A Vermont hagyományos ételek és egészség szimpózium

Gyere el, tanuld meg a hagyományos étrend alapelveit, a Weston A. Price Alapítvány tanításai ihlették, és fedezd fel, hogy ez az életmód elfogadása hogyan járulhat hozzá az egészségéhez, a wellnesshez és a hosszú élettartamhoz.

A Shelburne Farms házigazdája, a The Vermont Traditional Foods and Health Symposium egy program, amelyet a The Forrest C. és Frances H. Lattner Alapítvány támogat.

A szimpóziumon való részvételhez regisztráció szükséges. A program hozzáférhetővé tétele érdekében a program ajánlott csúszó skálája: 0 USD - 75 USD/nap (tartalmazza az ebédet (péntek és szombat) és a hagyományos ételek kóstolóját (péntek este), a The Farmhouse Group és még sok más.

A rendezvény ideje alatt biztosított ebédek és harapnivalók összhangban lesznek az előadók által bemutatott elvekkel, beleértve a tápanyag-sűrű, helyi és ökológiai termesztésű zöldségeket, legeltetett és fűvel táplált húst, nyers tejtermékeket és erjesztett zöldségeket, mindezeket a Farmhouse Group és a séfjei a Shelburne Farms fogadóban. Ráadásul péntek délután egy „legeltető” vacsora rávilágít az egész, tápanyag-sűrűségű ételek fogyasztásának egyszerűségére, beleértve az árut, a fűvel táplált marhahúst, a csontvelőt és a húslevest és még sok mást! Végül szombaton a helyi termelők gyakorlati bemutatókat tartanak, amelyek középpontjában az erjesztett zöldségek, az erjesztett italok, a szerves húsok, a csírázott diófélék és szemek, a csontlevesek, a hagyományos zsírok és a nyerstej állnak (lásd alább).

Y csütörtök, szeptember 25

6:30 - 21:00 | Filmház, Main Street Landing, Burlington, VT | Ingyenes

Filmvetítés: A nagyobb jó Leslie Manookian filmje

A NAGYJOBB egy díjnyertes, karakterek által vezérelt dokumentumfilm, amely a kulturális kereszteződéseket tárja fel, ahol a szülői élet találkozik a modern orvostudománnyal és az egyéni jogok ütköznek a politikával. A film lehetőséget kínál a szülőknek, az orvosoknak és a politikai döntéshozóknak, hogy nyíltan beszéljenek, aktívan hallgassanak és tanuljanak egymástól.

Szeptember 26., péntek

9: 00-19: 00 | Coach Barn, Shelburne Farms, Shelburne, VT | Csúszó mérlegdíj; Javasolt adomány

Elsődleges elme: A táplálkozás és a mentális egészség közötti pontok összekapcsolása | 9: 15–11: 15

Hogyan hatnak a tápanyagok a testünkkel és az agyunkkal, hogy alakítsák felfogásunkat és tapasztalatainkat arról, hogy mit jelent élni? Milyen érzelmeink vannak valójában, és hogyan táplálhatjuk érzelmi valóságunkat azáltal, hogy mit eszünk? Hogyan kezeli az agy a stresszt, és hogyan alakítják és deformálják a stresszorok az élettapasztalatunkat és az egészségünket? Tudjon meg többet az „elme-test kapcsolat” mítoszáról, és arról, hogy mit tehet annak érdekében, hogy táplálkozási hatásokkal és könnyen megvalósítható étrendi változásokkal maximalizálja mentális, érzelmi és kognitív funkcióit, amelyek mindent megváltoztathatnak. Ismerje meg a depresszió, a szorongás és az ADD táplálkozási és biokémiai alapjait ... és ismerje meg, hogyan lehet maximalizálni az agyad egészségét az életkor előrehaladtával.

Előadó: Nora Gedgaudas CNS, CNT A világ egyik vezető paleo táplálkozási szakértője és a Primal Body, Primal Mind: Beyond The Paleo Diet for Total Health and a Longer Life című nemzetközi bestseller könyv szerzője. Az Országos Táplálkozási Szakemberek Szövetségén (NANP) keresztül a Holistic Nutrition® tanúsítvánnyal rendelkezik, és a Táplálkozásterápiás Szövetség elismert tanúsított táplálkozási terapeutaként.

