A végső egészséges tök palacsinta

Néhány hete szombat délután feltörtem egy vadonatúj puzzle dobozát. Az 1000 darab válogatása előtt, hogy megtalálja és összeállítsa a rejtvény határát, úgy döntöttem, hogy felállítok egy filmet, amelyet a háttérben hallgathatok, miközben dolgoztam.

Évszakok nélküli felhős napként Harry Potter csak jól érezte magát (ezeket a hűvös borús napokat „Harry Potter napoknak” nevezem, mert úgy érzem, mintha Nagy-Britanniában lennék!), Így a nyolc DVD közül az első után nyúltam. Amint a nyitó jelenetek forgolódtak, összecsúsztattam a kirakós darabokat, alig pillantottam fel a képernyőre ...

Elégszer láttam már filmet ahhoz, hogy a legtöbb sort el tudjam mondani!

A következő héten, még a felhők eltűnése és a dél-kaliforniai napsütésünk visszatérése után, naponta egy-két órát folytattam a feladványomat, hogy délután és este kikapcsolódhassak, mindezt Harry Potter játszotta a háttérben. Miután befejeztem az első filmet, továbbléptem a másodikra ... aztán a harmadikra ... aztán a negyedikre ...

Még befejeztem azt a rejtvényt, és elkezdtem egy másikat!

Bár a kinti időjárás még mindig sikított a nyáron, olyan érzés volt, mintha a házamba esnék, miközben azokat a Harry Potter-filmeket nézem. Arra, hogy a szereplők milyen gyakran jelentek meg kabátokban és sálakban, leültek a nagyterembe, és megemlítették a sütőtök levét ... egész nap őszi ételekre is vágytam - főleg tökízűekre.!

Tehát néhány túl sok reggeli jelenet után a Nagyteremben elsétáltam a kirakós játékomtól, és felvertem egy adagot Végső egészséges tök palacsinta szórakoztató reggeli vacsorára! Könnyen elkészíthetők, ellenállhatatlanul bolyhosak, és tele vannak hangulatos őszi tökfűszeres ízekkel.

És bár a családom nagy része tiszta juharsziruppal öntötte el a palacsintáját ... Egyszerű fahéjas mázat kevertem össze a palacsintacsomagjaimhoz. A legjobb ötlet valaha! Tökéletes édes és megnyugtató érzetet adott, és minden utolsó morzsát felkapartam, csöpögtem és csepegtem.

Ezek az egészséges tökös palacsinták mindenképpen a kedvenc őszi reggelik listáján vannak… ezek a legjobb sütőtökös palacsinták, amiket valaha is kaphattam!

HOGYAN KÉSZÜLJÜK A VÉGLEGES EGÉSZSÉGES SÜTŐPALÁNCOK

Nézzük át, hogyan lehet az eddigi legjobb egészséges sütőtök palacsintát elkészíteni!

Ez az egyszerű recept fehér teljes kiőrlésű liszttel, házi sütőtökfűszerrel, szódabikarbónával, sütőporral és sóval kezdődik. Igen, szüksége van szódabikarbónára és sütőporra egyaránt! Egy pillanat alatt kitérek a miértekre. Eközben…

A fehér teljes kiőrlésű liszt oximoronnak tűnhet, de ez valóságos dolog - és nem fehér (más néven univerzális) liszt és a szokásos teljes kiőrlésű liszt kombinációja! A fehér teljes kiőrlésű lisztet egy speciális lágy fehér búza (ezért a neve!) Finom őrlésével állítják elő, míg a szokásos teljes kiőrlésű liszt a vörös búza kiadósabb változatából származik. Mindkettőjüknek ugyanazok az egészségügyi előnyei vannak (mint pl. Az extra rost!), De a fehér teljes kiőrlésű lisztnek könnyebb íze és állaga van.

