A vegetáriánus és vegán étrend jó gyerekeknek és felnőtteknek - mondják a táplálkozási szakemberek

n "> (Reuters Health) - - A növényi étrend az egészségügyi problémák, például a szívbetegségek, a cukorbetegség, az elhízás és bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatához kötődik - a táplálkozási szakemberek vezető csoportja szerint nagyjából bárki ehet.

A vegetáriánus és vegán étrend az élet minden szakaszában megfelelő, beleértve a csecsemőt, a terhességet, a gyermekkorot, a serdülőkort és az időskort is - írják a szerzők a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia állásfoglalásában.

Ez azért van, mert a növényi étrendet alkalmazó emberek általában több gyümölcsöt és zöldséget, kevesebb édességet és sós snacket, valamint kisebb mennyiségben tartalmaznak teljes és telített zsírokat - állítja a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóiratában közzétett nyilatkozat.

A trükk az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ezek az étrendek jól meg vannak-e tervezve és kiegyensúlyozottak-e - mondta Vandana Sheth, regisztrált dietetikus táplálkozási szakember, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

"Minden olyan étrend, amely nincs megfelelően megtervezve és kiegyensúlyozva, negatív mellékhatásokkal járhat" - mondta Sheth e-mailben.

"Csak azért, mert az ételek növényi alapúak, nem teszi őket automatikusan egészségessé" - tette hozzá Sheth. "Például a péksütemények, sütik, sült és sós ételek lehetnek vegánok, de valójában nem sok tápértéket nyújtanak."

Különösen a fiatalabb vegetáriánusok és vegánok számára fontos olyan étkezéseket tervezni, amelyek elegendő vasat, cinket, B-12 vitamint, egyesek számára pedig kalciumot és D-vitamint tartalmaznak - mondta Sheth.

"A jól megtervezett vegetáriánus és vegán étrend, amely zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, diót és magokat tartalmaz, táplálkozásilag megfelelő lehet, és egészségügyi előnyökkel járhat egyes krónikus betegségek megelőzésében és kezelésében" - jegyezte meg Sheth.

Az amerikai felnőttek körülbelül 3,3 százaléka vegetáriánus vagy vegán, vagyis az irányelvek szerint soha nem eszik húst, baromfit vagy halat. Ez az étkezési mód sokkal gyakoribb a fiatalabb felnőtteknél, mint az idős embereknél.

Az irányelvekben megfogalmazott egészségügyi előnyök közül a növényi étrendet fogyasztók ritkábban vannak túlsúlyosak vagy elhízottak, mint a húst fogyasztó felnőttek.

Különösen a vegán étrend, amely kizárja a húsokat, valamint az olyan állati eredetű termékeket, mint a tej, a tojás és a méz, a szívbetegségek kockázatával alacsonyabb, mint az étkezés egyéb módszerei.

A szerzők szerint a vegán étrendet alkalmazók 62 százalékkal csökkentik a cukorbetegség kockázatát, a prosztatarák kockázatát 35 százalékkal, a szívinfarktus miatt kórházba kerülés esélyét 33, a szívbetegségek kockázatát 29 százalékkal. és a rák minden formájának kockázata 18 százalékkal.

"A vegetáriánus étrendet alkalmazó emberek testtömeg-indexe alacsonyabb, a vérnyomás és a vércukorszint jobban szabályozható, kevesebb a gyulladás és alacsonyabb a koleszterinszint a nem vegetáriánusokhoz képest" - mondta Sheth.

Csak azért, mert az étrend vegetáriánus vagy vegán, azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészséges - figyelmeztetett Dr. Dariush Mozaffarian, a bostoni Tufts Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskola dékánja.

"Például a krumpli és a koksz vegán" - mondta e-mailben Mozaffarian, aki nem vett részt a pozíciónyilatkozatban.

"Valójában az élelmiszer-ellátás káros anyagainak nagy része vegetáriánus vagy vegán: finomított szemek, keményítők, hozzáadott cukrok, édességek, transzzsírok, só stb." - tette hozzá Mozaffarian. "Az emberek egészséges vagy szörnyű vegetáriánus vagy vegán étrendet fogyaszthatnak, és egészséges vagy szörnyű nem vegetáriánus vagy nem vegán étrendet."

Az egészséges étrend minimálisan feldolgozott élelmiszerekben gazdag, különösen növényekből, de állatokból is - mondta Mozaffarian.

"Nagy zsírtartalmú, mediterrán stílusú étrendet ajánlok, gazdag gyümölcsökben, nem keményítőtartalmú zöldségekben, diófélékben, babban, halban, teljes kiőrlésű gabonákban és növényi olajokban; beleértve a joghurtot, sajtot, baromfit és alkalmanként egy hét friss adagot is., feldolgozatlan vörös hús "- mondta Mozaffarian.