A vegán étrend ötször kevesebb vizet használ, mint hús alapú étrend - állapítja meg tanulmány

A hús alapú étrend köztudottan káros a környezetre, és ennek túlzott vízlábnyoma is szintén komoly gondot jelent. Ezzel szemben a vegán étrend ötször kevesebb vizet használ fel, mint a hús alapú étrend - állapította meg az Európai Bizottság Közös Kutatóközpontjának (JRC) tanulmánya.

vegán

A JRC az Európai Bizottság tudományos és tudásszolgálata, amely kutatást végez annak érdekében, hogy független tudományos tanácsadást nyújtson az EU politikájának. Legfrissebb tanulmánya, amely a „Fenntartható természetben” címmel jelent meg, Franciaországra, az Egyesült Királyságra és Németországra összpontosított. A tanulmány társadalmi-gazdasági adatok, a nemzeti élelmiszer-felmérések, valamint a nemzetközi élelmiszer-fogyasztási és vízlábnyom-adatbázisok felhasználásával az eddigi legrészletesebb országos élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos vízlábnyom. Feltárta a meglévő étrendek vízlábnyomértékeinek földrajzi különbségeit (azaz az áruk előállításához felhasznált édesvíz teljes mennyiségét), valamint az ajánlott egészséges étrend megváltoztatásával járó vízlábnyomok csökkenését.

A húst tartalmazó étrendet, a pescatárius étrendet és a vegetáriánus étrendet összehasonlítva a tanulmány megállapította, hogy mind a 43 786 elemzett földrajzi entitás esetében a húsmentes étrend hozza létre a legkisebb vízlábnyomot. Míg az ételünk előállításához szükséges víz 11–35 százalékkal csökkenthető hús alapú étrend esetén, az eredmények azt mutatták, hogy 33–55 százalékkal csökkent a pescetárius és a vegetáriánus étrend esetében. Összefoglalva, hogy a húsmentes étrend választása nemcsak az egészségre kedvez, hanem lényegesen csökkenti a vízkészletek eloszlását következetesen minden földrajzi egység számára.

A KKK eredményei kiegészítik az egyre növekvő számú tudományos bizonyítékot, amelyek azt mutatják, hogy a növényi étrend a leginkább fenntartható étkezési mód. Ez év elején még a Global Meat News húskiadvány is elismerte, hogy az állattenyésztés a hibás a globális vízlábnyom harmadáért.

A tanulmány megjegyzi az állati termékek túlfogyasztásának kérdését is. Ezt alátámasztva a legfrissebb eredmények azt mutatták, hogy öt bolygóra lenne szükségünk, ha a világ többi része annyi húst fogyasztana, mint az Egyesült Államok. Az európai étrendet szintén a túlfogyasztás jellemzi, ezért a KKK ajánlásokat tesz az egészségesebb, fenntarthatóbb étrendre. Ez állítása szerint kevesebb húst és állati zsírt, kevesebb cukor- és növényi olaj-bevitelt, valamint több zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz.

A tanulmány azt tanácsolja: „Változtassa meg étrendjét mind a víz, mind az egészség megtakarítása érdekében.”