A vörös sügér tápláló és finom
Ginger Minj. Jack Sullivan
Vörös süllőfilé. JANEEN SARLIN
Cukkini „tészta” sárgarépával. JANEEN SARLIN
Vörös süllőfilé. JANEEN SARLIN
Ginger Minj. Jack Sullivan
Vörös süllőfilé. JANEEN SARLIN
Cukkini „tészta” sárgarépával. JANEEN SARLIN
Vörös süllőfilé. JANEEN SARLIN
Szezonális szakács
- Kiadvány: Étel és ital
- Publikálva: 2019. június 14
- Oszlopíró: Janeen Sarlin
Ezen a héten keressen vörös sügért a helyi halpiacon. Ez egy óceán sügér, amely csak a vadonban növekszik, és a rockfish család tagja. A vörös sügérben kevés a telített zsír, magas a fehérjetartalom, a foszfor, a B-12-vitamin, a C-vitamin, a kalcium és a szelén. A vörös süllő gyönyörű rózsaszín-vörös bőre teljesen ehető, míg a fehér hús nedves, finom, enyhén édes ízű, hasonló a vörös csattanóhoz. Ugyanúgy főzzük, mint a lepényhal filéjét. Finom íze ellenére jól bírja, ha gyógynövényes mártással tálalják, és tökéletes hétvégi vacsora.
A cukkini „tészta” kiváló köret a vörös sügér kiegészítésére. A kockára vágott sárgarépa színes édességet ad a fokhagymás és citromos mártásnak a „tészta” fölött. Ez egy jó étel arra, hogy a család fiatalabb tagjait több zöldség elfogyasztására csábítsa.
Desszertként készítsen házi készítésű csokoládé chips kókuszrudakat (nagyon egyszerűen elkészíthetők és valószínűleg a kedvenc sütik lesznek) és friss bogyókat. Jó étvágyat kívánunk!
Vörös sügér filé (4 adag) 8 kis vörös süllő vagy 4 közepes/nagy filé
Wondra liszt a porozáshoz
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Körülbelül 1/2 teáskanál paprika
1 evőkanál vagy több kókuszolaj pirításhoz
Citromos ékek díszítéshez
Kapros gallyak a díszítéshez
Zöld szósz: Körülbelül 1 csésze
2/3 csésze majonéz, sűrű joghurt vagy tejföl, vagy több, ha szükséges
Körülbelül 1/3 csésze apróra vágott lapos petrezselyem
Körülbelül 1/4 csésze friss chervil levelek, apróra vágva
Körülbelül 4-5 friss zellerlevél, apróra vágva
2 vagy 3 friss mentalevél, apróra vágva
2 gyöngyhagyma, nyírva és apróra vágva
Ízlés szerint frissen facsart citromlé
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint Elkészítés: A zöldmártáshoz: A majonézt vagy a joghurtot felfrissítjük egy friss citromlével, hozzáadjuk a gyógynövényeket és a mogyoróhagymát, és habosra keverjük. Kóstolja meg és adjon hozzá citromlevet, sót és borsot a személyes preferenciák szerint. Tegyük át egy tálba, fedjük le műanyag borítással, és tegyük hűtőbe 1-2 órára vagy egy éjszakára, hogy az ízek összeolvadhassanak.
A halak esetében: Óvatosan húzza végig ujjait minden filén, hogy ellenőrizze, hogy a csontok eltávolítják-e és eldobják-e a csontokat. Öblítse le a filét hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. Szórjon lisztet egy tányérra, és keverje hozzá sót, borsot és paprikát. Enyhén porolja be a filé mindkét oldalát a fűszerezett lisztbe, és pattintsa le a felesleget.
Mérsékelt, magas hőfokon egy serpenyőben adjunk hozzá kókuszolajat, és amikor az olaj megcsillan, adjuk hozzá a filéket, bőrrel lefelé a serpenyőben, és egy spatulával erősen nyomkodjuk a filék tetején, hogy ellaposodjon a bőr. Ne zsúfolja be a halakat, ha szükséges, tételenként dolgozzon. Pároljuk addig, amíg a széle világosbarna és a bőre ropogós, kb. 2-3 percig. Fordítsa át és pirítsa meg a másik oldalt, körülbelül 1-2 perccel tovább, vagy amíg a személyes preferenciák szerint elkészül. Helyezze át meleg tálra vagy étkészletre. Díszítsük citrommal és friss fűszernövényekkel.