A lényeg? Szuper bolyhos, tápanyagokkal teli tökös palacsintát kap, ha fehér teljes kiőrlésű lisztet használ! (És ha glutén-intoleráns vagy, akkor a recept Megjegyzések szakaszába gluténmentes lehetőségeket fűztem ezekhez a végső egészséges tökös palacsintákhoz!)

Tipp: Bármilyen lisztet használjon, ne felejtse el helyesen mérni! Használja ezt a módszert (és az én praktikus trükköm!) Vagy egy konyhai mérleget (← ez az, amit birtokolok és szeretek!). A túl sok liszt miatt a tészta száraz lesz, ami azt jelenti, hogy a palacsintája nem lesz nedves és bolyhos. Azonban, ha szánja ezt a néhány extra pillanatot a liszt megfelelő megmérésére, akkor a lehető legjobb egészséges tökös palacsintát kapja!

Bár csábító lehet elérni a bolti tökfűszereket, nagyon ajánlom, hogy készítsen sajátot! Olyan egyszerű, és sokkal jobban szeretem a házi tökfűszer ízét. Pontosan szabályozhatom, hogy melyik fűszer kerül bele - és mindegyikből mennyi -, ami egy boldog lánygá tesz. Én a tökfűszeremnél sokkal robusztusabb fűszeres ízt preferálok, míg sok bolti üvegben főleg fahéjat és a többi fűszerből nagyon keveset használnak!

Házi sütőtökfűszerembe fahéjat, szegfűborsot, gyömbért, szerecsendiót és szegfűszeget teszek bele. A szegfűbors édes meleget nyújt, a gyömbér egy kis zingot ad, a szerecsendió és a szegfűszeg pedig mélyebb gazdagságot eredményez. Mindezek együttesen kivételesen barátságossá teszik ezeket az egészséges tökös palacsintákat!

Tipp: A „tökfűszer” rövidítés a sütőtökpite fűszerről szól ... más néven a sütőtökpite töltelékbe bevont fűszerekről. Nincs benne tök!

Végső egészséges sütőtökös palacsintájához csak egy teáskanál olajat tartalmaz. Bármilyen működni fog! Olvadt kókuszolaj, olívaolaj, avokádóolaj, szőlőmagolaj ... Ön megnevezi! Mivel ilyen kevés olajat ad hozzá, ez valóban segít abban, hogy egészséges palacsintája alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú legyen.

De azért, hogy megbizonyosodjon róla, hogy mégis nedvesek és bolyhosak lesznek, sok tökpürét ad hozzá! Konzervált tököt használok parancsikonként. Sokkal könnyebb, mint a sajátomat elkészíteni! Ha tökkonzervet is használ, győződjön meg arról, hogy az egyetlen összetevő a „tök”. Hagyja ki a konzerv tök pite keveréket ehhez a végső egészséges sütőtök palacsinta recepthez!

A sima fehér ecetet egy cseppenként hozzáadod! Nem, nem őrültem meg teljesen ... Az ecet (egy sav) reagál a szódabikarbónával (egy alap), hogy légbuborékokat képezzen. Ezek a légbuborékok rendkívül pihéssé teszik a végső egészséges sütőtök palacsintáját!

Mint korábban említettem, a családom szereti sok-sok juharszirupot önteni a főtt palacsintájukra ... Tehát csak egy tizenéves apró darabot adtam a palacsintatésztához. Túlzottnak tűnt ennél sokkal több hozzáfűzése! Ha az édesebb palacsintákat kedveli, mindenképpen adhat hozzá többet, ha úgy tetszik. (A recept módosításának módját áttekintem ennek a végső egészséges sütőtökös palacsinta receptnek a Megjegyzések részében is!)

Tipp: Ne felejtsen el tiszta juharszirupot használni, olyat, amely közvetlenül a juharfákból származik, nem pedig faux palacsintaszirupot!

Aztán, hogy ezek a végső egészséges sütőtök palacsinták tejmentesek maradjanak, cukrozatlan vaníliás mandulatejet használtam. Sok családtagom laktóz-intoleráns, és ez a kedvenc nem tejtermék. Csaknem bármilyen tej fog működni ebben az egyszerű receptben, ezért használja azt, amit általában kéznél tart!

