A valaha legjobb pörkölt gomba

Receptek/Instagram/Feliratkozás

Figyelem, gomba szerelmesek: íme a tökéletes pirított gomba recept! A legjobb sós ízt hozza elő citrommal és friss fűszernövényekkel.

Kapaszkodj a kalapodba. Ez a recept valóban a legjobb pirított gombát készíti. Gyengédek, lédúsak és húsosak, fényességük a célban van. A friss kakukkfű és az oregano herby ütést ad. Fogjon egy falatot, és kiáltja: "Wow!" (Igen, ígérjük. Megtettük.) Ez a recept növényi alapú, nem nyalogatja a húst vagy a tejterméket, de olyan érzése van, hogy kielégítő falatot kap a húsból. Az elkészítése szintén csak 10 percet vesz igénybe. A köretjátékod soha nem lesz ugyanaz.

Hogyan készítsük el a bolygó legjobb pirított gombáját

Oké, viccelődünk! De csak kicsit. Ezek a pirított gombák valóban nagyon ízletesek. Az egyik harapás az umami meghatározása. (Ha nem vagy ismerős, ez a titokzatos ötödik íz, amely édes, sós, savanykás és keserű sóssal teli.)

Mindez egykori gombagyűlölőtől származik. Igen, megváltoztattam a dallamomat, mert rájöttem, hogy helyesen főzve ezek a kis gombák a természet ajándéka. Az alábbiak szerint tegyük ezt az egyszerű pirított gomba receptet:

Tisztítsa meg a gombákat és szeletelje fel őket.
Pároljuk a gombákat olívaolajon 2 percig.
Hozzáadunk durván apróra vágott friss kakukkfüvet és oreganót, és tovább főzzük, körülbelül 4-5 percig.
Amikor a folyadék kifőtt, kapcsolja ki a tüzet, és keverje hozzá a friss citromlevet.

Mi a legjobb gombafajta?

Remek kérdés! Az a típus, amelyet ezekhez a pirított gombákhoz ajánlunk bella bella gomba (más néven cremini). Miért? Ez a fajta a fehér gombás gomba érettebb változata, így robusztusabb ízű. Ahogy a neve is mutatja, a portobello gomba kevésbé érett változata (baba!) Is. Használhat fehér gombás gombákat, ha nem talál baba bella gombát, de javasoljuk, hogy keresse meg őket, ha egyáltalán lehetséges.

Használhat portobello gombát? Vagy más gomba keveréke? Igen! A portobello gombák nagyszerű húsos ízűek. Itt csak egy kicsit más megjelenésűek lesznek: egyszerűen aprítsák fel a kupakokat falatnyi darabokra. A gomba keverékének használata is jó (ezt a gombás tésztánkban csináljuk). Próbálja ki a baba bella keverését shiitake-kel és osztrigával, ami sok íz- és állagkontrasztot eredményez.

Használhat helyette szárított gyógynövényeket?

Rövid válasz: Nem. Ezeknek a pirított gombáknak a legjobb ízt akarja. És a legjobb íz a friss fűszernövények használatából származik. Az általunk használt gyógynövények a kakukkfű és az oregano, amelyek herby ütést adnak hozzá. Feltétlenül használhat más kéznél lévő gyógynövényeket, de ezek kínálják a legjobb ízt. Egyre könnyebb megtalálni ezeket a friss fűszernövényeket az élelmiszerboltokban, és természetesen, ha nyár van: termeld meg magad!

Hosszabb válasz: OK, ha feltétlenül szárítottat kell használnia, akkor is jó íze lesz: csak ne fenséges! Itt a legfontosabb: 1 evőkanál friss gyógynövény helyett 1 teáskanál szárított gyógynövényt helyettesítsen. (Ez minden szárított gyógynövény esetében működik.) Tehát az 1/3 csésze frisshez kb. 3 teáskanál szárított oregánót és 2 teáskanál szárított kakukkfüvet helyettesít. Szándékosan temetem el ezeket az információkat abban a reményben, hogy nem fogja elolvasni, és csak a gyönyörű friss fűszernövényekkel készíti el, amint azt elmondták!

A pirított gombák tálalásának módjai

Nagyon sokféleképpen tálalhatjuk ezeket a pirított gombákat! Fantasztikus teljes étel alapú (WFPB) köret recept, de sokkal többet tehet velük.

