A zellerlé megfelel a Superfood Hype-nek?

Kép: Johner Images/Getty Images

Forró víz és citrom? Így van ez tavaly. A zellerlé éhgyomorra történő elfogyasztása reggelre az első dolog lett a tennivaló, amelyet olyan Instagram-fiókok tápláltak, mint a közel egymillió követővel rendelkező Medical Medium Instagram-fiók. Az Instagram gyógyterápiája - gondolj Healthy With Nedi-re és Melissa Wood-Tepperbergre - rendszeresen reklámozta a zöld elixír előnyeit. De vajon megfelel-e a hype-nak? igen és nem.

Milyen előnyökkel jár?

Ennek oka van, hogy a zellerrudak sztereotípiák, mint diétás ételek - magas az egészségügyi előnyök és alacsony a kalóriatartalom. "A zeller gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegíthetik a [sav-reflux betegség], az IBS, az ekcéma és a pattanások csökkentését" - mondja Nikki Ostrower, táplálkozási szakember, az NAO Wellness alapítója. "Magas a K-vitaminban is, amely elősegíti a csontok és a szív egészségét, és a zeller bőséges kálium- és nátrium-tartalma, valamint magas víztartalma miatt segíti a hidratációt, pótolja a szervezet elveszett elektrolitjait."

A zeller bioaktív flavonoidokat tartalmaz, amelyek segítenek a rákos sejtek elleni küzdelemben és megelőzésben, valamint a kumarin nevű vegyületek, amelyek fokozzák a fehérvérsejteket, ezáltal növelve az immunitást - mondja Ostrower. Végül, Dr. Charles Passler szerint az olyan szupermodellek táplálkozási és életmód-guruja, mint Bella Hadid és Adriana Lima, a zeller normalizálja az emésztőrendszer gyümölcslé és enzimek termelését, így kevésbé puffad fel, és hajlamos csökkenteni a víz súlyát (visszatartását), mert természetes vízhajtó.

De vajon tényleg meg kell-e lé?

Ha követi az Instagram hype-jét, akkor tudja, hogy a futási ajánlás az, hogy reggel először zellerlevet igyon éhgyomorra, és ne keverje mással, mivel ez akadályozná a kritikus vegyületek felszívódását. Ostrower elmagyarázza, hogy ennek mögött az a gondolkodás áll, hogy bár a zöld/vegyes gyümölcslevek rengeteg tápanyagot szolgáltatnak, másként működnek, mint a tiszta zeller.

"A különböző gyümölcs/zöldség keveréke miatt eltérő tápanyag-kölcsönhatások lépnének fel, és ugyanazok az előnyök nem lennének elérhetőek" - mondta Ostrower. "A keverékekben elfogyasztott zeller mennyisége valószínűleg sokkal kevesebb lenne, mint a tiszta zellerlé, ezért nem nyeri el az összes lehetséges pozitív eredményt."

Amikor az emberek más termékeket adnak a zellerléhez, az általában az íz édesítésére szolgál, jegyzi meg Passler. "Ez növeli a fruktóz bevitelét és növeli a kiszáradás kockázatát, és felszedésre készteti a kilókat ahelyett, hogy levenné őket." A betegekkel folytatott klinikai tapasztalatai alapján a zellerlé a szervezet által hasznosítható, emésztési előnyei pedig fokozódnak, ha reggel önmagában fogyasztják.

Míg sokan esküsznek arra, hogy a zellerlé elősegítette az emésztést, és ez egyértelműen teljesen egészséges dolog, Tanya Zuckerbrot, MS, RD, a The F-Factor Diet legnépszerűbb szerzője és alapítója gyorsan rámutat, hogy van nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az első ivás szükséges vagy előnyös lenne. "Állítólag éhgyomorra iszva növeli a sósavat, ami elősegítheti az emésztést, azonban ezt nem bizonyítják emberen végzett beavatkozási vizsgálatok."

Valójában a keverés előnyösebb lehet, mint a gyümölcslevek készítése, mert érintetlenül tartja az antioxidánsokat, és megőrzi a növény rostjait is. "A rost segít lassítani az emésztést, ami hosszabb ideig tart teltebbé, és valójában több időt ad a testének a tápanyagok felszívására" - mondja Zuckerbrot. A rost tartása szintén hozzájárulhat az egészséges bél fenntartásához. "A rost természetes méregtelenítő is, és a bélbaktériumok" táplálékaként "szolgál, így a rostfogyasztás csökkentése gyümölcslé hatással valóban éheztetheti a bélbaktériumokat és növelheti a test teljes gyulladását" - teszi hozzá.

Kíváncsi kipróbálni magad?

Úgy tűnik, hogy a zellerlé rúgás kezdete 16 uncia körül van. Vannak, akik inkább levágják a leveleket, mielőtt gyümölcslevet készítenének, mert ettől kissé megkeserülhet a lé, de Passler javasolja, ha lehetséges, használja fel őket. - Más tápanyagprofiljuk van, mint a száraknak. Gazdag A- és C-vitaminban, valamint káliumban és étrendi kénben, amelyek az egészséges ízületekhez szükségesek. ”

Mikor számíthat az eredmények megjelenésére?

"Ez attól függ, milyen előnyöket keresel" - mondja Passler. „Ha javult az emésztési funkció, akkor akár 10 nap is. Fogyáshoz, akár 30 napig, de a koleszterin vagy a vérnyomás változásainak észlelése akár hat hónapot is igénybe vehet. ”

Gyorsan hozzáteszi azonban, hogy a zellerlé nem csodaszer. „Az egész interneten extravagáns állítások találhatók arról, hogy a pajzsmirigy alulműködés, a merevedési zavar és még a rák is gyógyítható. Úgy gondolom, hogy a zellerlé mindenképpen megvan a helye a többi „szuperélelmiszer” között, de inkább ragaszkodnék a publikált emberi klinikai vizsgálatok által támasztott állításokhoz. Amikor az emberek azt kérdezik tőlem: „Mi a jobb? Zellerlé, zöldlé vagy víz citrommal? ”Megkérdezem tőlük:„ Mit akarsz kihozni a fogyasztásából? ”Mindegyik különböző táplálkozási előnyöket tartalmaz, amelyek a legkülönbözőbb egészségügyi kihívások széles körében segíthetnek.”

Egy figyelmeztetés: a zellerlé nem mindenkinek való!

"Noha a zeller magas vízszintje jó hír azoknak, akik le akarják öblíteni a méreganyagokat, ez további megterhelést jelenthet a vesékben, ami veszélyes lehet, ha már korábban fennálló vesebetegsége van" - mondja Ostrower. Azt is megjegyzi, hogy sok zöldséggel ellentétben a zeller bizonyos emberek számára magas allergiás potenciállal rendelkezik, és a reakció meglehetősen súlyos lehet.

„Fontos tudni, hogy mely ételekre allergiás, de koncentrált adagokban, például zellerlében továbbra is reakció léphet fel. Ha az ajkak, a nyelv vagy a torok duzzanata jelentkezik, forduljon orvoshoz, és hagyja abba a gyümölcslé használatát. ”

Szintén fontos: a zellerlében található néhány antioxidáns növelheti bőrének érzékenységét a nap iránt. "Bár ez a fényérzékenység nem mindenkiben fordul elő, a világos bőrű emberek ezt gyakrabban tapasztalják" - mondja Ostrower. "A zeller a terhes nők számára sem jó, mivel magjai összehúzódásokat okozhatnak a méhben."

Ha ezek a kérdések aggodalomra adnak okot, vegyes zöld levet javasol, amely vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a testet, de alacsonyabb zeller koncentrációval.