Mi a tiszta étkezés? Plusz étkezési terv a kezdéshez

Amint a világ többet megtud az élelemről, az emberi testről és mindkettő kölcsönhatásának módjáról, sok új kifejezés jelenik meg nap mint nap. A KETO-diétától a vegánon át a pescatáriusig sokféle módon dönthetnek az emberek arról, hogy mely ételeket választják. Sokak számára az étrend-kultúra káros lehet, de az olyan kifejezések, mint a „tiszta étkezés” segíthetnek abban, hogy visszatérjünk egy olyan életmódhoz, amely az étel valódi céljára összpontosít: testünk táplálására. Mint a legtöbb ember, előfordulhat, hogy azt kérdezi, mi a tiszta étkezés?

tiszta

Nos, "mi a tiszta étkezés?" összetettebb kérdés, mint amilyennek látszik, mert a „tiszta étkezés” nem hivatalos táplálkozási kifejezés. De alapvetően a tiszta étkezés azt jelenti, hogy elkötelezett a feldolgozatlan, teljes ételek fogyasztása mellett, amelyek tápanyagot szolgáltatnak a szervezet számára.

"Amit mi" városi nép "tiszta étkezésnek hívunk, az az, aki a vidéki térségekben él, gyakran csak evésnek hívja" - mondta Debra Palmer, Assoc. A Rutgers Egyetem közösségi táplálkozási szakterülete.

Mi a tiszta étkezés: mit jelent a tiszta étkezés valójában

Zavar van a tiszta étkezés körül, mert ez nem hivatalos kifejezés. Ennek eredményeként nincsenek olyan végleges irányelvek, amelyek egy ételt vagy italt „tisztának” tartanának. De ez nem azt jelenti, hogy nem lehet tiszta étkezési életmódot folytatni. Fontos megjegyezni, hogy ez életmód, és nem divatos étrend.

"Úgy érzem, hogy sok rossz megismételést kap, de számomra ez csak azt jelenti, hogy kevesebb feldolgozott ételt eszek és több teljes ételt eszek" - mondta Ligos.

"Az emberek nagyon megragadják a" tiszta "szót, de nem hiszem, hogy káros szó" - mondta Laura Ligos, regisztrált dietetikus táplálkozási szakember, a The Complete Clean Eating Cookbook szerzője. „Nagyon sok káros szó van odakint a diétakultúráról, de egy lépést vissza kell tennünk, és valóban el kell gondolkodnunk azon, hogy a tiszta étkezés valóban ennyire káros-e valakinek az egészségét? Nem. Ez nem korlátozó és nem ítélkező. "

Ligos szerint a tiszta étkezésnek öt alapelve van:

  1. Válasszon teljes ételeket. Például válassza a burgonya chips helyett a burgonya fogyasztását.
  2. Korlátozza a cukrot. Nem arról van szó, hogy ne lehetne cukor, egyszerűen nem lehet az étrend fő része. A szénhidrátokat természetesen gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák révén kell fogyasztania.
  3. Vigyázz az adagokra. A tiszta étkezés során nincs korlátozva egy bizonyos ételcsoport elfogyasztása, de javasoljuk, hogy vizsgálja meg a fő ételcsoportokat, és győződjön meg arról, hogy elegendő fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaz-e a tányérján. Figyelnie kell arra is, hogy étkezzen, hogy kielégítse éhségét, és figyelembe vegye aktivitási szintjét.

Mi a tiszta étkezés: mennyiben különbözik a tiszta étkezés a biotápláléktól

A bioélelmiszerek tanúsítottakká válhatnak, de az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA). Az ökológiai tanúsítás megszerzéséhez az élelmiszereket a szövetségi irányelveknek megfelelően kell termeszteni és gyártani, amelyek magukban foglalják a talajminőséget, az állattenyésztési módszereket, a kártevők elleni védekezést, valamint a vegyszerek és adalékanyagok használatát.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) nem adott hivatalos meghatározást arra, hogy mit jelent a „természetes”. Ennek ellenére az emberi élelmiszerek címkézésével kapcsolatban az FDA úgy véli, hogy ez a kifejezés mesterséges vagy szintetikus összetevők nélkül jelent. Az FDA nem döntött arról, hogy a „természetes” kifejezésnek kapcsolódnia kell-e a táplálkozási vagy egészségügyi előnyökhöz (FDA, 2018).

Az élelmiszerek képesek „tiszta címkét” szerezni, ami akkor jelent meg, amikor a fogyasztók érdeklődése az általuk fogyasztott élelmiszerek iránt az elmúlt években növekszik - derül ki a Georgia University of Griffin campus Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszékének tanulmányából. Noha a „tiszta címke” kifejezésnek nincs hivatalos meghatározása, a „természetes”, felismerhető, marginálisan feldolgozott összetevőkkel ellátott címkéket népszerűsíti, amelyek egyértelmű információkat nyújtanak a gyártási folyamatokról.

A „tiszta címkézés” kifejezés akkor jelent meg, amikor a fogyasztók érdeklődése növekszik az elfogyasztott élelmiszerek iránt. A tiszta címkézés különböző embereket jelent, de általában a következőket foglalja magában:

  • Természetes hozzávalók: nem tartalmaznak mesterséges aromákat, mesterséges színezékeket, mesterséges tartósítószereket vagy szintetikus adalékanyagokat.
  • Egyszerűség: kevesebb vegyi anyag és felismerhető összetevő, amelyek nem hangzanak kémiai vagy mesterséges hangoknak.
  • Átlátszóság: információk az összetevők beszerzéséről és a termékek gyártásáról.
  • Minimális feldolgozás: feldolgozás olyan technikákkal, amelyeket a fogyasztók nem értenek mesterségesnek.

