A tökéletes sült burgonya elkészítésének titka

Szeretné tudni, hogyan lehet minden alkalommal elkészíteni a tökéletes sült burgonyát? Itt rejlik a legjobb sütőben sült burgonya tálalásának titka, amelynek ropogós, arany héja és bolyhos, puha burgonyája van. A sült burgonya a textúráról szól.

A tökéletes sütés elviszi a rusztikus pörköltet, és az étel fénypontjává változtatja.

sült

Kapcsolódó hozzászólások

  • Hogyan tervezzünk és szervezzünk egy igazi ételkamrát?
  • A Szervezett Anya recepttervezési iratgyűjtő (akciósan 1 dollárért kuponkóddal: RECIPEONE)
  • INGYENES NYOMTATHATÓ: 12 gyors és ingyenes hétvégi étkezési ötlet

Hogyan készítsük el a tökéletes kemencében sült burgonyát

Amikor a családunk elmegy vacsorázni, kimegyünk a helyi kocsmába (amikor azt mondom, hogy helyi, úgy értem, hogy ez az egyetlen étterem a farmunktól 20 km-en belül), mindig kapok egy sült krumplit az étkezésemhez. És nem azért, mert egészségesebb, mint a krumpli. Azért, mert szeretem őket. Ez a parányi kocsma a vidék sehol nem szolgálja fel a legjobb sült burgonyát. Óriási aranyköpések, súrolt, ropogós bőrrel és belsejében egy nagyon puha burgonyával. Nem túl száraz, soha nem üveges. Csak tökéletes. Minden egyes alkalommal.

Sokáig egyszerűen nem tudtam otthon lenni. Azt hittem, van valami különleges szakácsfogásuk, amelyet még mindig nem sajátítottam el.

Nos, mint kiderült, van egy kis trükk, és hiányzott a jegyzet.

Van egy művészet, hogy a sült burgonya minden alkalommal tökéletes legyen. Ez nem az a sláger, amit gondoltam. Hát régen volt, nekem egyébként. Végigcsináltam a kanál főzését, és néha a burgonyám rendben lett, és néha nem. Néha nem ez volt a probléma. Rendkívül kiábrándító kinyitni a burgonyát, hogy üveges és kemény legyen, izzadt, bőrszerű bőrrel. Nem, köszönöm.

Tehát mi a titok?

RENDBEN. A tökéletes sült burgonya elkészítésének titka tehát az, hogy ne próbálkozzon túl keményen. Aha. Felejtsd el, hogy gondosan becsomagolod azt a kis spudot fóliába. Dehogy.

Durván kell kezelni. Csak pattintsa fel a sütőrácson. Mintha csak nem érdekel.

Ez az. Így kapják kívülről olyan ropogósra és közepén puhára.

Tegye az összes eszközét az asztalra

Az állomás elkészítése sült krumplihoz könnyű. Csak néhány alapvető elemre van szüksége:

  1. Egyenként kb. 300 g körüli jó sütőburgonya (rozsdát ajánlok, de Edward király, Desiree, Maris Piper, Wilja, Golden Wonder és Cara itt mind jó fajták).
  2. Olivaolaj,
  3. Tengeri só,
  4. Alumínium fólia (nem azért, mert gondolja)
  5. Rendes ol ’villa

Hogyan készítsük el a tökéletes kemencében sült burgonyát

    1. A burgonyát kemény zöldségkefével súrolja. Ezek egyike azoknak a konyhai alapfeltételeknek, amelyekre minden házi szakácsnak szüksége van, de nem tudja, amíg ki nem próbálja. Rendszeres főzőeszközzé válik. Egy jó konyhai ecset kiválóan alkalmas sárgarépa, burgonya és minden más gyökérzöldség előkészítésére. Ha saját zöldségeket termeszt, és azt szeretné, hogy a burgonyája minden tiszta és újszerűnek tűnjön, mint a boltban (a BT-t senki sem szereti egy adag szennyeződéssel, amikor az étkezésébe harap), akkor ezekre szüksége van a konyhájában.
    2. Megsimogatja a burgonyáját szárazon papírtörlővel vagy edénykendővel.
    3. Béleljen ki egy sütőtálcát fóliával, és tegye rá a burgonyáját. Meglocsoljuk olívaolajjal és sóval. Kezével dörzsölje a sót és az olajat az egész burgonyájába. Szépen takarja le őket. Körülbelül 1/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál olajat használok burgonyánként.
    4. Szúrjon minden burgonyát villával 6 - 8 alkalommal. Ez lehetővé teszi, hogy főzés közben távozzon a levegő.
    5. Aztán… (és itt történik a varázslat) ... Helyezze a burgonyáját közvetlenül a sütő középső állványára. nem fóliába csomagolva. Sütőtálcán sem. Ez segíti őket a ropogásban.
    6. Tegye be a fóliával bélelt tálcát az alsó állványra, hogy elkapja a folyadék szökését a sütőburgonyából.
    7. Körülbelül 1 órán át sütjük.

Nyomja meg, hogy tesztelje, elkészült-e a burgonya. puhának kell éreznie a bőr alatt, és „adnia” egy kicsit. Helyezhet egy finom nyársat közvetlenül a központba, ha biztos akar lenni benne. De miután elkészítette ezeket párszor, képes lesz egy kis sajtolásra a burgonyához, és tudni fogja, hogy elkészült-e. Kicsit olyan lesz, mint egy ropogós stresszlabda.

Tálaláshoz (akárcsak az éttermekben) végezzen egy keresztet a tetején egy éles késsel, és szorosan nyomja össze a burgonyáját, hogy mind a négy ponton megnyíljon. Fűszerezzük sóval, borssal, és tegyünk egy gomb hideg vajjal vagy tejföllel a közepére.