Táplálkozási reakció tesztelése az optimális egészség elérése érdekében | 11:15 - 12: 15 PM

Tudjon meg többet a táplálkozás-reagálás teszteléséről és arról, hogy miként lehet felismerni a táplálkozási egyensúlyhiányokat, a kémiai és fém-toxicitásokat, valamint az ételérzékenységeket, amelyek akadályozhatják az utat a wellness felé. A kimutatott toxicitások közül sok a szépségápolási termékeiből, háztartási tisztítószerekből, feldolgozott élelmiszerekből és teljes gazdaságból származhat, amelyek kevésbé figyelmes gazdálkodási módszereket alkalmaznak, a gazdaságokból. A rejtett akadályokból adódó egészségügyi problémák magukban foglalhatják az emésztési zavarokat, a súlygyarapodást, a migrént, a fáradtságot, a hormonális Kiegyensúlyozatlanság, ADD/ADHD, szorongás/depresszió, szívproblémák, cukorbetegség. Szintén megvitatják a teljes ételek táplálkozási útmutatásait. Dr. Harris ajánlja azoknak, akik felszámolják ezeket az akadályokat és meg akarják tartani a megnövekedett wellness-állapotot.

Előadó: Dr. Suzy Harris, a Cedar Wood Natural Health Center vezető klinikája, South Burlington, VT

Legyen szó hétvégi harcosról, edzésrajongóról vagy komoly fellépőről, tanulja meg, hogyan kerülheti el a modern franken üzemanyagokat, sportgéleket, sportitalokat és kereskedelmi testedző üzemanyagokat, és inkább használjon természetes módszereket a fizikai és szellemi teljesítmény fokozására. Az ételektől a kiegészítőkön át a biohackekig fedezze fel a legjobb módszereket a magas szintű fizikai és szellemi teljesítmény fejlesztésére, miközben elmerül egy modern lakókörnyezetben. Ben Greenfield volt testépítő, Ironman triatlonista, spártai versenyző, ikerfiúk apja és a New York Times Bestseller “Beyond Training: Kitartás, egészség és élet elsajátítása” szerzője, és ezen az előadáson megtanítja, hogyan kell használja a felszerelések, az ételek, a kiegészítők, a biohackek és az életmód technikák végső kombinációját az emberi gép teljesítményének biztonságos és egészséges optimalizálása érdekében, és táplálja testét a testmozgáshoz szükséges energiával anélkül, hogy tönkretenné a belét.

Szeptember 27., szombat

9:00 és 17:00 között Coach Barn, Shelburne Farms, Shelburne, VT | Csúszó mérlegdíj; Javasolt adomány

Hagyományos ételek és házi gyógymódok a modern gyermek krónikus rendellenességeihez | 9: 00-11: 00

Ismerje meg, hogy a tápanyag-sűrűségű ételek, például a bél- és pszichológiai szindróma (GAPS) étrendjében találhatóak, számtalan olyan rendellenességet hozhatnak-e gyógyulásra, amelyek a modern gyermeket sújtják. Ez az előadás arra összpontosít, hogy a bél és az élő baktériumok milyen fontos szerepet játszanak az elme és a test wellnessének megteremtésében. Megvizsgáljuk azokat az otthoni gyógymódokat is, amelyek segítenek az egyensúly kíméletes méregtelenítésében és helyreállításában, ahol elveszett. Merítsen ihletet a helyreállított egészségügyi valós történetekről.

Előadó: Kim Schuette, CN, okleveles GAPS gyakorló, WAPF San Diego fejezetvezető

Mik a tünetek? Kínai orvoslás és egészség és gyógyítás | 11:15–12: 15 PM

A tünetek megközelítése arról beszél, hogy miként tekintünk az egészségre és a gyógyulásra. A kínai orvoslásban mindenféle tünetek hírvivők, akik megpróbálják elmondani, hogy valami nincs egyensúlyban. Ahelyett, hogy háborút indítanánk a tünetek ellen, békét köthetünk a testi, szellemi és érzelmi jólét elősegítése érdekében. Brendan röviden megvitatja a különféle klinikai esettanulmányokat, beleértve a gyermekkori lázat és a rákot, mint példát arra, hogy mennyire fontos hallgatni a tüneteket.

