A hideg kávé főzésének 9 lenyűgöző előnye (plusz az elkészítés módja)

A hidegfőzött kávé az utóbbi években népszerűségre tett szert a kávéivók körében.

Ahelyett, hogy forró vizet használna a kávébab ízének és koffeinjének kinyerésére, a hideg kávé kávé időben támaszkodik, 12–24 órán át hideg vízbe áztatva.

Ez a módszer kevésbé teszi keserűvé az italt, mint a forró kávé.

Bár a kávé egészségre gyakorolt előnyeinek többségében forró főzést alkalmaznak, a hideg főzésről úgy gondolják, hogy sok hasonló hatást kínál.

Itt van a hideg kávé főzésének 9 lenyűgöző előnye.

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

Az anyagcsere az a folyamat, amelynek során a tested táplálékot használ fel az energia létrehozására.

Minél magasabb az anyagcsere aránya, annál több kalóriát éget el nyugalomban.

Csakúgy, mint a forró kávé, a hideg sörkávé is tartalmaz koffeint, amelyről kiderült, hogy akár 11% -kal is növeli a nyugalmi anyagcserét (1, 2).

Úgy tűnik, hogy a koffein növeli az anyagcserét, növelve a test zsírégetésének sebességét.

Egy 8 férfiban végzett vizsgálatban a koffein bevitele a kalóriaégés 13% -os növekedését, valamint a zsírégetés kétszeres növekedését eredményezte - sokkal nagyobb hatásokat, mint amit egy placebo vagy béta-blokkoló (vérnyomáscsökkentő gyógyszer) szedése után tapasztaltak és forgalom) (3).

Összegzés A hideg kávéban lévő koffein növelheti, hogy mennyi kalóriát éget el nyugalomban. Ez megkönnyítheti a fogyást vagy a súly megtartását.

A hideg kávéban lévő koffein javíthatja lelkiállapotát.

A koffeinfogyasztás kimutatta, hogy fokozza a hangulatot, különösen az alváshiányos egyének körében (4).

A több mint 370 000 emberen végzett vizsgálatok áttekintése szerint a kávéfogyasztóknál alacsonyabb volt a depresszió. Valójában minden napi elfogyasztott csésze kávé esetében a depresszió kockázata 8% -kal csökkent (5).

Egyes kutatások még azt sugallják, hogy a koffein táplálék-kiegészítőként használható az idősebb felnőttek hangulatának és agyműködésének fokozására.

Egy 12, 63–74 éves felnőttnél végzett vizsgálatban 1,4 kg koffein testtömeg-kilogrammonként (3 mg/kg) 17% -kal javította a hangulatot. Ez a koffeinmennyiség kb. Két csésze kávénak felel meg egy átlagos méretű ember számára (6, 7).

A koffein javította képességüket arra is, hogy reagáljanak egy feléjük haladó tárgyra, jelezve, hogy ez fokozza az összpontosítást és a figyelmességet (6).

Összegzés Hideg főzött kávé fogyasztása fokozhatja hangulatát, csökkentheti a depresszió kockázatát és javíthatja az agy működését.

A szívbetegség általános kifejezés számos olyan állapotra, amely hatással lehet a szívére, beleértve a koszorúér-betegséget, a szívrohamot és agyvérzést. Ez az első számú halálozási ok világszerte (8).

A hidegfőzött kávé olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szívbetegség kockázatát, beleértve a koffeint, fenolos vegyületeket, magnéziumot, trigonellint, kinideket és lignánokat. Ezek növelik az inzulinérzékenységet, stabilizálják a vércukorszintet és csökkentik a vérnyomást (9, 10).

Az ital klorogénsavakat (CGA) és diterpéneket is tartalmaz, amelyek antioxidánsokként és gyulladáscsökkentőként hatnak (11, 12).

Napi 3-5 csésze kávé (15–25 uncia vagy 450–750 ml) elfogyasztása akár 15% -kal is csökkentheti a szívbetegség kockázatát azokhoz képest, akik nem isznak kávét (9).

Hiányoznak annak bizonyítékai, hogy a napi 3–5 csészénél több ivás növeli a szívbetegségek kockázatát, bár ezt a hatást nem vizsgálták olyan embereknél, akik napi 600 mg-nál több koffeint fogyasztanak, ami kb. 6 csésze kávénak felel meg (9, 10, 13).

Ennek ellenére a kontrollálatlanul magas vérnyomásban szenvedőknek kerülniük kell a koffein rendszeres fogyasztását, mivel ez tovább növelheti szintjüket (9).

Összegzés Rendszeres hideg kávéfőzés javíthatja a szív egészségét. A koffeint azonban korlátozni kell, vagy kerülni kell, ha kontrollálatlanul magas a vérnyomása.

