A túró visszatérése - az a szuperélelmiszer, amelyből hiányzik az étrend

A túrók epikus visszatérése.

A túró az évek során kissé rossz rap-ben részesült. Sokan úgy gondolnak rá, mint az elkényeztetett diétás ételre, amelyet édesanyjuk még a 80-as években uzsonnás gyümölcsökkel falatozott. Mindig háttérbe szorult a görög joghurt, csak nemrég kezdtük észrevenni a túrók előre nem látható visszatérését. Egy olyan társadalomban, amely most kezdi felkarolni a tejzsírokat, olyan márkákra nézhetünk, mint a fűvel táplált tehenekből előállított vastag és tejszínes túró - amelynek íze és állaga messze van a leöntött, zsírmentes, nagymértékben feldolgozott túrók, amelyek a túró kezdeti ízlését okozzák.

A legtöbb ember nem tudja, hogy a túró valójában az táplálkozási erőmű. Unciánként több fehérjét tartalmaz, mint a görög joghurt (14 g/1/2 csésze), és körülbelül 90% kazeinből és 10% tejsavóból készül. A tejfehérjéket tekintve a tejsavó gyorsabban emészthető és a keringő aminosavak gyors felszabadulását eredményezi; míg a kazein lassabban emészthető és következetesebb felszabadulást biztosít. Az aminosavak lassú felszabadulása elősegítheti a jóllakottságot és az étvágy szabályozását, ezért bélyegezték a túrót a „diétás étel” csillaggal.

Küzd az egészséges főzésért? Mi segítünk az előkészítésben.

A túróban alacsony a cukortartalom, adagonként körülbelül 3–5 g természetes tejcukrot tartalmaz. Noha kalciumot tartalmaz, nagy része elveszik a tejsavó elválasztásakor. Néhány márka kalciummal dúsítja termékét, így számíthat arra, hogy a legtöbb fajta 10-20% DV kalciumot kínál. Bár a túró eredendően nem tartalmaz probiotikumokat, egyes márkák aktív kultúrákat adnak a túrójukhoz, hogy bél-egészségügyi vonzerőt nyújtsanak.

A teljes tejből készült túrót helyettesítse az olyan receptekben, amelyek sima görög joghurtot vagy ricotta sajtot kérnek. A mártogatók, a rakottalátétek, a turmixok, a lasagna, a tojásos saláta és még a töltött héjak is megfelelő lehetőségek. Finoman édes íze és puha, krémes textúrája teszi a végső üres vászonká édes és sós kombinációkhoz egyaránt.

Szeretjük egy teljes kiőrlésű reggelitálban farróval, retekkel, uborkával, paradicsommal, avokádóval és lágy tojással egy tápanyagokkal töltött reggelire, amely délig elégedett lesz. Kedves, mint egy pirítós teteje grillezett kantalupával, tengeri sóval, mézzel, mogyoróval és friss bazsalikommal pettyezve.

Akár párosítva gyümölcsöt, zöldséget vagy egy kanál dió vajat, csak győződjön meg róla, hogy a 4% -os tejzsíros fajtákat választotta. A csökkentett zsírtartalmú változatok szárazabb túróval és nyúlós állaggal rendelkeznek, amelyből hiányzik a tejen kívüli zsír gazdagsága - nem beszélve azokról az adalékanyagokról és stabilizátorokról, amelyeket azért használnak, hogy ugyanolyan gazdag állagot érjenek el, mint a teljes zsír.

Tehát most, hogy teljes mértékben befogadhatjuk a túró visszatérését, kezdjük csak úgy gondolni rá, mint a tejelő folyosó kis fekete ruhájára.