A vegetarianizmus a gazdaságnak is jót tesz

számára

"Készen állunk": A Schiphol repülőtér a hűtött oltószállítmányokra készül

Hogyan tudná Biden és Kerry újjáépíteni Amerika globális klímavezetését

Találkozzon a jemeni fiúval, aki megmutatja a világnak, miért kell megakadályoznunk az ország éhínségbe kerülését

Volt idő, amikor a nyugati világ vegetáriánus, vegán és növényi étrendje egy kis szubkultúra része volt. Hippik és aktivisták területének tekintették, nem pedig a lakosság nagy számának.

A helyzettől függően a vegetáriánusok és a vegánok elfogadással, toleranciával vagy ellenségeskedéssel találkoztak, amikor elárulták táplálkozási preferenciáikat. Már nem annyira. Egyre több fogyasztó kezdte felismerni a növényi étrend pozitív hatását nemcsak az egészségre, hanem az élet számos más aspektusára is.

A növényi étrend a mainstream irányba vált. Az olyan prominens közéleti személyiségektől kezdve, mint Ellen DeGeneres és Bill Gates, a nagyvállalatokig, mint a WeWorks, egyre nagyobb a támogatás a mozgalom számára, hogy több növényi ételt fogyasszon.

Még Beyoncé és JayZ is a vegán életmód rajongóivá vált, és egy személyi edzőjük által alapított vegán ételeket gyártó cégbe fektettek be. A Nestlé, a világ legnagyobb élelmiszeripari vállalata azt jósolja, hogy a növényi eredetű élelmiszerek tovább fognak növekedni.

Egyesek számára ez egy életmód. Számomra ez volt az életmódom. Egy életen át tartó vegetáriánus vagyok. Vegetáriánus családban születtem, és soha nem próbáltam húst. Amikor 20 évvel ezelőtt megalapítottam a cégemet, az egyik első olyan irányelvem, amelyet bevezettem, az volt, hogy soha nem fizetünk semmiért, ami hozzájárul a gyilkossághoz. Filozófia, hogy aktívan belsőleg népszerűsítjük alkalmazottainkat, bár semmiképpen sem kényszerül senki arra, hogy áttérjen a vegetáriánusra.

Az állatjólét előmozdításától a fenntarthatóság fokozásáig számtalan előnye van a növényi életmódnak. Ez nem egyszerűen diéta, hanem egy út a jobb egészséghez és ami még fontosabb, a pozitív környezeti hatáshoz.

Még szélesebb skálán a növényalapú gazdasági megközelítés dollármilliárdokat takaríthat meg a világ országai számára. A bizonyítékok azt mutatják, hogy az emberek egészségesek és boldogulhatnak étkezés vagy állati termékek használata nélkül.

Annak megértése, hogy az állatok táplálék, ruházat vagy bármilyen más célból történő felhasználása egészségünk és jólétünk szempontjából felesleges, felveti a növény-alapú gazdaság potenciális megtakarításainak esetét.

Egészségügyi előnyök

Évtizedes kutatások kimutatták, hogy a mediterrán étrend talán az egyik legegészségesebb a világon. Elsősorban növényi eredetű ételekben, például gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben és olívaolajban található bőségesen, a friss, színes étkezésre helyezi a hangsúlyt, és elkerüli az erősen feldolgozott összetevőket.

A tipikus mediterrán étrendben szereplő ételek segítenek csökkenteni a gyulladást a szervezetben, javítják az erek működését, és csökkentik a metabolikus szindróma és a cukorbetegség kockázatát. Mindezek az előnyök arra szolgálnak, hogy a pipa ketyegjen és az elméd éles maradjon.

Az étrend szakemberei egyetértenek abban, hogy a hús alternatívái - például a dió, a magvak, a hüvelyesek, a bab és a tofu - értékes és megfizethető fehérjeforrásokat és egyéb tápanyagokat nyújthatnak a húsokban.

Ezek a diéták biztonságosak az ember életének minden szakaszában, beleértve a terhességet, a csecsemőt és a gyermekkorot is. A kutatások folyamatosan megerősítik, hogy a kiegyensúlyozott növényi étrend képes biztosítani a jó egészséghez szükséges összes tápanyagot.

A vegánok és vegetáriánusok túlnyomó többsége ezekben a vizsgálatokban megfelel az ajánlott napi fehérje mennyiségnek is. A közhiedelemmel ellentétben a növényi eredetű étrend ugyanolyan vagy több vasat tartalmazhat, mint a húst tartalmazó étrend.

Az állati termékek nemcsak az optimális egészség érdekében szükségesek, de egyre több táplálkozási szakember és egészségügyi szakember elismeri, hogy az állati termékek károsak az egészségre.

