Wakame előnyei

vonatkozó

Wakame moszat, tengeri mustár, Qun Dai Cai

Japán, Korea és Kína

A Wakame-t évezredek óta táplálékban sűrű táplálékforrásként fogyasztják - ezt támasztja alá a több mint 3000 évvel ezelőtti konyhai edények régészeti felfedezése, amelyen a Wakame-maradványok ragadtak. Valójában ennek a hínárnak a tápértékét annyira tisztelték, hogy a japán császári bíróság Wakamét vette adóba Kombu mellett.

Az olyan moszatok, mint a Wakame, szintén hosszú múltra tekintenek vissza a hagyományos ázsiai gyógyászati ​​rendszerek hagyományos használatára. Köztudott, hogy a tengerből származó rendkívüli gazdag ásványi anyagok, például a jód és a magnézium jótékony hatással vannak az egészségre. A tengeri moszatot „hidegnek és keserűnek” tekintették, ezért a máj, a vese és a tüdő meridiánjainak megerősítésére használták. Emellett a váladék, a golyva (jód) diszpergálására és a vizeletürítés elősegítésére is használták.

Wakame tengeri moszat előnyei

Pajzsmirigy egészsége

A Wakame rendkívül gazdag jódban, 30 g-os adag az RDI 160 százalékát biztosítja ehhez a fontos vegyülethez. A folyamatos talajfogyás miatt a tengeri zöldségek régóta megelőzik a szárazföldi zöldségeket a jódosztályban, a Wakame sem kivétel.

A jód kritikus a pajzsmirigy szempontjából; a pajzsmirigyhormonok (T3 és T4) részét képezi, amelyeket a test minden sejtjében felhasználnak az anyagcsere és a súly szabályozására azáltal, hogy szabályozzák a zsírégetést energia és hő céljából. Ezek a hormonok közvetlenül felelősek a szervezet „alapanyagcsere-sebességének” szabályozásáért, amely befolyásolja a test számos szervrendszerének hatékonyságát és hatékonyságát, valamint a rendszeres folyamatokat, beleértve az étel felhasználható energiává történő felszívódását és bioszintézisét. A jód szó szerint "táplálék a pajzsmirigy számára".

A jód kiszorítja a veszélyes "halogenideket" is, mint pl. fluorid, bromid és klór a pajzsmirigyben. Antioxidáns, elősegíti a megfelelő hormonegyensúlyt, véd a sugárzástól és elpusztítja a baktériumokat és gombákat.

A pajzsmirigy károsodása esetén a tünetek megmagyarázhatatlan fogyást/gyarapodást, fáradtságot, hajhullást és száraz bőrt jelenthetnek.

Egészséges fogyás

Az egészséges anyagcserét elősegítő magas jódtartalmán kívül a Wakame a „fukoxantin” karotinoidot tartalmazza. Számos tengeri zöldségben megtalálható fukoxantin számos tanulmányban kimutatta, hogy fokozza a zsírégetést és csökkenti a felesleges raktározott zsírt - különösen a szervek körül.

A Hakkaido Egyetemen végzett japán tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a fukoxantin kétféleképpen támadja meg a zsírt. Először is, stimulálja az „UCP1” fehérje működését, amely a zsír oxidációját és az energia hővé történő átalakulását okozza. Másodszor, arra ösztönzi a májat, hogy termeljen DHA-t - egy omega 3 zsírsavat, amely segít csökkenteni az LDL-t (alacsony sűrűségű lipoprotein).

Szív Egészség

A magas vérnyomás (magas vérnyomás) olyan általános állapot, amely extra megterhelést jelent a szív számára, és végső soron gyengítheti a szívizomot, ezáltal növelve a szívbetegségek kockázatát.

Egy 2011-ben 417 japán gyermek részvételével végzett tanulmány megállapította, hogy a nagyobb mennyiségű hínár (beleértve a Wakame-ot is) a vérnyomás csökkenését eredményezte. A tanulmány megállapította, hogy a Wakame-ból izolált peptidek gátló aktivitással is rendelkeznek az angiotenzin 1-re konvertáló enzim iránt, ami vérnyomáscsökkentő hatást vált ki. Az angiotenzin egy peptid hormon, amely érszűkületet és a vérnyomás emelkedését okozza.

Omega 3 zsírsavak

A Wakame-ban lévő fukoxantin nemcsak a DHA (dokozahexaénsav) - fontos omega-3 zsírsav - termelését stimulálja, hanem EPA-t (eikozapentaénsavat) is tartalmaz.

A Wakame az egyik leggazdagabb növényi eredetű eikozapentaénsav-forrás a világon, egy-két evőkanál Wakame-ból 15 és 30 milligramm közötti mennyiségű e fontos omega-3 zsírsav áll rendelkezésre.

Az EPA és a DHA az idegrendszer építőkövei. Szükség van rájuk a test minden sejtmembránjának integritásához is, ami különösen fontos a létfontosságú szervek, például a szív és az agy egészsége szempontjából.

Cukorbetegség

Számos tanulmány megállapította, hogy a Wakame, nevezetesen az ebben a moszatban található fucoxanthin, antidiabetikus hatást fejt ki.

A „Nutrition, Research and Practice” folyóiratban megjelent, 2008-as tanulmány szerint a napi 48 gramm Wakame-kal történő kiegészítés jelentősen csökkentette a cukorbetegek vércukorszintjét.

Ír Wakame tengeri moszat

Fogyasztható frissen (rehidratálva) vagy főzve.

A Wakame a tojás, a hal, a csirke, a tofu, a kenyér, a rizs, a miso, a krémsajt és a burgonya ízletes adalékát teszi.

A tengeri zöldségek, mint például a Wakame, fontos szerepet játszottak a japán emberek étkezési szokásaiban, és az ásatások kimutatták, hogy ezeket a növényeket már tízezer évvel ezelőtt is fogyasztották Japánban. A 8. században Japánban megjelent versgyűjtemény a Wakame-t mint szent ételeket említi a nemesek számára a szertartások során, arra utalva, hogy ez egy finomság lehetett, és nem érhető el az egyszerű emberek számára.

A „Wakame” szó az 1860-as években jelent meg az angol irodalomban, de csak az 1960-as években vált széles körben elérhetővé nyugaton. A "makrobiotikus étrend" megjelenésével az egészséges élelmiszerboltokban és a keleti élelmiszerboltokban, valamint a japán éttermekben és sushi bárokban kezdett megjelenni.

Jód, mangán, folát, nátrium, magnézium, kalcium, B-vitaminok, K-vitamin és C-vitamin. Kémiai összetevők, például poliszacharidok, fukoxantin, nagy mennyiségű fehérje, sztearidonsav, EicosaPentaenoic Acid (EPA) és arachidonsav is jelen vannak ez az algák.

A jódallergiában szenvedők nem fogyaszthatnak hínárt. Ha vényköteles gyógyszereket szed, különösen pajzsmirigy-rendellenességek esetén, kérjük, forduljon egészségügyi szakemberéhez, mielőtt elfogyasztaná az ír Wakame Seaweed-et.