Pan Fried Smelt recept (könnyű és finom!)

fried

Enyhén fűszerezett lisztkeverékkel bevonva és finoman főzve ez a serpenyőben sült ételek receptje gyorsan összeáll, és olyan finom, mint előétel vagy fő a kedvenc oldalán. Élvezés közben ne felejtsen el egy citromnyomást!

Egy különleges recept megosztása ma mindenkivel; serpenyőben sült szaga.

Csak imádom a tenger gyümölcseinek sokféleségét, amelyek itt vannak Newfoundland-ban (és ez az olvadék recept sem kivétel. Néhány kedvenc receptem a newfoundlandi és labradori tenger gyümölcseivel: sós tőkehal hal sütemények, sült sarkvidéki szén és tőkehal au gratin.

Szüleim imádják kint lenni a téli hónapokban, és sok időt töltenek motoros szánral és jéghorgászattal. Ezeket az olvasztókat Labrador hideg vizéből halászták, és nekem adták. Milyen klassz?

A szag nagyon jól megfagy. Nagyjából amint elfogták őket, megtisztították és lefagyasztották őket. Éppen a hűtőszekrényben olvadtam fel, és ebben a receptben használtam. Beszélj a frissről!

Tehát, elég annyit mondanom, hogy ez a recept (és a fő összetevő) számomra rendkívül különleges!

Kép, amelyet szüleim lepattintottak a kohókról:

A frissen kifogott szag a jégen.

Mi az a szaga?

A szaga egy kicsi hal (körülbelül 6 hüvelyk hosszú), amelynek ezüstös/enyhén zöld színű külseje és belül fehér húsa van. Itt, Kanadában, meglehetősen gyakoriak az Atlanti-óceán északi részén, ahol más halfajok, például a lazac népszerű táplálékforrásai.

Az olvasztók könnyen elkészíthetők, ízletesek, kevés higanyot tartalmaznak és jósággal vannak tele!

Itt, a tartomány szigeti részének vizein (Új-Fundland) vannak olyan halaink, amelyek nagyon hasonlítanak a „kapelinnak” nevezett szaga.

A kapelán valójában a szagos család része. Nyár közepén, ha elmész a partra, láthatod, ahogy a kapelán gurul a tengerparti sziklákon. Megpróbálnak elmenekülni a bálnáktól (akik táplálékként élvezik őket). Elég látványos látni, mondom!

Ez egy kép, amelyet szüleim készítettek az egyik nyáron guruló kapelánról:

Kapelina gurul a tengerparti sziklákra a newfoundlandi Bellevue Beach-en.

Füstölt kapelint ettem. Egészen finom is! Emlékszem, a nagyapám kint szárította őket a napsütésben, ahol a szezonban voltak. Olyan kedves emlékek.

Tehát, amikor kaptam ezeket a kohókat, elég boldog hölgy voltam!

Hogyan készítsünk szagot

A szagos főzésének teljes részletei az alábbi receptkártyán találhatók, de itt vannak az alapok:

  1. Tisztítsa meg a szagait (ha még nem tette meg, fejük és beleik eltávolításával. Ezután alaposan öblítse le friss vízzel és szárítsa meg.
  2. Egy edényben keverje össze a lisztet a kukoricadarával, a sóval, a borssal, a hagymaporral, a paprikával és a cayennel.
  3. Öntsük a lisztes keveréket egy zacskóba.
  4. Adjunk hozzá néhány szagot a lisztkeverékhez, zárjuk le a tasakot, és rázzuk fel a bevonathoz, lerázva a felesleges lisztet. Addig folytassa, amíg az összes szaga jól be nem burkolt.
  5. Fektesse a kotrott kohóit egy tányérra, miközben a tételeket végzi.
  6. Melegítsen egy kis olajat egy öntöttvas serpenyőben, és süsse meg a kohókat (tételenként sütje).
  7. Forduljon a másik oldal főzéséhez.
  8. A felesleges zsírszagokat eressze le egy papírtörlővel bélelt tányéron.
  9. Élvezze a sült kohókat egy friss petrezselyem, reszelt citrom megszórásával és rengeteg citrommal.

Megehetem az egész halat?

Mivel a szaga kicsi, egyesek az egész megtisztított halat megeszik, beleértve a fejet, a bőrt, az uszonyokat és a csontokat.

Inkább eltávolítom a fejet és a beleket (természetesen).

A belsőségek eltávolításához készítsen egy szeletet a szaga alsó részén (hasán) a fejtől egészen a farokig, és távolítsa el/dobja el. Használat előtt tisztítsa meg/alaposan öblítse le/pattintsa szárazra.

Az olvasztók főzése után étkezés közben is szívesen eltávolítom a középső csontot. Ez valóban személyes preferencia kérdése.

Milyen az illat íze?

Kicsit olajos, finom húsú szaga kissé pisztrángszerű, és baromi finom!

Főzés közben lesz-e „halszag”?

Ízlés szerint nem annyira. Úgy értem, persze, hogy ők halak, de azt mondanám, hogy otthonában mindennél inkább halszagot árasztanak.

Ha lehetősége van erre, ajánlom kifőzve az üszőket, mint a barbecue oldalsó égőjén.

Ha nincs BBQ-ja, akkor mindenképpen bent főzhet. Azt javaslom, hogy menjen a felső ventilátor.

Élvezze az illatot

  • Egyértelműen sok citrom ék. A hal és a citrom a mennyben készült meccs, ha engem kérdezel!
  • Vágás előtt reszeljük le a citromot és szórja át a héjat a ropogós szaga
  • Frissen apróra vágott petrezselyem, kapor, darált snidling vagy zöldhagyma, chili pehely vagy friss chili szórása finom köret.
  • Koktélmártás
  • Tartár mártás
  • Csípős szósz
  • Vagy élvezze ezeket a sült olvasztott darabokat oldalával, például a fokhagymás zöldbabot, egy egyszerű zöldsalátát vagy ropogós burgonyaéket.

Remélem, hogy ugyanúgy szereti ezt a szagos receptet, mint mi!

Ha kipróbálja ezt a sült olajos receptet, mindenképpen hagyjon megjegyzést alább. Szeretem tudni, hogy tetszett.

Legyünk szociálisak!
Kövesse a Girl Heart Food-ot a Facebookon, az Instagramon, a Pinteresten és a Twitteren a legfrissebb finom ételekért! Ja, és ne felejts el feliratkozni hírlevelünkre !