A tudomány elmagyarázza, miért veszít a víz súlya

Hogyan működik a víz fogyása

Ph.D., Orvosbiológiai Tudományok, Tennessee Egyetem, Knoxville
B.A., fizika és matematika, Hastings Főiskola

Az új fogyókúrázók, különösen, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, drámai kezdeti fogyást tapasztalnak az első héten. A kezdeti veszteség izgalmas, de gyorsan lassul heti egy vagy két fontra. Valószínűleg hallottad, hogy ez a korai fogyás inkább a víz súlya, mint a zsír. Honnan származik a víz súlya, és miért csökken a zsír előtt? Itt van a tudományos magyarázat.

Főbb elvihetők: A víz fogyása

Alacsony szénhidráttartalmú étrenden a szervezet a glikogénhez, mint energiaforráshoz fordul, miután elkölti a glükózt. Gyors vízveszteség következik be a glikogén metabolizálásakor, mert a folyamathoz vízre van szükség.
A felesleges elektrolitok fogyasztása vagy ivása vízvisszatartáshoz vezethet, mivel a test megtartja a vizet, hogy fenntartsa a beállított elektrolit egyensúlyt a homeosztázis részeként.
A kiszáradás vízvisszatartáshoz is vezethet. Ebben a helyzetben a test megőrzi a vizet, ha nem töltik fel.

A víz súlyának forrása

Az étrendből származó korai fogyás részben zsíros lehet, különösen akkor, ha testmozgás és kalória-csökkentés mellett van, de ha több energiát használ fel, mint amennyit ételként vagy italként pótol, akkor az első fogyás a víz lesz . Miért? Ez azért van, mert az energiaforrás, amelyre a tested fordul, ha elfogy a viszonylag kis szénhidrát (cukor) készletből, a glikogén. A glikogén egy nagy molekula, amely fehérje magból áll, amelyet glükóz alegységek vesznek körül. A májban és az izmokban van tárolva, energiaigényes tevékenységek során, például menekülni a veszély elől és támogatni az agyat, ha kevés az élelmiszer. A glikogén gyorsan metabolizálódhat, hogy kielégítse a szervezet glükózigényét, de minden glikogén három-négy gramm vízhez kötődik. Tehát, ha felhasználja testének glikogénkészleteit (például diétázáskor vagy hosszan tartó testmozgás esetén), sok víz szabadul fel rövid idő alatt.

Csak néhány nap fogyókúra szükséges a glikogén felhasználásához, így a kezdeti fogyás drámai. A vízveszteség hüvelyk veszteséghez vezethet. Amint azonban elegendő mennyiségű szénhidrátot (cukrot vagy keményítőt) fogyaszt, teste könnyen felváltja glikogénkészleteit. Ez az egyik oka annak, hogy az emberek gyakran észlelik a kezdeti súlygyarapodást közvetlenül a diéta után, különösen, ha ez korlátozta a szénhidrátot. Nem a zsír jön vissza, de számíthat arra, hogy visszatér az összes víz, amelyet elvesztett a diéta első pár napjában.

A víztömeg változásának egyéb okai

A szervezetben sok olyan biokémiai reakció van, amely befolyásolja a tárolt vagy felszabadult vízmennyiséget. A természetes hormonális ingadozások nagy hatással lehetnek a víztárolásra. Mivel a test fenntartja az elektrolit szintjét, a túl sok elektrolit elvesztése dehidratálhat, míg a túl magas bevitel miatt visszatarthatja a vizet.

A vízhajtók olyan vegyi anyagok, amelyek a víz felszabadulását ösztönzik. A természetes vízhajtók közé tartoznak bármilyen stimulánsok, például kávé vagy tea. Ezek a vegyi anyagok ideiglenesen megváltoztatják a vízvisszatartás természetes alapértékét, enyhe kiszáradást okozva. Az alkohol vizelethajtóként is működik, és ez sokkal nagyobb kiszáradást okozhat, mivel az etanol metabolizálásához további vizet használnak.

A túl sok nátrium fogyasztása (mint a sóból) vízvisszatartáshoz vezet, mivel vízre van szükség az elektrolit magas szintjének hígításához. Az alacsony káliumtartalom, egy másik elektrolit, szintén folyadékretenciót okozhat, mivel a vizet felszabadító mechanizmusban káliumot használnak.

Számos gyógyszer befolyásolja a víz homeosztázisát is, ami a víz súlygyarapodásához vagy -vesztéséhez vezethet. Tehát néhány kiegészítést. Például a pitypang és a csalán természetes vízhajtó gyógynövények.

Mivel a vizet hőszabályozásra használják, az erős izzadás, legyen az erőkifejtésből vagy szaunában való izzadásból származik, ideiglenes fogyást eredményezhet a kiszáradás miatt. Ezt a súlyt azonnal pótolják, miután vizet vagy más italokat fogyasztottak, vagy vizet tartalmazó ételeket fogyasztottak.

A vízvisszatartás meglepő oka az enyhe kiszáradás. Mivel a víz kritikus fontosságú olyan sok folyamat szempontjából, amikor nem töltik fel elég gyorsan, a megőrzési mechanizmusok beindulnak. A víz súlya nem csökken, amíg a megfelelő vizet el nem fogyasztják, és nem érik el a normál hidratáltságot. Ezt követően a kutatások azt mutatják, hogy több víz fogyasztása nem segíti elő a fogyást. Beth Kitchen (táplálkozási szakértő) (a Birminghami Alabamai Egyetem) kutatásokat végzett, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a több ivóvíz még néhány kalóriát éget el, de ez nem volt jelentős. Kutatása azt is jelezte, hogy jéghideg vizet iszik, szemben a szobahőmérsékletű vízzel, ami jelentéktelen különbséget eredményez az elégetett kalóriákban és a fogyásban.