Lazacdal. Ezek fantasztikusak lennének a lazac oldalaként, mint a citromos kapros lazacunk.
Tésztával. Tálaljuk Krémes Cavatappi vagy Vegán Fettuccine Alfredo mellé.
IN tészta. Forralj fel egy font tésztát, add hozzá ezeket a gombákat, csepegtesd le olívaolajjal, és adj hozzá kecskesajtot vagy aprított parmezánt. YUM!
Egy hamburgeren. Képzelje el a legjobb vega burgerünket vagy vegán fekete bab burgerünket, amelyen ezek a gombák vannak. Nagyszerű!
Egy pizzán. Természetes pizza öntet! Készítsük el a házi sajt pizzánkat, és dobjuk a tetejére nagy umamiért.

Gomba táplálkozás

Alex és én hihetetlen ízük miatt fogyasztjuk ezeket a pirított gombákat. De szeretne több okot a gomba fogyasztására? A New York Times szerint itt van néhány gomba táplálkozási előnye:

Alacsony kalóriatartalmúak, zsír- és koleszterinmentesek (mint minden zöldség!)
Több mint egy tucat ásványi anyaguk és vitaminjuk van (például kálium, magnézium, cink, B-vitaminok, például folát)
Magas antioxidáns tartalmúak (például szelén és GSH), amelyekről úgy gondolják, hogy megvédik a sejteket a károsodástól és csökkentik a krónikus betegségeket és gyulladásokat.

Használja őket tésztában, bruschettában és egyebekben

Ezek a pirított gombák olyan jók, néhány másik receptünkben ugyanazt az oregánó, kakukkfű és citromlé fogalmat használtuk. Nem csak egy kedvenc köret létezik, hanem nagyon sok más módszer is felhasználható:

Gombás tészta kecskesajttal Gombákat és kecskesajtot adhatunk a tészta tésztához egy könnyű vacsora receptért, amelynek íze egyszerűen hihetetlen.
Gombapizza friss gyógynövényekkel Fehér pizza, amelyet pirított gombával, mozzarellával és kecskesajttal borítanak. Ez a tökéletesség!
Farro gombával Vigye új magasságokba ezt a rágós teljes kiőrlésű gabonát! Fokhagymával, friss fűszernövényekkel és parmezánnal pirítják.
Könnyű gomba Bruschetta Ezeket a pirított gombákat ízletes előételké varázsolhatja: dobja rá pirítósra, kenetes kecskesajttal!

Ez a gomba tészta rajongó kedvence! Vegyes gombatípusokat használ, ugyanazokkal az ízekkel párosítva, mint ez a recept.

Ez a pirított gomba receptje…

Vegetáriánus, vegán, növényi alapú, tejmentes és gluténmentes.

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Párolt gomba (valaha a legjobb!)

(31 szavazat, átlag: 4.19 5-ből)

4,2 31 értékelés alapján

Szerző: Sonja Overhiser
Felkészülési idő: 2 perc
Főzési idő: 7 perc
Teljes idő: 9 perc
Hozam: 4 adag 1 x

Leírás

Figyelem, gomba szerelmesek: íme a tökéletes pirított gomba recept! A legjobb sós ízt hozza elő citrommal és friss fűszernövényekkel.

Hozzávalók

16 uncia bella bella (cremini) gomba
1/3 csésze apróra vágott friss kakukkfű és oregano *
3 evőkanál olívaolaj **
2 evőkanál friss citromlé
1/2 teáskanál kóser só
Friss őrölt bors

Utasítás

Tisztítsa meg a gombákat, majd szeletelje fel őket. Apróra vágjuk a friss kakukkfüvet és az oreganót.
Pörkölt serpenyőben vagy serpenyőben melegítsük az olívaolajat közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a gombákat és 2 percig főzzük, gyakran kevergetve (a gombák ekkor kezdik kibocsátani a folyadékukat).
Adjuk hozzá a gyógynövényeket, a kóser sót és a borsot, és főzzük még 4-5 percig, időnként megkeverve, amíg a folyadék nagy része ki nem fő és a gomba megpuhul. (Ízlés az adomány értékelésére.)
Kapcsolja le a hőt, adjon hozzá citromlevet és keverje össze. Kóstolja meg és adjon hozzá még egy csipet sót, ha szükséges.

Megjegyzések

* Erősen javasoljuk a friss fűszernövények használatát a legjobb íz érdekében; ne helyettesítse a szárítottat.

** Lépjen fel, és adjon hozzá vajas gazdagságot, ha akarja!

Kategória: Köret
Módszer: pirított
Konyha: Növényi alapú

Kulcsszavak: Párolt gomba

Te készítetted ezt a receptet?

Jelölje be az @acouplecooks alkalmazást az Instagram-on, és jelölje be #acouplecooks