Női heti kiadás: Apple Charlotte

Az Apple Charlotte klasszikus, és amint az The Australian Women's Weekly archívumának ez a receptje bizonyítja, ma is olyan finom, mint valaha.

heti

2015. május 24. 14:00

  • 6. tálalás
  • 40 perc előkészítés
  • 50 perc főzés

összetevők

Apple Charlotte

  • 1 1/3 csésze sima liszt
  • 1 csésze önálló liszt
  • 1/3 csésze pudingpor
  • 1/3 csésze kukoricaliszt
  • 2 evőkanál porcukor
  • 150 gramm vaj
  • Kb. 1/3 csésze víz
  • tej

  • Töltő

    • 6 közepes alma
    • 2 evőkanál cukor
    • 1/4 csésze víz
    • 1 evőkanál citromlé
    • 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió

  • Passionfruit jegesedés

    • 1 csésze porcukor
    • 1/2 teáskanál puha vaj
    • 1 passiógyümölcs
    • 1 teáskanál tej, kb

    • módszer

    Apple Charlotte

    Zsírozzon 20 cm-es kerek szendvicset. Szitálja a száraz hozzávalókat egy nagy tálba, dörzsölje be a vajat. Tegyen annyi vizet, hogy az összetevők összetapadjanak. A tésztát golyóba nyomjuk, lisztezett felületen finoman gyúrjuk simára, fedjük le és tegyük hűtőbe 30 percre.

    A tészta kétharmadát enyhén lisztezett felületen tekerjük olyan nagyra, hogy az előkészített serpenyő alját és oldalát kibéleljük. Emelje fel a tésztát a serpenyőbe, ecsetelje a tészta szélét kevés tejjel.

    A töltelék elkészítéséhez megpucoljuk, negyedeljük, magozzuk és vékonyan szeleteljük az almát. Az almát, a cukrot, a vizet, a levet és a szerecsendiót egyesítsük egy serpenyőben, forraljuk fel és fedjük le, majd pároljuk körülbelül 10 percig, vagy amíg az alma megpuhul. Drain a keveréket, és hűtsük le, mielőtt szétterítjük előkészítése tészta.

    Tekerje a fennmaradó tésztát olyan nagyra, hogy ellepje a tölteléket, helyezze a tésztát a töltelék fölé, és szorosan vágja össze a széleket. Kefélje meg a tésztát egy kis tejjel, és vágjon két rést a tésztába.

    Süssük mérsékelt sütőben körülbelül 50 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul; hűvös sütemény a serpenyőben, mielőtt kiderülne.

    A passiógyümölcs jegesedésének elkészítéséhez szitáljon porcukrot egy kis hőálló tálba. Keverj hozzá vajat, passiógyümölcs-pépet és annyi tejet, hogy merev massza legyen. Keverje a habot forró víz felett, amíg kenhető.

    Töltse fel a hideg Charlotte-ot passiógyümölcs jegesedéssel, és hagyja megkötni, mielőtt vágna.

    jegyzetek

    Ez a recept elkészíthető egy nappal azelőtt; tárolására, letakarására és hűtőszekrénybe helyezésére. Ez a recept nem alkalmas fagyasztásra vagy mikrohullámú sütésre.