Előadó: Brendan Kelly akupunktúrás diplomával rendelkezik, és országszerte oktat a kínai orvoslásról iskolákban, főiskolákon, egyetemeken és konferenciákon. Kari tagja a VT Johnson Johnson College-ban és FL-ben az Academy for Five Element Acupuncture. 20 éves tapasztalata van a természetes orvoslásban, 12 év az akupunktúrában és a kínai gyógynövénygyógyászatban. Az akupunktúrát, valamint a kínai és a nyugati gyógynövénygyógyszert az általa alapított Jade Mountain Wellness klinikán gyakorolja Burlingtonban, VT. Kutat és ír a személyes egészség és a környezeti fenntarthatóság összefüggéséről is. 2015 őszén az Észak-atlanti Könyvek kiadja első könyvét: „A klímaváltozás Yin és Yang” című könyve, amely felmelegedő bolygónk mélyebb, kiváltó okait mutatja be.

A ruhák nem teszik a vadászó-gyűjtögetőt: újra kapcsolatba kerülnek ősi mikrobiomunkkal | 14: 15-16: 15

Miután 3,5 milliárd évig uralta a földi életet, a mikrobáknak végre napja van. Egészen a közelmúltig nem volt ismert, hogy az emberi testet alkotó gének több mint 99,9% -a valójában mikrobiális eredetű. Ez a fontos kis információ azt jelenti, hogy inkább mikrobák vagyunk, mint emlősök. A következő generációs szekvenálás és a számítási eszközök fejlődése megvilágította a mikrobák szerepét olyan gyakori betegségekben, mint az elhízás, az irritábilis bélbetegség, az autizmus, a vesekő, a lisztérzékenység, az autoimmun betegségek széles skálája - és a lista folytatódik. De ezek korai idők, és sok munkát kell elvégezni. Az egyik fontos érdeklődési terület az, hogy megpróbáljuk megérteni, hogy a kiegyensúlyozott és egészséges mikrobióm valójában hogyan néz ki az élet különböző szakaszaiban. Egyre több bizonyíték azt sugallja, hogy a nyugati világ populációi elvesztették annak a mikrobiális sokféleségnek a harmadát vagy annál nagyobb részét, amelyet valaha az ökológiai sokféleség ezen egyszerű csökkentése révén élveztünk, ez lehet az alapja annak, ami a modern világban minket zavar. Ebben az előadásban megbeszéljük az ősi mikrobiómunk visszaszerzésére tett kísérletünket munkánk során, Afrika egyik utolsó megmaradt vadász-gyűjtő csoportjával.

HAGYOMÁNYOS ÉLELMISZEREK TANULÁSI ÁLLOMÁSAI Szeptember 27., szombat, 12: 15–14

Erjesztett italok, Jason Frishman, Népi ételek
Erjesztett zöldségek, Kara Buchanan
Savanyú káposzta és Kimchi, Doug Flack, biodinamikus gazdálkodó, Flack családi gazdaság
Hagyományos zsírok/renderelő zsír, Eric Garza, Burlington fejezetvezető, Weston A. Price Foundation
Szervhús elkészítése, Colin Driscoll, hentes, egészséges életmód piac
Marhacsont húsleves, Közös gyökerek
Nyers tejsajt, Sajtkészítő, Shelburne Farms
Mozarella és joghurt készítés, Kalyn Campbell, Családi tehéntelep
Kovászos kenyér, OB olvasott
Kombucha, Mike Kin, Aqua Vitea Kombucha
Gyógynövénykészítés, Colleen Dando, Urban Moonshine
Fűtött vaj, író és ricotta, Lindsay Harris, Mountain Home Farm

Nagyon köszönöm szponzorunknak: