A tonhal a következő étel, amely a növényi alapú alternatív kezelést kapja

Legtöbbünk már ismeri a hús növényi alapú alternatíváit, olyan termékekkel, mint a Beyond Burger and Sausage és az Impossible Burger. A laboratóriumban termesztett hús (más néven "tiszta hús") piacra vitelére is törekszenek.

étel

De azoknak az embereknek, akik tenger gyümölcseinek pótlását akarták, korlátozottak voltak a lehetőségeik. Ez változik.

A Good Catch, aki babból, hüvelyesből és algából készített tonhal alternatívát készít és tasakban értékesíti, holnap országszerte elérhető lesz a Whole Foods és a Thrive Market piacon. A vállalat két és fél éve dolgozik a terméken, egy évet a tonhalkonzerv állagának megragadására szánva.

"A világ népességének nagyjából 40 százaléka a tenger gyümölcseire támaszkodik fő fehérjeforrásként - és bár a hús- és baromfikategóriában sok növényi eredetű fehérje-alternatíva létezik, a tenger gyümölcsei gyakorlatilag érintetlenek" - mondta Chris Kerr a Good Catch alapítója és vezérigazgatója. "Nagy lehetőséget látunk olyan növényi alapú alternatíva felajánlására, amely remekül ízlik, anélkül, hogy támogatná a tenger gyümölcseinek iparban rejlő problémákat, ideértve a higanyt, a PCB-ket és a mikroplasztikus egészségügyi veszélyeket, a borzalmas tengeri élet szenvedéseit és a túlhalászást."

A túlhalászás olyan rossz, hogy a világ egyes régióiban, például a Fülöp-szigetek környékén a tonhaltermelés az összeomlás szélén áll. Eközben a tonhalkonzerv-fogyasztás visszaesésnek indult, 2016-ig tartó három évtizedben 42 százalékot esett. (A tonhalipari társaság vezetői évezredeseket hibáztatnak, akiknek nyilvánvalóan nincsenek konzervnyitóik.) Növényi húsok értékesítése az iparági becslés szerint, 24 százalékkal nőtt 2017-től 2018-ig, meghaladva az 670 millió dolláros árbevételt. Biztonságos feltételezni, hogy van hely a piacon és az emberek éléskamrájában a növényi eredetű tengeri ételekkel.

A Good Catch nem először került forgalomba. A 2008-ban alapított Atlantic Natural Foods tavaly októberben mutatott be növényi eredetű tonhalterméket. A Tuno szójalisztből készül, ismerős dobozokban és tasakokban egyaránt értékesítik.

"Az óceánok elérték maximális fenntartható hozamukat, és a kínálat szűkebb lesz bolygónk megmentése érdekében" - mondta J. Douglas Hines, az ANF alapítója és elnöke. "Küldetésünk mindig is az volt, hogy megfizethető, fenntartható és egészséges fehérjeforrást nyújtsunk, amely megfelel a fogyasztók életstílusának és ízlésének világszerte."