Az étrenddel kapcsolatos vizsgálatok ismételten azt mutatják, hogy a BMI és az elhízás aránya a legalacsonyabb azoknál az embereknél, akik növényi étrendet fogyasztanak. A kutatások azt is kimutatták, hogy az egészséges, növényi alapú étrend segít csökkenteni a szívbetegségek, agyvérzés, a rák, az elhízás és a cukorbetegség kockázatát - ez a legtöbb gyilkos számos nyugati országban.

Fiatal koromban egyszer megkérdeztem anyámat, miért nem ettünk húst, mint az osztálytársaim az iskolában. Megkérdezte tőlem, emlékszem, milyen érzés volt, amikor néhány nappal ezelőtt elvágtam a kezem. Eszembe jutott a vérzés és a gyötrő fájdalom. Azt mondta: "Most képzelje el, mit érez egy állat, amikor feldarabolják, hogy valaki megehesse." Ez túl borzalmas volt elképzelni.

Közös emberi tapasztalatunk során eljutottunk arra a pontra, hogy a mai világban élő emberek túlnyomó többsége számára a húsevés már nem a túlélés fontos eleme. Olyan helyre fejlődtünk, ahol a túléléshez sem kell többé megvédenünk magunkat az állatoktól.

Ezért, figyelembe véve a kifinomultságot és az irányítást világunk felett, az élőlények elfogyasztása inkább választássá, mint szükségszerűséggé vált.

Az állatok olyan érző lények, mint mi, saját szükségleteikkel, vágyaikkal és érdeklődésükkel. Ma már tudjuk, hogy hozzánk hasonlóan sokféle érzést és érzelmet tapasztalhatnak meg, például örömet, fájdalmat, örömet, félelmet, éhséget, bánatot, unalmat, frusztrációt vagy elégedettséget. Tudatosak és tisztában vannak a körülöttük lévő világgal; emiatt az állatok számára fontos az önmegőrzés. Életük értékes, és nem csupán emberi erőforrásként vagy eszközként vannak itt.

Az állatok élelemre, ruházatra, szórakozásra vagy kísérletezésre történő felhasználása magában foglalja az állatok akaratukon kívüli felhasználását, szenvedés és a legtöbb esetben halál megteremtését. Ne legyen több fájdalom a világon. Már elég.

Környezetileg fenntarthatatlan

Míg az egészségi és etikai előnyök tagadhatatlanok, a növényi étrendre való áttérés a környezet számára is egészséges.

Új kutatások szerint a növényi étrendre való áttérés jobban csökkenti a személyes környezeti lábnyomot, mint a hibrid autóra való áttérés. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) becslése szerint a földön a jég által nem fedett föld mintegy 30% -át közvetlenül vagy közvetve használják fel az állatállomány előállításához.

Például az Amazonasban az erdőterületek csaknem 70% -át olyan térré alakították át, amelyet elsősorban szarvasmarha-legelőként használnak. A túlzott legeltetés a biodiverzitás csökkenését és az ökoszisztémák termelőképességének csökkenését eredményezte, különösen a száraz területeken.

Egy kétkötetes jelentés „Állattenyésztés változó tájban” címmel a következő következtetésekre jutott:

1. Világszerte több mint 1,7 milliárd állatot használnak állattenyésztésben, és a Föld földjének több mint egynegyedét foglalják el.

2. Az állati takarmány előállítása a Föld teljes szántóterületének körülbelül egyharmadát elfogyasztja.

3. A takarmánytermelést és a szállítást magában foglaló állattenyésztési ipar felelős az üvegházhatásúgáz-kibocsátások világszerte mintegy 18% -áért (a marha-, sertés- és baromfiipar nagy mennyiségű CO2-t, metánt és más üvegházhatású gázokat bocsát ki).

A növényi eredetű húspótlók környezetre gyakorolt ​​hatásának nemrégiben készült tanulmánya szerint a növényi eredetű hús-alternatívák mindegyike jelentősen alacsonyabb kibocsátást eredményezett, mint a tényleges hús. Pontosabban ezek a hús-alternatívák tízszer kevesebb üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményeztek, mint a hasonló húsalapú termékek által termelt kibocsátások.

Ez a kapcsoló csökkenti a szükséges erőforrások számát, mivel nincs olyan állat, akit etetni, hidratálni és utána tisztítani kell. Az állattenyésztés viszont fenntarthatatlan vízhasználathoz vezet. Az állattenyésztési ipar magas vízfelhasználást követel meg, gyakran lemerítve a helyi készleteket az éghajlatváltozás növekvő aggályai és az egyre szűkülő édesvízkészletek közepette.

Élelmiszer előállítása?

A hús és más állati termékek termelésének megszüntetése nem csupán a bolygónk megóvásáért folytatott harcot támogatja, hanem a fenntarthatóbb és etikusabb életmód mellett szól a környezeti vegetarianizmus révén.

