A Ze Mean Bean kényelmét szláv viteldíjakkal találja meg

Persze, a név idegesítő. Évekkel ezelőtti visszatartás, amikor a Ze Mean Bean Cafe kávéház volt, és ez nem igazán ad jó képet arról, hogy most milyen hely van. Az idő múlásával a Ze Mean Bean inkább étteremmé vált, és először a kelet-európai specialitások és a kávéház vitrinek páratlan kombinációját szolgálta fel, majd komoly séfet kapott, és étteremmé vált, amely otthoni szláv ételeket és fantasztikus fúziós ételeket kínál. A jelenlegi szakács Dennis Keruly.

Házi burgonyagombóc lengyel nyelvbasával? Vagy paradicsomos sós lében pácolt, zsályavajsablonnal felpucolt és tetején lévő, kandírozott medvehagymás izraeli kuszkusszal, sült vajas mogyorótökös kompóttal és balzsammázzal tálalt chilei tengeri sügér? Ez a fajta választás, amelyet választani fog; akárhogy is megy, azt hiszem, elég boldog leszel.

A Ze Mean Bean egy aranyos kis helyen van, a földszinten néhány asztal található a bár közelében (bár nem sok sajtót kap, tekintélyes borozó) és egy emeleti étkezővel. A szobákat idén ősszel felújították, de a hely lényegi szelleme ugyanaz, csak kényelmesebb ülésekkel. Különösen a földszint színes és hangulatos, és amennyire csak lehet a minimalista kortárs dekorációtól.

Ha kedveled a kelet-európai viteldíjat, nehéz legyőzni a csütörtöki szláv éjszakai különlegességet: borscs és pierogi vagy holupki (káposzta tekercs) vacsora 9,95 dollárért. A borscs nem önmagában az étkezés levese, hanem főleg répa és húsleves tejföllel. Az íze rendben van, de nem voltam annyira lenyűgözve, mint a főételnél, hét gyengéd szláv gombócban, különféle formában töltötték meg gazda sajttal, burgonyával és savanyú káposztával. Édes-savanyú vörös káposztával és tökéletesen főtt brokkolinival érkezett.

Néha Kerulynak a fúziós dolga van, mint amikor a homár húsának, a spárgának, a paprikának és a hagymának lédús darabjait kombinálja a burgonyagombóccal. De inkább a kényelmi ételeket vagy a vadul ötletes előételeket kedvelem, például a csonthéjas rövid bordákat, amelyek gyömbérrel és chilivel vannak elakasztva, és abszurd, de szimpatikus chai mártással szolgálják fel, amelynek íze olyan, mint az édes tea habos. A sült manióka háromszöggel rendelkezik, amely jobb leírás hiányában ízlik, mint a sült polenta.

Ennek a konyhának az egyik erőssége, hogy a friss zöldségeket tökéletesen főzik, így ékszerzöldek és csak gyengédek. Jobban lenyűgözött a karcsú egy-két spárga lándzsa, az a néhány zöldbab és a brokkoli szár, amely a Kiev csirkéhez került, mint maga a csirke, amelyet hideg vaj köré tekertek, ahogy lennie kellett, de jobb lenne panírozott és mély megsütve a vaj kifröccsen, amikor belevágsz. Úgy tűnt, hogy ez egy egészségesebb verzió, ami nekem nem igazán sikerült.

Ami az első fogásokat illeti, a szláv mintavevőre esett, ahol egy marhahússal és rizzsel töltött káposzta tekercs és egy viszonylag finom paradicsomszósz volt, több ilyen jó pierogi, valamint burgonyás palacsinta, olyan ízű, mint házi almaszósz. De ez a fűszeres kielbasa teszi.

Aztán itt van a magyar stílusú palacsinta, valami óriási tojástekercshez hasonlóan, finom vaddisznó darabokkal, mazsolával és más szárított gyümölcsökkel töltve. Első fogásként egy kicsit édes és nehéz számomra, de ugyanúgy vonzó.

Édesről és nehézről szólva, a desszerteket a tulajdonos édesanyja készíti - mondta nekünk pincérnőnk -, és olyan csokoládéhab torta, almás pite és almás süteményhez futnak - nyilvánvalóan házi készítésűek, és nem a gyenge szívéért.

A Ze Mean Bean egyike azoknak az éttermeknek, amelyek középár-szinten megragadják a Baltimore jó tulajdonságainak lényegét: Olyan otthonos ételek, mint a káposzta tekercs, és olyan szórakoztatóak, mint az almás-daikonos salátával és fekete ribizlivel vadon élő tyúkok; jópofa szolgálat; és egy vidám, hangulatos kis étkező, amely úgy néz ki, mint a nagymama nappali - ha a nagymamád hipszter lenne és borozóval rendelkezne.