A túl sok vörös hús fogyasztása növeli az étvágyat és a betegség kockázatát

Bár a vörös hús tele van fehérjével, a tápanyag a fogyás elősegítésében gazdag vasforrás. Ez az ásványi anyag túlzott fogyasztása esetén növelheti a súlygyarapodás és a betegség kockázatát a Journal of Clinical Investigation tanulmány szerint. A Wake Forest Baptista Orvosi Központ kutatói a jelentés mögött azt állítják, hogy a túl sok vasfogyasztás elnyomja a leptint, egy étvágycsökkentő hormont, amely elmondja az agynak, amikor elfogyasztottuk a telet. Röviden: Ha alacsony a leptinszint, akkor szörnyeteg étvágyunk marad, ami miatt túlevünk.

étrendet kapott

A tanulmányban a kutatók két csoportra osztották a hím egereket: Az egyik csoport magas vas tartalmú étrendet kapott (2000 mg/kg), míg a másik csoport alacsony vagy normál vas tartalmú étrendet (35 mg/kg) kapott. Két hónap után a kutatók megmérték a vas szintjét az állatok zsírszövetében. Mivel a felesleges vas nem ürülhet ki, a magas vas-csoportban 215 százalékos vasnövekedést figyeltek meg, valamint a leptinszint erősen csökkent. Viszont ezeknek az állatoknak a táplálékfelvétele is sokkal nagyobb volt.

És ez egy sor negatív következményt jelent az emberekben: "Az emberekben a magas vas-tartalom számos betegség, köztük a cukorbetegség, a zsíros májbetegség és az Alzheimer-kór hozzájáruló tényezőjeként szerepel, ezért ez még egy ok, amiért nem szabad enni sok vörös hús "- mondta Don McClain, Ph.D., a tanulmány vezető szerzője egy nyilatkozatában. "Még nem tudjuk, mi az optimális vasszövetszint, de remélünk, hogy egy nagy klinikai vizsgálatot végezünk annak megállapítására, hogy a vasszint csökkenése befolyásolja-e a súlyt és a cukorbetegség kockázatát" - teszi hozzá.

Edd meg ezt! Tipp

Fogyasszon legfeljebb két vagy három adag (egyenként kb. 3 uncia) vörös húst hetente, és ha lehet, ragaszkodjon a sovány és fűvel táplált fajtákhoz. A fűvel táplált hús természetesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos hús, és magasabb szintű omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Az omega-3-ok kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást, javítják az inzulinrezisztenciát és segítik a májat a testből a zsír eltávolításában, így ez a legjobb fogadás a derékvonalad számára.