A vér vasszintjének emelésének módjai vegán vagy vegetáriánus étrend fogyasztása közben

Ha vegán vagy vegetáriánus étrendet fogyaszt, vagy ha csak a vaskoncentráció fenntartására törekszik, valószínűleg ismeri a sok zöldség, gyümölcs és gabona közül néhányat, amelyek jó vasforrások. De tudta-e, hogy nem minden vas egyforma, és hogy egyes ételek megnehezítik a szervezet számára a vas felszívódását?

módjai

Ha ez újdonság számodra, a Stanford Blood Center embereinek van egy útmutatója, amely segít a testednek a lehető legtöbb vasat kihozni az étrendből, így egészséges maradhatsz, és elegendő vas maradhat tartalékban ahhoz, hogy vért adj rászorulónak.

Amint a Stanford Vérközpont blogja megmagyarázza, kétféle vas létezik: hem és nem hem. A hemvas megtalálható az állati termékekben, és a test általában könnyebben felszívódik. A nem hem vas található a vegán ételekben, és nem olyan könnyen felszívódik.

A vashiányos vérszegénység akkor fordul elő, amikor a szervezetben nincs elegendő vas a hemoglobin - a vörösvérsejtek azon részének előállításához, amely megköti és oxigént szállít a vérben. Amint a blog kifejti, "a vegetáriánus vagy vegán étrend megnehezítheti a magas vasszint fenntartását - de a közhiedelemmel ellentétben ez az elfogyasztott vas típusának, és nem egyszerűen annak mennyiségének köszönhető".

Szóval, mit szabad enni? Íme néhány példa olyan ételekre, amelyek adagonként a legmagasabb mennyiségű nem hem vasat tartalmazzák:

  • Teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, tésztafélék, quinoa és zabpehely
  • Avokádó
  • Főtt spenót és főtt gomba
  • Sült krumpli
  • Hüvelyesek, szójabab, tofu és lencse

A magas vas tartalmú ételek C-vitaminban gazdag összetevőkkel való párosítása javítja a szervezet vasfelvevő képességét. Néhány példa a magas C-vitamin tartalmú nosh-ra:

  • Citrusfélék és citruslé
  • Chard
  • Brokkoli
  • Piros vagy zöld paprika
  • Kiwi, eper, paradicsom, sárgadinnye és papaya

Fordítva, egyes ételek valóban akadályozhatják a szervezet vas-felszívódási képességét is, beleértve:

  • Kávé, tea (még koffeinmentes is) és szóda
  • Tejtermékek és kalcium-kiegészítők
  • Élelmi rostokban gazdag ételek
  • Bor és sör

Ha mégis valamivel több vasra lenne szüksége, akkor kipróbálhatja a vaspótlókat és még az öntöttvas edényeket is, amelyek melegítés közben továbbítják a vasat az ételbe. Érdekes tény: 2008-ban Christopher Charles PhD és munkatársai megvizsgálták a vashiányos vérszegénység kezelésének módjait Kambodzsában úgy, hogy hal alakú vasrúdokat készítettek - a helyi folklórban a szerencse, az egészség és a boldogság szimbóluma -, amelyek elhelyezhetők főzőedények olcsó, újrafelhasználható vas kiegészítőként.