Adja át a zöld mártást az asztalnál. Cukkini tészta citrommal és fokhagymával illatos sárgarépával (4 adagot) 4 sárgarépa, meghámozva és apró kockákra vágva
Körülbelül 1/4–1/3 csésze zöldségalap vagy víz
4-5 közepes cukkini, megmosva és feldarabolva
2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj pirításhoz
2 gerezd fokhagyma, darálva
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Ízlés szerint frissen facsart citromlé
Aprított lapos petrezselyem köretnek
Körülbelül 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt Elkészítéséhez: Vágjuk félbe a sárgarépát hosszában, és mindkét felét vékony csíkokra vágjuk, végül vágjuk a csíkokat apró kockákra. Egy kis serpenyőben mérsékelt lángon adjunk hozzá sárgarépát és zöldségalaplét vagy vizet, fedjük le és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és nyitott fedéllel párolja addig, amíg a sárgarépa megpuhul, de nem puha és tartalék. Előre elvégezhető.
A „tészta” esetében: Futtassa a cukkinit egy növényi spiralizálón, vagy vágja vékony csíkokra, amelyek spagettire emlékeztetnek.
Egy nagy serpenyőben, mérsékelt lángon, kenje meg az alját olajjal, adjon hozzá fokhagymát, és folyamatos keverés mellett aranysárgára pirítsa. Vegye ki a fokhagymát és tartalékolja. Növelje magasra a hőt, adja hozzá a cukkinit, főzze, folyamatos keverés mellett körülbelül 3-4 percig. Csökkentse a hőt, és addig főzze, amíg a cukkini megpuhul, de nem pépes vagy puha, körülbelül 5–7 percig. Keverje hozzá a fenntartott sárgarépát, adjon hozzá sót, borsot, kóstolja meg és állítsa be a fűszereket. Adjon hozzá fenntartott fokhagymát, citromlevet, és öntsön néhány csepp extra szűz olívaolajat. Díszítsük petrezselyemmel, szórjuk meg parmezán sajttal és azonnal tálaljuk. Adjon át extra parmezán sajtot az asztalnál. Csokoládé chips és kókuszrudak Scott és Paige kedvenc süteményei az iskola után
(Körülbelül 5 tucat kis négyzet) 1 csésze sózatlan vaj, megpuhítva
1 csésze csomagolt világosbarna cukor
1 evőkanál tiszta vanília vagy mandula kivonat
2 csésze szitált liszt
1/2 teáskanál só
1/2 - 1 csésze cukrozatlan kókuszreszelék
1 csésze félédes csokoládé chips Készítés: Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. A konyhai robotgépben vagy egy elektromos keverő edényében dolgozzon vajat, és krémesre verje. Adjunk hozzá cukrot és ízesítőt, és habosra keverjük. Hozzáadunk lisztet és sót, és jól összekeverjük. Adjon hozzá kókusz- és csokoládé chipseket, és keverje össze, amíg össze nem keveredik.
Vigye át a tésztát egy zsírozatlan 9 "x 13" méretű tortaformába. Ujjaival nyomja meg és terítse ki a tésztát, amíg egyenletesen el nem oszlik. Süssük körülbelül 20–24 percig; teteje tompa és nem fényes, világosbarna széleivel. Éles késsel vagy pizzakerékkel egyenletes méretű négyzetekre vágjuk, amíg a tészta meleg. Hűtjük a serpenyőben szobahőmérsékletre.
Tároláshoz vigye át a négyzeteket egy légmentesen lezárt tartályba, fagyasztható vagy hűtőszekrényben tárolható.
- FELÜLVIZSGÁLAT A RightRice egy finom zöldséges rizs alternatíva - Business Insider
- Közel-Kelet Azerbajdzsán - A világ ténykönyve - Központi Hírszerző Ügynökség
- Lassan főtt tintahal fehér babgal, szalonnával és citrommal - finom
- Pan Fried Smelt recept (könnyű; finom!) Girl Heart Food
- A So Delicious alacsonyabb kalóriatartalmú tejmentes tejszínt dob piacra