A 2-es típusú cukorbetegség krónikus állapot, amelyben a vércukorszintje túl magas. Ha nem kezelik, számos súlyos egészségügyi komplikációhoz vezethet.

A hideg kávé kávé csökkentheti a betegség kialakulásának kockázatát. Valójában a napi 4–6 csésze kávé elfogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár (14).

Ezek az előnyök nagyrészt a klorogénsavaknak köszönhetők, amelyek erős antioxidánsok a kávéban (11).

A hideg kávé kávé szabályozhatja a bélpeptideket, amelyek az emésztőrendszerében hormonok, amelyek szabályozzák és lassítják az emésztést, stabilan tartva a vércukorszintet (11, 15).

Egy, több mint 36 900, 45–74 éves ember részvételével végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik legalább 4 csésze kávét fogyasztottak naponta, 30% -kal alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kockázata, mint azoknál, akik nem fogyasztottak naponta kávét (16).

Három nagy vizsgálat áttekintése több mint 1 millió embernél azt találta, hogy azoknak, akik 4 év alatt növelték a kávéfogyasztásukat, 11% -kal alacsonyabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kockázata, szemben 17% -kal magasabb kockázattal azoknál, akiknél a kávéfogyasztásuk nagyobb mértékben csökkent. mint napi 1 csésze (17).

Összegzés Rendszeres hideg kávéfogyasztás hozzájárulhat a vércukorszint stabilan tartásához és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez.

Amellett, hogy fokozza figyelmességét és hangulatát, a hideg kávé kávé más módon is hasznos lehet az agyának.

A koffein stimulálja az idegrendszert, és befolyásolhatja az agy működését.

Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a kávéivás megvédheti az agyad az életkorral összefüggő betegségektől (18).

Az Alzheimer- és a Parkinson-kór neurodegeneratív állapotok, ami azt jelenti, hogy az idővel bekövetkező agysejt-halál okozza őket. Mindkét betegség demenciát, a mentális egészség hanyatlását eredményezheti, ami megnehezíti a mindennapi tevékenységeket.

Az Alzheimer-kórt jelentős memóriazavar jellemzi, míg a Parkinson-kór gyakran fizikai remegést és merevséget okoz (19).

Egy megfigyeléses tanulmány azt találta, hogy azoknál az embereknél, akik életük közepén napi 3-5 csésze kávét itták, 65% -kal alacsonyabb volt a demencia és az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata idős korban (20).

Egy másik megfigyelési tanulmány megállapította, hogy a kávéfogyasztóknak alacsonyabb a Parkinson-kór kockázata. Valójában azok a férfiak, akik naponta több mint négy csésze kávét isznak, ötször kisebb eséllyel alakulnak ki ezen állapotban (21, 22).

Úgy tűnik, hogy a kávéban található számos vegyület, például a fenil-indánok, valamint az harmán és a nem vegyületek védelmet nyújtanak az Alzheimer- és a Parkinson-kór ellen (18, 23, 24, 25).

Ne feledje, hogy a koffeinmentes kávé nem kínálja ugyanolyan védő előnyöket, mint a koffein tartalmú fajták (22).

Összegzés A hidegfőzött kávé tartalmaz fenilindánoknak nevezett vegyületeket, valamint kisebb mennyiségű nemharmán és harmán vegyületet. Ezek segíthetnek megvédeni agyad az életkorral összefüggő betegségektől.

Sokan kerülik a kávét, mert ez egy savas ital, amely serkenti a savas refluxot.

A savas reflux olyan állapot, amelyben a gyomorsav gyakran a gyomorból áramlik vissza a nyelőcsőbe, irritációt okozva (26).

A kávé savasságát hajlamosak hibáztatni más betegségekért is, például az emésztési zavarokért és a gyomorégésért.

A pH-skála azt méri, hogy az oldat mennyire savas vagy lúgos, 0-tól 14-ig, a 7 pedig semleges, az alacsonyabb szám savasabb, a nagyobb pedig lúgosabb.

A hideg főzés és a forró kávé savtartalma általában hasonló, a pH-skálán 5–6 körüli, bár ez az egyes főzésektől függően változhat.

Mégis, egyes tanulmányok szerint a hideg sör kissé kevésbé savas, ami azt jelenti, hogy kevésbé irritálhatja a gyomrot (27, 28).

Egy másik ok, amiért ez az ital kevésbé irritáló lehet, mint a forró kávé, a nyers poliszacharidok tartalma.

Ezek a szénhidrátok vagy a cukormolekulák láncai fokozzák az emésztőrendszer immunitását. Ez csökkentheti a bélirritációt és a kávé savasságának zavaró hatását a gyomorra (29).

