurst csirkekolbász

Rajongói vagyunk ennek a kövér sertéshúsnak, mert kevesebb kalóriát, kevesebb zsírt és nátriumot tartalmaz, mint az üzlet bármely más fajtája. Emellett antibiotikumoktól, hormonoktól, nitrátoktól és nitritektől mentes. Az Original Brat ízletes, de viszonylag semleges íze miatt tökéletes vászon a hagyományos német savanyú káposztától és a forró mustártól a pácolt chili és chutney széles skálájához. Párosítsa egészséges sörrel a teljes bierhaus élmény érdekében.

"Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a sötétebb és színesebb tojássárgája, különösen a legelőn nevelt tyúkokból, több omega-3-vitaminnal és vitaminnal rendelkezhet a csirkék természetesebb takarmányának köszönhetően" - mondja Rachel Paul, PhD, RD, a CollegeNutritionist.com munkatársa. Tanulmányok azt is mutatják, hogy a chia magoknak a tyúk étrendjébe való beépítése sötétebb sárgáját is eredményez.

Rissetto arra is rámutat, hogy a sárgája színe valójában más ízű lehet! Felhívja a figyelmet arra, hogy egyes szakácsok szerint a mélyebb sárgája (például a narancssárgája) valószínűleg "élénkebb ízű" lesz a világosabbakhoz képest.

Míg azonban néhány csirke jó étrendet folytat, mások nem kapnak annyira robusztus takarmányt, ami könnyebb sárgáját eredményez.

"Ha a sárgája világossárga, akkor ezeket a tyúkokat valószínűleg kukoricából és búzából álló vegetáriánus étrenddel etették" - mondja Rissetto.

Annak ellenére, hogy a sötétebb sárgája gazdag tápanyagokat biztosít a fogyasztók számára, ez egyáltalán nem jelenti a tojás tápértékének változását. Valójában Pál szerint a sárgája ugyanolyan mennyiségű fehérjét és zsírt fog adni, függetlenül a színétől.

"Bár a tojás tápértéke a sárgája színe alapján nem változik jelentősen, ez nagyszerű mutatója az anya tyúk egészségének" - mondja Rissetto.

Tehát akkor is, ha a fehérje- és zsírtartalom a tojástípustól függetlenül ugyanaz marad, ha azt tapasztalja, hogy narancssárgájával nyit egy tojást, készüljön fel a tápanyagok további növelésére az étrendben!

Még több egészséges táplálkozási tippért feltétlenül iratkozzon fel hírlevelünkre.