A végleges gluténmentes élelmiszerek listája

Tartalomjegyzék

A végleges gluténmentes ételek listája

Sok ember számára a gluténmentes ételek elengedhetetlenek, és korántsem divatos étrend. Valójában a kutatások szerint a gluténnel kapcsolatos rendellenességek az USA lakosságának tíz százalékát érintik. 1

Ez különösen csípős azok számára, akiknek coeliakia van, mivel a gluténmentes étrend jelenleg az egyetlen hatékony kezelés. 2

Gluténmentessé válás bonyolultnak és küzdelemnek érezheti azokat, akik megpróbálnak megbirkózni azzal, hogy milyen ételeket fogyasszanak. A legtöbb számára a rendszeres élelmiszerbolt-vásárlást autopilótával végzik, de most egy teljesen új labdajátéknak tűnik.

Meztelen igazság az, hogy a glutén mindenhol és gyakran ott van, ahol a legkevésbé számítasz rá, ami zavarónak és elsöprőnek érezheti magát. De ez nem mind rossz hír; rengeteg gluténmentes étel biztosítja a kiegyensúlyozott étrendet.

Ezért, ha úgy döntött, hogy gluténmentes lesz, de nem biztos abban, hogy milyen ételek vannak ott, akkor nézze meg ezt a végleges gluténmentes ételek listáját, hogy jó úton indulhasson el.

# 1 gyümölcs és zöldség

Az egészséges lista tetején friss gyümölcsöknek és zöldségeknek kell lennie. Nemcsak tápanyagokkal vannak ellátva, de természetesen gluténmentesek is.

Friss gyümölcs és zöldség a legjobb megoldás. Az étrend kiegyensúlyozottságának biztosítása érdekében naponta két csésze teljes gyümölcsöt és két és fél csésze zöldséget kell megenni. 3

A legtöbb esetben a konzervált vagy csomagolt fagyasztott gyümölcsök és zöldségek szintén gluténmentesek lesznek; azonban érdemes megjegyezni, hogy néha a gyártók további összetevőket adnak hozzá a feldolgozáshoz. Ezért különösen óvatosnak kell lennie - ellenőrizze a címkéket, hogy 100% -ban gyümölcsöt vagy zöldséget tartalmaz-e.

Vesse le tekintetét a gluténmentes étrenden engedélyezett legnépszerűbb gyümölcsökre és zöldségekre:

Gyümölcsök

Almák
Sárgabarack
Avokádó
Banán
Szeder
Áfonya
Clementine
Cseresznye
Friss dátumok
Szőlő
Citrom
Limes
Mangó
Dinnye
Narancs
Körte
Ananász
Gránátalma
Eper
Málna
Görögdinnye

Zöldségek

Spárga
Articsóka
Brokkoli
kelbimbó
Sárgarépa
Káposzta
Karfiol
Uborka
Padlizsán
Zöldbab
Kelkáposzta
Saláta
Póréhagyma
Hagyma
Pak choy
Friss petrezselyem
Bors
Burgonya
Tök
Retek
Mogyoróhagyma
Spenót
Fallabda
Édesburgonya
Paradicsom
Torma
Cukkini

# 2 gluténmentes szemek

Ha gluténmentessé válik, azt hiheti, hogy a szemeket el kell kerülni. Kellemes meglepetés lesz azonban, ha tudod, hogy még mindig vannak olyanok, amelyek gluténmentességet nyújtanak.

Ez a gluténmentes ételek listája az elfogyasztható szemekről: 4

Bársonyvirág
Nyílgyökér
Hajdina
Kukorica
Köles
barna rizs
fehér rizs
Vadrizs
Basmati rizs
Pilaf rizs
Quinoa
Cirok
Len
Kukorica
Chia
Manióka
Tápióka
Teff
Zab (csak igazolt gluténmentes)

# 3 hüvelyesek

Vegetáriánusok és vegánok, akik küzdenek a gluténmentes ételek megtalálásáért, hasznosnak találják a hüvelyeseket. Nagyon táplálóak, magas rosttartalommal és kiváló növényi fehérjeforrással rendelkeznek. 5.