Mi a tiszta étkezés: hogyan kezdjünk hozzá a tiszta étkezéshez

5 módszer a tiszta étkezéshez:

    Kezdje el elkészíteni saját ételeit"A legtöbb embernek azt mondom nekik, hogy csak menjenek be a konyhába és kezdjenek főzni" - mondta Ligos. ”Ez a leghatékonyabb módja annak, hogy az emberek valóban láthassák a változásokat. Amikor ellenőrzése alatt állnak, hajlamosak valóban cselekedni, mert felelősséget éreznek érte. ”A tiszta étkezés egyik legfontosabb szempontja a feldolgozott ételek kivágása és a teljes ételek fogyasztása. Ennek leghatékonyabb, legeredményesebb és tartósabb módja az, ha saját ételeit készíti. Ahelyett, hogy fagyasztott, előre elkészített ételeket fogyasztana, a saját ételeinek a semmiből történő elkészítése sok nem kívánt és felesleges káros összetevőt kiküszöböl. ”A magasan feldolgozott élelmiszerekben általában több zsír, só, cukor van” - mondta Palmer. - Tehát, ha kevésbé feldolgozott ételekkel megy, akkor kevesebb zsírt, sót és cukrot is kap. Minél jobban feldolgozott, annál kevésbé tiszta. ”

"A CSA-k klassz vonása általában a legtöbb biogazdaság" - mondta Palmer. "Kisebb gazdaságok, ezért támogatod a helyi mezőgazdaságot."

Helyi vásárlással kiküszöböli az összetett ellátási láncban felbukkanó és környezetbarátabb vásárlást okozó élelmiszerbiztonsági kockázatokat azáltal, hogy kivonja a szállítási tényezőt, hogy étele az asztalhoz kerül.

Ha a saját ételek termesztése megfélemlít, Palmernek nincs egy „legjobban őrzött titka” az Ön számára. Palmer azt javasolja, hogy vegye igénybe a helyi szövetkezeti szolgáltatásokat, amelyek bárki számára elérhetőek, akiknek kérdései vannak a kertészkedéssel, a talajjal és az otthoni kertjével kapcsolatban.
Az USDA honlapja szerint a Cooperative Extension Service azért működik, hogy „javítsa az emberek életminőségét azáltal, hogy kutatási alapú ismereteket nyújt a családok, közösségek és mezőgazdasági vállalkozások társadalmi, gazdasági és környezeti jólétének megerősítésére. A kiterjesztés szakértői többek között az élelmiszerbiztonságra és -minőségre, a kisgyermekek helyzetére, Amerika vidékének újjáélesztésére, a fenntartható mezőgazdaságra és a hulladékgazdálkodásra összpontosítanak. "

Mi a tiszta étkezés: miért van most remek alkalom elindítani ezt az életmódot

Mivel az ingázás és a társadalmi kötelezettségek megszűnnek, a legtöbbünknek hosszabb ideje van a koronavírus-járvány idején, vagyis több idő jut arra, hogy egészségesebb életmódot alakítsunk ki magunknak.

Hosszabb idővel elkezd gondolkodni saját ételeinek termelésén és saját ételeinek elkészítésén.

"Ez egy nagyon jó alkalom arra, hogy az emberek tiszta étkezést kezdjenek el, mert nem akarjuk, hogy sok ember megérintette az ételünket most, tudod, és ha elmész egy helyi gazdálkodói piacra vagy CSA-ba, akkor nem kell aggódnod az - mondta Palmer. "Van egy kicsit több időd ... az emberek otthon maradnak, és több idejük van főzni és kevesebbet feldolgozott ételeket vásárolni, így ez remek idő."

Mi a tiszta étkezés: mit gondolnak a regisztrált dietetikusok a „tiszta címkékről”

"Nagyon örülök, hogy növekszik az érdeklődés az elfogyasztott ételek iránt!" - mondta Joel Hamilton, a Clemson Egyetem bejegyzett dietetikusa. „Sok címke olyan szavakat tartalmaz, amelyeket a legtöbb nem ismer fel könnyen. Látom, hogy lehet ez rosszul hat. Azt javasoljuk azonban, hogy forduljon orvosához, regisztrált dietetikusához vagy magukhoz az élelmiszeripari céghez, ha kérdései vannak ismeretlen termékkel kapcsolatban. Ha nem ismer el egy összetevőt, az nem feltétlenül jelenti azt, hogy káros az egészségére, és fordítva. "

Hamilton beszél orvosával vagy regisztrált dietetikusával annak érdekében, hogy megalapozott döntést hozzon az étrend bármilyen változásáról. A tiszta étkezés egyik aspektusa, amelyet Hamilton támogat, az az, hogy saját ételeit készítse el.

"Az étkezés elkészítése jobban ellenőrzi, mit tartalmaz és kizár az étrendből" - mondta Hamilton. „Ez a rugalmasság jól jöhet egy szubjektív étrend-terv, például a tiszta étkezés betartása során. Arra kérem Önt, hogy továbbra is törődjön azzal, amit eszel, továbbra is tegyen fel kérdéseket, és továbbra is gondoljon az egészségére. ”

Jennifer Fabiano a Ladders SEO-riportere.