Összegzés A hidegfőzött kávé csak kissé kevésbé savas, mint a forró kávé, de olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek megvédhetik a gyomrot ettől a savasságtól. Mint ilyen, kevesebb kellemetlen emésztési és savas reflux tünetet okozhat, mint a forró kávé.

Hideg főzött kávé fogyasztása csökkentheti az általános halálozási kockázatot, valamint meghalhat a betegségre jellemző okok miatt (30, 31, 32).

Egy 229 119 férfit és 173 141, 50–71 éves nőt vizsgáló hosszú távú tanulmány kimutatta, hogy minél több kávét fogyasztanak, annál alacsonyabb a szívbetegség, légzőszervi megbetegedések, stroke, sérülések, balesetek, cukorbetegség és fertőzések okozta halálozás kockázata (31).

Ennek az összefüggésnek az egyik oka az lehet, hogy a kávéban magas az antioxidáns tartalom.

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek segítenek megelőzni a sejtkárosodást, amely krónikus betegségekhez, például szívbetegséghez, 2-es típusú cukorbetegséghez és rákhoz vezethet. Ezek a körülmények jelentősen csökkenthetik az Ön élettartamát.

A kávé olyan erős antioxidánsokat tartalmaz, mint a polifenolok, hidroxicinnamátok és klorogénsav (28, 33, 34).

Bár a tanulmányok azt mutatják, hogy a forró kávé több teljes antioxidánst tartalmaz, mint a hideg sörfajták, az utóbbi nagyon erős antioxidánsokat tartalmaz, például a koffein-kininsavat (CQA) (27, 35).

Összegzés Bár a hidegfőzött kávé kevesebb teljes antioxidánst tartalmaz, mint a forró kávé, tele van magas antioxidáns aktivitású vegyületekkel. Az antioxidánsok segítenek megelőzni azokat a betegségeket, amelyek csökkenthetik az Ön élettartamát.

A hidegfőzött kávét koncentrátumként készítik, amelyet vízzel kell hígítani, általában 1: 1 arányban.

A koncentrátum önmagában hihetetlenül erős. Valójában hígítatlanul körülbelül 200 mg koffeint biztosít csészénként.

A koncentrátum hígítása azonban - a szokás szerint - csökkenti a végtermék koffeintartalmát, közelebb hozva azt a szokásos kávééhoz.

Bár a koffeintartalom a főzési mód függvényében változhat, a forró kávé és a hideg főzés közötti koffeintartalom különbsége jelentéktelen (36).

Az átlagos csésze forró kávé körülbelül 95 mg koffeint tartalmaz, szemben a tipikus hideg sör esetében kb. 100 mg-mal.

Összegzés A hideg sör és a forró kávé hasonló mennyiségű koffeint tartalmaz. Ha azonban hideg sörözött kávé koncentrátumot ivott anélkül, hogy hígította volna, akkor a koffein körülbelül kétszerese lenne.

Könnyen készíthet otthon hideg kávét.

Először vásároljon egész pörkölt babkávét helyben vagy online, és durván őrölje meg.
Adjunk hozzá 8 uncia (226 gramm) porot egy nagy edénybe, és óvatosan keverjük össze 2 csésze (480 ml) vízzel.
Fedje le az üveget, és hagyja a kávét 12–24 órán át a hűtőszekrényben meredezni.
Helyezze a cheesecloth-t egy finom hálós szűrőbe, és öntse rajta át a bepörkölt kávét egy másik üvegbe.
Dobja ki a sajttálon összegyűlt szilárd anyagokat, vagy más kreatív felhasználásra mentse el őket. A megmaradt folyadék a hideg kávékoncentrátum.

Fedje le az üveget légmentesen lezárt fedéllel, és a koncentrátumot legfeljebb két hétig tárolja a hűtőszekrényben.

Amikor készen áll arra, hogy meginja, adjon 1/2 csésze (120 ml) hideg vizet 1/2 csésze (120 ml) hideg kávéfõ koncentrátumhoz. Öntsük ezt jégre, és ha szükséges, adjunk hozzá tejszínt.

Összegzés Noha az elkészítése lényegesen hosszabb ideig tart, mint a forró kávé, a hideg kávét otthon nagyon könnyű elkészíteni. Keverje össze durván őrölt kávébabot hideg vízzel, hagyja 12–24 órán át meredezni, szűrje le, majd hígítsa a koncentrátumot vízzel 1: 1 arányban.

A hidegfőzött kávé élvezetes alternatívája a forró kávénak, amelyet könnyen elkészíthet otthon.

Számos azonos egészségügyi előnyt kínál, de kevésbé savas és kevésbé keserű, ami megkönnyítheti az érzékeny egyének számára.

Ha fel akarja keverni a kávé rutinját, próbáljon ki hideg kávét, és próbálja meg, hogy viszonyul a szokásos forró joe csészéhez.