Nézze meg a gluténmentes besorolású hüvelyesek listáját:

Adzuki bab
Csicseriborsó
vörös lencse
Zöldbab
Puy lencse
Sárga lencse
Szójabab (edamame)
Vörös bab
Navy bab
Pinto bab
Szárított borsó
Black Eyed Peas
Felesborsó
Romano bab
Fava bab
Lima bab

# 4 Diófélék és magvak

A diófélék és a magok tiszta állapotukban szerepelhetnek a gluténmentes ételek listáján, de csomagolt diófélék, amelyekkel tisztában kell lenniük. Bármelyik bevonatos, cukrozott vagy ízesítő vagy ízesítő anyagot magára kell hagyni, hacsak nem írja elő a „gluténmentes” kifejezést.

Íme a lista, amelyet áttekinthet:

Mandula
brazil dió
gesztenye
Kókuszdió
Kesudió
Mogyoró
Macadamia
Pekandió
Pisztácia
fenyőmag
Tökmag
szezámmag
Napraforgómag
Dió

# 5 Gluténmentes tejtermékek

Kalciumra van szükségünk ahhoz, hogy csontjaink egészségesek maradjanak, és a tejtermékek a testünk elsődleges forrása.

Ha gluténmentes lesz a lisztérzékenység miatt, a kalcium kulcsfontosságú. A betegség egyik szövődménye az alacsony csontsűrűség, amely csontritkuláshoz vezethet. 6.

Tejjel és joghurttal tartsa természetesnek - ez azt jelenti, hogy nincs aromaanyag és sajt, ragaszkodjon az igazi sajtokhoz és a nem feldolgozott fajtákhoz.

Néhány tejpótlót is felvettem azokhoz, amelyek laktóz-intoleránsak.

Tej
Sima vagy természetes joghurt
Tojás
Krém
Valódi sajt (nem kék vagy feldolgozott)
Kecskesajt
Túró
Vaj
Szójatej
Rizs tej
Mandulatej

# 6 Hal és tenger gyümölcsei

A tenger gyümölcsei sok gluténmentes lehetőség előtt nyitják meg az utat. Ne felejtse el az au natural-ot választani panírozott bevonatok, ütők és szószok nélkül.

Figyeljen ezekre a gluténmentes ételekre legközelebb, amikor a helyi élelmiszerboltban tartózkodik:

Szardella
Kagyló
Tőkehal
Rák
Foltos tőkehal
Homár
Makréla
Kagyló
Kagyló
Garnélarák
Sárga tőkehal
Lazac
Szardínia
Fésűkagyló
Garnélarák
Tilapia
Tonhal

# 7 hús és baromfi

Minden friss húst és baromfit gluténmentesnek tekintenek, azonban a feldolgozott húsok és a deli húsok egy másik történet. Az olyan húsok, mint a kolbászok és felvágottak, tartalmazhatnak hozzávalókat vagy „extrákat” gluténnel, ezért hacsak nem tartalmaz „gluténmentes” kormányzást.

Íme a hús és a baromfi gluténmentes ételek:

Marhahús
Bárány
pulyka
Csirke
Sertéshús
Vadhús
Kacsa
Liba
Fürj
Borjúhús
Nyúl
Bölény

# 9 Főzés Hozzávalók, Mártások, Olajok, Fűszerek és Fűszerek

A gluténmentes étrend akkor működik a legjobban, ha az ételeit a semmiből készíti, mert Ön ellenőrzi, mi folyik benne.

Az ételízesítők, a palackozott szószok és a salátaöntetek nehezebben mérhetők, mert fokozott a glutén összetevőként történő felhasználásának kockázata. Ezért a legbiztonságosabb megoldás az, ha feltételezzük, hogy glutént tartalmaznak, hacsak másként nem jelezzük.

Általános szabály, hogy a népszerű ketchup és mustár márkák gluténmentesek, azonban nem mind ugyanazon recept alapján készülnek, ezért ne feltételezzük, hogy mindegyik ugyanaz.

A sima gyógynövények és a tiszta fűszerek gluténmentesek, problémát jelent, ha az ételízesítők részeként használják őket.