HOGYAN SÜTJÜK A SÜTŐPALÁNCOT

Most, hogy a tészta elkészült, itt az ideje megfőzni a végső egészséges tökös palacsintát! Valójában átgondoltam, hogyan lehet itt főzni a legjobb palacsintákat (beleértve a fotókat és a látványterveket is!), De itt röviden bemutatom a palacsinta főzési tippjeimet és trükköket is.

Először is szüksége van néhány serpenyőre! Nincs palacsintasütőm, ezért mindig sötét színű, nem ragadós serpenyőket használok. Megállapítottam, hogy a könnyűfém edények gyakran egyenetlenül főzik a palacsintát, és a palacsinták hajlamosak könnyűfém serpenyőkben égni.

Legalább két serpenyőt használok. Mivel a palacsinták csak pár percet igényelnek a főzéshez, ez azt jelenti, hogy az egész tésztát fel tudom főzni az idő felében - és ezért sokkal gyorsabban kapok reggelit az asztalra!

Az egyenletesen főtt palacsintákhoz nagyon alacsony hőt használjon. Általában majdnem olyan alacsonyra fordítom a kályhaégőket, amennyire csak tudnak! Ha túl magas a hő, akkor megégeti a palacsintát. Nem jó!

Ahhoz, hogy a tésztát a serpenyőmbe dobjam, egy 2 evőkanálnyi mérőkanállal használom, mint ez. Szüksége van egy kevés 2 evőkanál tésztára minden ezüst dolláros méretű palacsintához, és egy ilyen mérőkanál használatával olyan könnyű elkészíteni minden végső egészséges sütőtök palacsintát!

Ezzel a mini spatulával kaparom ki a tésztát a mérőkanálomból és a serpenyőbe. Hát nem aranyos ? Ugyanazt a spatulát használom a tészta szétterítésére a serpenyőben. Emlékezik…

Vastag tésztával azonban gyakran kör alakúra kell szétterítenie. A vékony tésztának el kell terjednie önmagában. (A tippek között további tippeket adtam arról, hogyan lehet ezt a végső egészséges tökös palacsintatésztát vastagabbá vagy vékonyabbá tenni!)

Miután a palacsintatésztakörök szilárdan mutatnak a szélein és a felső buborékok körül, itt az ideje, hogy megfordítsuk őket! Elég keskeny spatulát használok. Szélesebb spatulákkal végül a többi palacsintába ütközöm, amikor megpróbálom csak egy alá csúsztatni. (Lehet, hogy csak klutz vagyok ... De nekem a keskeny spatulák működnek a legjobban!)

Amikor átfordítja a tésztát, csak használja a csuklóját! Ha az egész karjával megfordul, akkor a végénél az úgynevezett „palacsintaszoknya” lesz a széle. Kicsit csipkésnek tűnik az alsó széle körül, vagy mintha a tészta fröccsent volna.

Fagyaszthatja ezeket a végső, egészséges, tökös palacsintákat?

Úgy tűnik, hogy egyre többen ugranak a reggeli étkezés előkészítő kocsijára ... És vannak, akik olyan előre tervezik, hogy óriási adag palacsintát akarnak készíteni, lefagyasztani, majd felengedni a gyors fogás-menés reggelit. gyerekeik. (Olyan okos ötlet!)

Szóval igen! Ezek a végső egészséges sütőtök palacsinták nagyon jól megfagynak, felolvadnak és átmelegszenek.

És most, hogy a palacsintád forró és kész ... Csak add hozzá a feltéteket, és áss bele! Majd amikor elkészíted, ne felejts el képet készíteni és megosztani az Instagramon az #amyshealthybaking és az @amyshealthybaking címkézésével a fotón! (Ez garantálja, hogy meglátom a képed!.) Szeretném látni a végső egészséges tökös palacsintádat!