Az állati termékek előállításától való eltávolodással nemcsak jelentősen csökkenti a környezetre és a globális felmelegedésre gyakorolt ​​negatív hatásokat, hanem szerepet játszik az emberek életének javításában szerte a világon - a megoldás részévé válik.

Az állattenyésztésnek messzemenő hatása van az emberekre szerte a világon, különösen az erőtlenekre és a szegényekre. Az Egészségügyi Világszervezet szerint évente több mint 20 millió ember hal meg alultápláltság következtében, és körülbelül egymilliárd ember szenved krónikus éhségtől.

A jelenleg az állatoknak táplált táplálék nagy részét ehelyett a világ éhezőinek közvetlen táplálására lehet felhasználni. Amit gyakran nem veszünk észre, hogy az állatfenntartáshoz szükséges növények üzemanyagot jelentenek egy olyan projekt számára, amely táplálékot teremt a több élelmiszer létrehozásának kiegészítésére.

Ahelyett, hogy a termésből származó gabonákat olyan embereknek juttatnák el, akiknek szükségük van rá, és akiket az élelmezési világválság sújt, a növényeket állatállománynak adják elő, ami súlyosbítja a jelenlegi éghajlatváltozási válság ütemét.

Átlagosan négy font gabona és egyéb növényi fehérje szükséges csak fél font marhahús előállításához. Az éhező gyermekek 80 százaléka olyan országokban él, ahol valóban van élelmiszer-felesleg; a megtermelt extra szemeket ugyanis az állatok helyett az állatállomány táplálja.

Gazdaságilag felelős

A jó hír az, hogy a növényi alapú mezőgazdasági rendszernek nemcsak környezeti és humanitárius, hanem gazdasági előnyei is vannak. Az a kiegészítő élelmiszer, amelyet a vegán étrendre való áttérés eredményeként állítanának elő, csak az Egyesült Államokban további 350 millió embert tudna táplálni.

Ennek az élelmiszer-többletnek az értéke ellensúlyozná az állattenyésztés csökkenésének veszteségét is. Gazdasági tanulmányok azt mutatják, hogy a nyugati gazdaságok többségében az állattenyésztés a GDP kevesebb mint 2% -át teszi ki. Egyes tanulmányok az Egyesült Államokban a GDP körülbelül 1% -os csökkenését javasolják, de ezt ellensúlyozná a többi növényi piac növekedése.

Valójában a Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatások kimutatták, hogy ha az emberek továbbra is követik a mainstream, állati eredetű étrendi trendeket, és nem a kiegyensúlyozott növényi étrendre térnek át, akkor ez a Az Egyesült Államok évente 197 és 289 milliárd dollár között van. Az eredmények azt is meghatározták, hogy a globális gazdaság 2050-re akár 1,6 billió dollárt is veszíthet.

Az Egyesült Államok minden más nemzetnél többet takarít meg azáltal, hogy az egy főre eső magas egészségügyi költségek miatt áttér a növényi gazdaságra. Ha az amerikaiak egyszerűen betartanák az egészséges táplálkozás ajánlott irányelveit, a PNAS tanulmánya szerint az USA 180 milliárd dollárt spórolhat meg egészségügyi költségekben, és 250 milliárd dollárt spórolhat meg, ha áttér a növényi alapú gazdaságra. Ezek csak monetáris adatok, és nem is veszik figyelembe a krónikus betegségek és elhízás csökkent esetei miatt becsült évi 320 000 életet.

A Plant Based Foods Association egyik tanulmánya szerint az Egyesült Államok növényi élelmiszeriparának gazdasági tevékenysége csak évi 13,7 milliárd dolláros árbevételt jelent. A jelenlegi növekedési ütem mellett az előrejelzések szerint a növényi eredetű élelmiszeripar 13,3 milliárd dolláros adóbevételt hoz az elkövetkező 10 évben. A növényi élelmiszerek értékesítése az Egyesült Államokban évente átlagosan 8% -kal növekszik.

Mindez ígéretes hír a növényi alapú életmód hívei számára, és a váltás számos előnyével járó kutatási hullám tovább növekszik. Egy ilyen váltás számos gyakorlati okot kínál arra, hogy a kormányok olyan programokat hajtsanak végre, amelyek ösztönzik a mezőgazdaságot a szükséges változtatások megtételére.

A kutatás megerősíti, hogy a növényalapú gazdaságok több szinten javítják az emberek egészségi állapotát és egészségét szerte a világon azáltal, hogy csökkentik az éhséget a fejlődő országokban és csökkentik a nyugati krónikus betegségeket.

Mindeközben a Föld bolygó egy kis szünetet kap az állattenyésztésen alapuló termékek által okozott károktól. Végül, még ha a helyes cselekedet sem elegendő motiváló tényező a növényalapú gazdaság előnyeinek mérlegeléséhez, legalábbis a mindenható dollár ereje.