A házi sajt egészséges-e enni

kapcsolódó cikkek

Míg a legtöbb sajtnak alig van hírneve diétás ételként, a túró sokáig az egészségtudatos étrend alapeleme. Többféle változatban kapható - alacsony zsírtartalmú, alacsony nátriumtartalmú vagy gyümölcsökkel keverve - a túró sokoldalú a konyhában, önmagában fogyasztható, vagy édes vagy sós receptekhez adható. A túrót a kiegyensúlyozott étrend részeként egészséges fogyasztani, és számos alapvető tápanyag forrása.

túró

Fehérjetartalom

A túró fogyasztásának egyik előnye a fehérjetartalma. A test minden szövete és sejtje tartalmaz fehérjét, és minden nap új fehérjemolekulákat kell termelniük ahhoz, hogy növekedjenek és működjenek. A túró aminosavakat tartalmaz, amelyeket teste felhasználhat ezen új fehérjék előállításához. Ez egyben a teljes fehérje forrása, ami azt jelenti, hogy biztosítja a test működéséhez szükséges összes aminosavat, de nem tudja szintetizálni önmagát. Teljes fehérjeforrások, például túró fogyasztása csökkenti az aminosavhiány kockázatát, ami befolyásolhatja a sejtjeinek képességét a túléléshez szükséges fehérjék előállítására.

Minden csésze nagy túrós túró körülbelül 23 gramm fehérjét tartalmaz, míg a kis túrós túró egyenértékű adagja körülbelül 25 gramm fehérjét tartalmaz.

Zsírtartalom

A túró az egészséges zsírsavak forrásaként is szolgál, és különösen előnyös lehet a cukorbetegek számára. A tejtermékek tartalmazzák a telítetlen zsírsavat transz-palmitoleinsavat, amely csökkent cukorbetegség kockázatával jár. A Harvard Egyetem szerint azok az emberek, akiknek a véráramban magas a transz-palmitoleinsav szintje a tejtermékek fogyasztása miatt, körülbelül háromszor kisebb eséllyel alakulnak ki 2-es típusú cukorbetegségben, mint azokban az emberekben, akiknek alacsony a zsírsavszintje. A transz-palmitoleinsav ajánlott bevitelét és ennek a zsírsavszintnek a különböző túrótípusokban még meg kell állapítani, de a tejzsírt tartalmazó túró fogyasztása némi segítséget nyújthat a cukorbetegség megelőzésében. Mivel azonban a teljes zsírtartalmú vagy részben sovány túró káros telített zsírokat is tartalmaz, a sajtot továbbra is mértékkel kell fogyasztani.

Vitaminok és ásványi anyagok

Mint sok más tejtermék, a túró kalciumot és foszfort tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a csontok egészségéhez. Kalciumtartalma elősegíti az ideg- és izomműködést is. A túró biztosítja az A-vitamin forrását - amely fontos a sejtjei növekedéséhez és fejlődéséhez, beleértve az immunrendszer és a bőr egészségének fenntartásában részt vevő sejteket -, valamint olyan B-vitaminokat, amelyek segítik a testét lebontani és energiát nyerni az elfogyasztott ételeket.

A túró nátriumot is tartalmaz, amely fontos a vérnyomás szabályozásában. Míg egy kis só hasznosnak bizonyul az egészségére nézve, egy csésze puha túró túró több mint 800 milligramm nátriumot tartalmazhat - az egyes felnőttek számára ajánlott napi bevitel kétharmada - állítja az Oregoni Állami Egyetem Linus Pauling Intézete. Ha korlátozni kívánja a nátrium bevitelét, válasszon alacsony nátriumtartalmú túrót és fogyassza el a sajtot mértékkel.

Túró és fogyás

A túró egészséges része lehet a fogyókúrának. Gazdag íze és állaga ellenére a túró kalóriatartalma alacsony a többi sajtfajtához képest; 100 gramm túró 98 kalóriát tartalmaz, szemben a 100 gramm cheddar sajt 403 kalóriájával. A túró önálló elfogyasztása mellett fontolja meg a túró helyettesítését más sajtok helyett az étkezés során; például használjon túró és spenót keverékét lasagne-ban, vagy keverjen túrót tonhalhoz, hogy sajtos ízt adjon a tonhalolvadékhoz. Az alacsony kalóriatartalmú ételek, például a túró, helyettesítése a magas kalóriatartalmú ételek helyett segít csökkenteni a kalóriabevitelt, segít megteremteni a fogyáshoz szükséges kalóriahiányt.

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozással, fitneszrel, életmóddal, egészségüggyel és biotechnológiával, valamint ingatlanügyekkel, mezőgazdasággal és tiszta technológiával foglalkozik.