Azt kérdezte: Kipróbálom-e a Whole30 diétát?

A Whole30 program egy népszerű új étrend, amely támogatja az összes hozzáadott cukor, alkohol, gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek és számos általános élelmiszer-adalékanyag 30 napos kivágását az étrendből. Ehelyett megtölti a tányérját hússal, tenger gyümölcseivel, tojással, „tonna zöldséggel”, gyümölcsökkel és egészséges zsírokkal, olajokból, diófélékből és magvakból. (Ha ez úgy hangzik, mint néhány más népszerű diétás program, akkor nem vagy őrült. A Whole30, a Paleo és a FODMAP kizáró étrendek között nagy az átfedés.)

Kövesse végig a Whole30-at, és készítői szerint az étrend „véget vet az egészségtelen vágyakozásnak és szokásoknak, helyreállítja az egészséges anyagcserét, meggyógyítja az emésztőrendszert és kiegyensúlyozza az immunrendszerét”. Ezek a változások súlycsökkenéshez, magasabb energiaszinthez, jobb alváshoz, fokozottabb fókuszhoz és mentális tisztasághoz, sőt „naposabb kedvhez” vezethetnek.

A táplálkozási szakértők nem értenek egyet ezzel. Nem kérdés, hogy sok-sok amerikai jobban érezné magát, ha az étrendjéből kivonná a hozzáadott cukrokat és a finomított szénhidrátokat. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a cukor mérgező, és bebizonyosodott, hogy elősegíti a gyulladást, és összefüggésben áll a depresszióval. A Whole30 no-nos listáján szereplő egyéb élelmiszerek egy része szintén összefügg a gyulladással és az azzal összefüggő egészségügyi ártalmakkal.

"[Az egész 30] lényegében eliminációs étrend" - mondja Dr. David Katz, a Yale Egyetem Prevenciós Kutatóközpontjának alapító igazgatója. Bizonyos ételek vagy ételcsoportok kivágásával (ahogy a Whole30 teszi), és egyenként visszahelyezi őket (ami a Whole30-ban kevésbé egyértelmű), azonosíthatja az ételérzékenység vagy allergia kiváltóit, és megnyugtathatja tüneteiket, a puffadástól és a testfájdalmaktól kezdve. a fáradtsághoz - mondja. "Ez egy elismert, klinikai megközelítés, és minden bizonnyal működhet."

Tehát mi nem tetszik? Sokat, mondják néhány táplálkozási szakértő.

Egyrészt a 30 napos diétás időszaknak semmi értelme - mondja Dr. Alessio Fasano, a Massachusettsi Általános Kórház Celiaci Kutatási és Kezelési Központjának igazgatója. "Klinikai körülmények között a betegeket ilyen jellegű korlátozó étrendre tesszük három hónapra, mert az immunrendszernek három hónapra van szüksége a kikapcsoláshoz" - magyarázza. "Harminc nap nem elegendő idő a szisztémás gyulladás kikapcsolására."

Egy másik probléma: A Whole30 nemigen veszi figyelembe az egyén tüneteit vagy egészségi állapotát. Mindent megcéloz, és egyszerre.

Bár igaz, hogy a Whole30 huncut listán szereplő összes élelmiszer gyulladást vagy egyéb egészségügyi kárt okozhat, ez csak a lakosság kis részcsoportjainak esetében áll fenn, mondja Fasano. "Mindenki más számára nem lesz előnye, ha ezekből az ételekből néhányat felvágunk."

Ezen élelmiszerek némelyikének eltávolítása akár egészségkárosító következményekkel is járhat. A fáradtságtól, a ködös gondolkodástól vagy más egyéb betegségektől szenvedő embereknek, akiknek a Whole30 állítása szerint orvosolniuk lehet alapbetegségeik vagy meglévő táplálkozási hiányosságaik, amelyek a strukturálatlan eliminációs étrend súlyosbodhatnak. Fasano a belső vérzést, ízületi vagy csontfájdalmat, látási problémákat és székrekedést említi, mint néhány tápanyaghiányhoz kapcsolódó kockázatot, amelyek a Whole30 terv orvoskísérlet nélküli kísérleteiből adódhatnak. "Azok a tinédzserek is, akik ilyesmit próbálnak ki a növekedés szempontjából döntő időszakban - ami nagyon veszélyes lehet" - mondja.

Más szakértők egyetértenek. "Ez a fajta terv valóban a sétakútra vonatkozik" - mondja Dr. Gerard Mullin, a Johns Hopkins-féle Celiac Disease Clinic igazgatója. Míg az egészséges felnőtteknek valószínűleg nem lesznek problémáik 30 napos korlátozó étkezés után, valaki, aki korábban létezett, "összeomolhat" egy ilyen terven, "vagyis nagyon gyengék vagy nagyon betegek lesznek" - mondja.

Ez paradoxont hoz létre: Ha egészséges vagy, akkor kevés oka lehet a Whole30 diéta elfogadásának. Ha nem vagy egészséges, a program segíthet - vagy rosszabbul érezheti magát.

"Az édesség és a gyorsétel kivágása az étrendből nem rossz, de a szemek és a hüvelyesek hasznosak lehetnek a bélflóra számára" - mondja Mullin. - Távolítsa el őket, és kedvezőtlen értelemben elmozdíthatja a mikrobiómot.

Mindent félretéve, a Whole30-zal kapcsolatban a legnagyobb fenntartási szakértőknek az áll, hogy a program zavaros, amikor arról van szó, hogyan kell ennünk, ha az első 30 nap letelt. Ha jól érzed magad, akkor nem világos, hogyan vagy mikor kéne elkezdeni enni a kivágott ételeket. És ha továbbra is kerüli ezeket az ételeket a 30 napon túl, kevés útmutatás található az étrend felépítéséről a káros táplálkozási hiány elkerülése érdekében.

"Itt nincs hangsúly az egészséges életmód teljes készségeinek megszerzésén" - mondja Katz. "Tehát azt sem lehet tudni, hogy az ebből eredő étrend egészséges lesz-e." Ily módon azt mondja, hogy a Whole30 terv nagy része „szokásos„ fogyókúrás ”értékesítés.”

"Az emberek mindig a Szent Grál étrendet keresik, amely megoldja minden problémájukat" - teszi hozzá Mullin. "De ha nem vagy cukros junkie, és egészségesen étkezel, akkor nincs ok ilyen jellegű speciális étrendre."