A végső egészséges sötét csokoládé cupcakes Amy; s Egészséges sütés

A végső egészséges sötét csokoládé cupcakes

egészséges


Az Egészségesebb csokoládé kezeli szakácskönyv írása közben nagyon sokáig vitatkoztam azon, hogy melyik recept szerepeljen az elülső borítón. Valami klasszikusnak kell lennie, például a csokoládé aprósüteményeknek a 76. oldalon vagy a furcsa süteményeknek a 84. oldalon? Valami, ami dekadensnek tűnt, mint a mogyoróvaj-csésze sajttorta a P.122-en? Választék sült finomságokat?

Végül rátértem az étcsokoládé cupcakes-ra (114. o.), Amely az egyik kedvenc desszertem az egész szakácskönyvben. Amikor a címlapfotózás napján felébredtem, éreztem, hogy néhány pillangó repül a gyomrom körül, amikor a reggel elhaladt. Annak ellenére, hogy nem kéne, az emberek mégis a borítója alapján ítélik meg a könyvet ... gondoltam. Tehát tökéletesnek kell lennie! Semmi nyomás, semmi, Amy ... Oof!


A konyhában átvilágítottam a 31 különböző papírbélésből álló gyűjteményemet, és megpróbáltam megtalálni az ideális mintát és árnyékot, lehetőleg olyat, ami finomnak és ízlésesnek tűnt. A fiók hátsó részéből elővettem egy ujjat egyszerű fekete bélésből, tudván, hogy ezek engedik ragyogni a magas cukormázat és a szilva színű címszöveget.

Miután kihúztam a süteményeket a sütőből, és éveken át éreztem a csábító gazdag kakaóaromájukat, miközben hűltek a pulton, megtöltöttem egy pipacskót az édes világosbarna cukormázzal, megkóstolva egy kis ízelítőt a spatulától, és az első fölé hajoltam. csemege, amely a pillangókat őrületbe hozta, azzal fenyegetve, hogy kitörnek a mellkasomból. Lélegezz, rendben van; nincs nyomás! Emlékeztettem magam.


Felmértem a magas fagyos örvényeimet, kiválasztottam a legjobban néző hármat, és gondosan átvittem azokat a cupcake-okat az asztalra. Miután néhány babarózsaszín és pasztelllila szórást szórtam az asztal köré, bekapcsoltam a fényképezőgépemet, bekukucskáltam a keresőben, és az ujjamat lenyomtam a redőnyre, mielőtt ellenőriztem volna a képet az apró digitális kijelzőn. Aztán megismételte. Újra és újra és újra, míg végül el nem fogtam a tökéletes lövést.


Mivel az Healthier Chocolate Treats holnap e-könyvként jelenik meg (EEK annyira izgatott vagyok! Itt megtekinthet egy különleges bepillantási előnézetet és megrendelhet egy példányt is!), És mivel annyira imádom ezeket a csokoládé cupcakes-okat, ezért ünnepelek ma ezekkel Végső egészséges sötét csokoládé cupcakes ! Kicsit különböznek a szakácskönyvemben szereplőtől, helyette minden idők kedvenc fudgy csokoládé cukormázával, és olyan gazdag és dekadens ízűek, mint amelyeket egy pékségből vásárolnának.

Tehát az lesz a kis titkunk, hogy hihetetlenül egyszerűen elkészíthetők és teljesen egészségesek!


A recept két fő összetevővel kezdődik: fehér teljes kiőrlésű liszt és cukrozatlan kakaópor . A fehér teljes kiőrlésű lisztet egy speciális típusú fehér búza finom őrlésével állítják elő, míg a rendszeres teljes kiőrlésű liszt egy kiadósabb vörös búzafajtából származik. Ez a fehér teljes kiőrlésű lisztnek könnyebb ízt és textúrát ad, hasonlóan az általános célú liszthez, de ennek ellenére ugyanolyan egészségügyi előnyei vannak, mint a szokásos teljes kiőrlésű lisztnek.

jegyzet: A teljes kiőrlésű tészta liszt lenne a tökéletes helyettesítő, és a Megjegyzések szakaszba is felvettem az általam preferált gluténmentes lisztkeveréket.

Ami a második részt illeti, csak rendes ol ’cukrozatlan kakaóporra van szükség! Mivel 1 teljes csészét fog használni, a cupcakes máris nagyon gazdag és sötét csokoládé ízű, holland vagy különleges sötét kakaópor nélkül. Hihetetlenül fontos azonban mérje meg helyesen a kakaóport, vagy egy könnyű kéz használatával a kanál és szint módszerrel, vagy egy konyhai mérleggel. Nagyon ajánlom az utóbbit! Ez az olcsó, ami nekem van, és ez volt a legjobb 20 dollár, amit valaha elköltöttem. Minden nap használom! A túl sok kakaópor kiszárítja a süteményeket, és keserűvé teszi őket, de a megbízható konyhai mérlegem biztosítja, hogy a cupcakes minden alkalommal tökéletesen gyengéd és gazdag legyen.


Annak érdekében, hogy a cupcakes tiszta és barátságos legyen, megédesíti őket tiszta juharszirup finomított cukor helyett. Mindenképpen használja a jó dolgokat! Kerülje a palacsintaszirupokat vagy a cukormentes szirupokat; ezek kukoricaszirupot vagy mesterséges összetevőket tartalmaznak, amelyeket ebben az egészségesebb receptben kerülünk. A tiszta juharszirup általában vékony üvegtartályokban vagy zömök műanyag kancsókban kerül forgalomba, és a címkén egyetlen összetevőnek a „juharszirupot” kell tartalmaznia. Jellemzően a zabpehely közelében találja az élelmiszerboltban, és online is megvettem!

Az alacsony zsírtartalmú cupcakes hajlamos ragaszkodni a béléshez, mint a szuperragasztó, ezért van egy különleges trükköm, hogy ezt megkerüljem Kend be a cupcake béléseket nonstick főző spray-vel! Ez az egyszerű tipp azt jelenti, hogy a bélések sokkal könnyebben lehúzódnak a cupcakes-ból, ha teljesen kihűltek. És ha a cupcakes továbbra is jobban ragad a kelleténél, akkor zárja le őket egy légmentesen lezárt edény belsejében legalább 24 órán keresztül, hogy még egy kicsit lazább legyen.


És most a kedvenc csokimázom! Nagyon gazdag és fudgyos, szinte olyan, mint a habkeverés a cupcakes tetején ... Tiszta boldogság! Még jobb, hogy esztelenül könnyű elkészíteni! Egyszerűen keverje össze cukrozatlan kakaópor, tej, vanília, és egy kicsit vanília krém stevia egy tálban. Ez az! Szüksége van egy villára - nincs szükség keverőre -, amely szellőztetést jelent!

jegyzet: A Stevia növényi alapú, kalóriatartalmú édesítőszer, amely tiszta táplálkozásbarát, és egy kicsit sokat segít. Csak ½ teáskanálra lesz szüksége! Ez az a fajta, amit azért veszek, mert szeretem a meleg vanília ízét. Megtalálható számos egészségorientált élelmiszerboltban, valamint online. (És ezt a receptemet is felhasználja!)


Ideje megünnepelni az Egészségesebb csokoládé kezeli szakácskönyvet! (És talán egy második cupcake-kal is ... vagy akár egy harmadikkal is!)


Amikor megsüti a tiedet, ne felejtsen el képet készíteni és megosztani velem az Instagram-on a #amyshealthybaking és a @amyshealtybaking IN címkék segítségével! Örülnék, ha megnéznék cupcake-ját, és a fotóját bemutatnám a Sunday Spotlight sorozatomban!