Olivaolaj
Kukoricaolaj
Repceolaj
szezámolaj
Só
Őrölt bors
Tiszta fűszerek
Szárított gyógynövények
Mustár
Francia mustár
Ketchup
Tiszta édesem
Zselé
almaecet
fehér ecet
Desztillált ecet
Kukoricakeményítő
Szódabikarbóna
Sütőpor
Tiszta kakaó
Gyömbér
Rizs liszt
Csicseriborsóliszt (gramm liszt)
Kókuszliszt
Mandulaliszt
Amarant liszt
Cirokliszt
Hajdina liszt
Kölesliszt
Quinoa liszt
Teff liszt
Szójaliszt
Kukoricaliszt/kukoricaliszt
Xantham gumi
Vanília
Zöldség leves

# 10 Italok

Gluténmentes étrend mellett az olyan italokat, mint a víz, üdítők és a 100% -ban friss gyümölcslevek, biztonságosan fogyaszthatják. (Jogi nyilatkozat: határozottan nem javasoljuk a szódavíz vagy akár gyümölcslé napi fogyasztását. De - ezek az italok gluténmentesek.)

A kávé és a tea természetes formájában rendben van; ha azonban az ízesített tejeskávét részesíted előnyben, akkor nézd meg nekik egy második pillantást, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy nincs-e ott glutén.

Az alkoholos italok bonyolultabbak. Ha sört keres, csak gluténmentes lehetőségeket válasszon. A keményital néhány fajtája szemekből származik, míg mások nem. Ennek ellenére a desztillációs eljárásról úgy gondolják, hogy lemond a glutén tulajdonságairól.

Víz
Szóda
Levek (100% gyümölcs)
Sportitalok
Bor
Almabor
Desztillált szeszes ital
Gluténmentes sör
Fekete tea
Zöld tea
Kávé (nem ízesített)

# 11 Gluténmentes helyettesítők

A búza alapú termékek, például tészta, kenyér, sült termékek és a legtöbb snack glutént tartalmaz. De ez nem azt jelenti, hogy teljesen ki kell menniük az étlapról, csak azért, mert gluténmentes diétát tartasz.

A gyártók elismerik, hogy azok, akiknek gluténmentes étrendet kell követniük, alternatívákat akarnak. A gluténmentes helyettesítők széles körben elérhetővé válnak alternatív összetevők felhasználásával. Ez azt jelenti, hogy továbbra is megengedheti magát alkalmakkor.

Honnan tudja, hogy gluténmentes?

2013-ban a hatóságok szabványosított szabályokat hoztak létre a gluténmentes ételek egyszerűsítése érdekében a fogyasztók számára. A „gluténmentes” szint teljesítésének kritériumai közé tartozik, hogy 20 millió per milliméter (ppm) alatti határértéket kell tartalmaznia. 7

Ez olyan ételeket jelent, amelyek „gluténmentes”, „gluténmentes”, „nincs glutén” vagy „glutén nélkül” feliratot tartalmaznak, és magabiztosan fogyaszthatják:

A legtöbb üzlet úgy dönt, hogy egészséges élelmiszer-részlegben, vagy a szokásos élelmiszerek mellett tárolja őket. Számíthat arra, hogy ilyen típusú helyettesítőket talál a gluténmentes ételek keresésében:

Kenyér
Tészta
Crackerek
pizza
Bagel
Kifli
Gofri
Perec
Burgonyaszirom
Fagyasztott vacsorák
Vegetáriánus hamburgerek
Gabona
Cookie-k
Muffin
Brownies
Cukorka
Jégkrém
Gumi

Összegzés

Tudom értékelni a gluténmentes ételek listáját, amely hosszú, ezért felsoroltam néhány kulcsfontosságú pontot egy intelligensebb és könnyebb gluténmentes vásárlási utazáshoz. Három kulcsfontosságú pontot kell megjegyeznünk:

Tartsa természetesnek, és a feldolgozás helyett teljes ételeket válasszon
Mindig olvassa el a címkéket - soha ne feltételezze, hogy gluténmentes
Ha kétségei vannak, ne egyen

A gluténmentesség eleinte kihívásnak tűnhet, de ha belekezd a dolgok lendületébe, hamarosan második természetűvé válik. Amikor kezdi észrevenni az előnyöket, minden erőfeszítés megéri.