A túlevés és az elhízás megértése

A gazdasági és biológiai tényezők együttese valószínűleg túlfogyasztást eredményez az olcsó és könnyen hozzáférhető élelmiszerek jelenlegi környezetében. Ezt a hajlamot egy "kettős döntés" megközelítéssel mutatják be, ahol a választások az agy két része közötti kölcsönhatást tükrözik: egy "tanácskozó" rendszert, amely a szokásos gazdasági modellek szerint működik, és egy "affektív" rendszert, amely gyorsan reagál az ingerekre anélkül, hogy mérlegelné. hosszú távú következményei. Ezt a keretet a túlzott táplálékfogyasztás és a testtömeg jellemzi abban az értelemben, hogy az egyének mind az előzetes, mind az utólagos étkezést és a súlyukat jobban kedvelik, mint valójában, a fogyókúra pedig gyakori, de gyakran sikertelen vagy csak részben sikeres. A standard modellhez hasonlóan a súly is az árakhoz fog kapcsolódni. Az elhízás fokozódásának másik potenciálisan fontos oka az, hogy az élelmiszer-termelők ösztönzik a termékeket, hogy ösztönözzék az affektív rendszert a túlfogyasztás ösztönzése érdekében. A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok több hullámának adatait felhasználják a kettős döntési modell előrejelzéseinek vizsgálatához, és a bizonyítékok széles körű támogatást nyújtanak az élelmiszer-fogyasztás legalább bizonyos irracionalitásához.

Köszönöm Stephen Hollandnak, Charles Courtemanche-nak, Thomas McGuire-nek, Steven Sternnek és a Harvard Egyetem, a Koreai Egyetem, az Izlandi Egyetem, a Pennsylvaniai Egyetem és a Virginia Egyetem szemináriumának résztvevőinek a hasznos javaslatokat. Az itt kifejtett nézetek a szerző véleményei, és nem feltétlenül tükrözik a Nemzeti Gazdasági Kutatási Iroda véleményét.