A tápláló étrend valóban megfelel-e a hipójának?

A Nutritarian Diet fogyást, a várható élettartam növekedését és még sok mást ígér, de vajon egészséges-e? Dietetikusunk kideríti az igazságot.

A táplálkozási étrend olyan lenyűgöző egészségügyi előnyöket kínál fel, mint a fogyás, a betegség visszafordítása, az öregedés lassítása és a várható élettartam növekedése. Nincs sok ember, aki ne találná elég vonzónak az ilyen állításokat. Ez az étkezési terv nem volt olyan, amelyet túlságosan is ismertem, ezért alig vártam, hogy belemerüljek az információkba, és megnézzem, mi is a diéta.

Mi a tápláló étrend?

megfelel-e

Küzd az egészséges főzésért? Mi segítünk az előkészítésben.

A tápláló étrend olyan étkezési szokás, amelyet Dr. Joel Fuhrman hozott létre, és amelyet eredetileg az Eat to Live című 2003-as fogyókúrás könyvében tettek közzé. Az étrend vegán, gluténmentes, alacsony nátrium- és zsírszegény. Az étrend emellett elkerüli vagy minimalizálja a feldolgozott ételeket, és a tápanyag-sűrű, magas vitamin-, ásványi anyag-, rost- és antioxidáns-tartalmú ételek fogyasztására összpontosít.

Dr. Fuhrman azt javasolja, hogy a diéta betartása nemcsak megakadályozza, hanem meg is fordítja a krónikus betegségeket, és „maximálisan lelassítja az öregedést és elősegíti az élettartamot”. A könyv tápanyag-sűrűsége Dr. Fuhrman által létrehozott képleten és indexen alapul, amelyet Aggregate Nutrient Density Index (ANDI) néven hoztak létre. Ez az index a tápanyag-sűrűség alapján pontozza az ételeket, hogy segítsen az embereknek megállapítani az egészségesebb étkezési lehetőségeket. A hathetes étrend hozzávetőlegesen 20 font súlycsökkenést, valamint javított energiát és egészséget ígér - annyira, hogy a könyv szerint a legtöbben úgy döntenek, hogy az első hat hét után továbbra is táplálkozási étrendet követnek.

Mit eszel táplálkozási étrenden?

A táplálkozási étrenden vannak olyan ételek, amelyeket korlátlan mennyiségben fogyaszthat, és azokat, amelyeket korlátozott vagy kis mennyiségben fogyaszthat. A nem keményítőtartalmú zöldségeket korlátlan mennyiségben lehet fogyasztani; a babot és a hüvelyeseket napi 1 csészére kell korlátozni; friss gyümölcs naponta négyszer fogyasztható, de a szárított gyümölcs nem haladhatja meg a 2 evőkanálot; keményítőtartalmú zöldségek vagy főtt teljes kiőrlésű gabonafélék napi 1 csészére korlátozódnak; a dió és a mag nem haladhatja meg az 1 unciát naponta; az avokádó nem haladhatja meg a napi 2 unciát; és naponta legfeljebb 1 evőkanál őrölt lenmag lehet.

Állati eredetű élelmiszerek (hús, baromfi, hal, kagyló, tojás és tejtermék); gyümölcslé vagy gyümölcskonzerv; feldolgozott ételek; olajok; snack az étkezések között; hozzáadott só; és az alkoholt mind el kell kerülni a táplálkozási étrenden. A táplálkozási étrend hat hétig tartó követése után néhány sovány hús, hal, finomított szénhidráttartalmú ételek, tejtermékek és olívaolaj minimális mennyiségben visszaadhatók az étrendbe.

A táplálkozási étrend költsége

Mivel az olaj, a hozzáadott só, a hozzáadott cukor és az állati termékek korlátozáson kívül esnek, ez gyakorlatilag kiküszöböli az összes elkészített ételt - még egészségesebbet is, amely időt takaríthat meg. Kezdetben azt gondoltam, hogy a diétázók élelmiszerszámlái az egekbe szöknek, a teljes ételek és a friss termékek költségei miatt. Az étrend egyik állítása szerint az élelmiszerboltok nem nőhetnek, mivel a megnövekedett friss termékek mennyiségét ellensúlyozza az, hogy nem veszek drágább hús- és tejtermékeket - ez nagyon jó pont (bár még nem volt alkalmam tesztelni az elmélet, hogy lássa, mennyire igaz ez).

Bár az élelmiszerek költségei változatlanok maradhatnak, nem tehetek róla, de gondolom, hogy megnő a konyhában töltött idő - különösen azok számára, akik általában sok kényelmi termékre támaszkodnak. A diéta kiegészíthető anélkül, hogy vásárolna mást, mint élelmiszert, de Dr. Fuhrman webhelye rengeteg kiegészítő terméket kínál, beleértve a vitaminokat és étrend-kiegészítőket, az élelmiszertermékeket, a konyhai eszközöket és a készülékeket, a szakácskönyveket, a pólókat és még a bőr hidratálóit is.

Az élettartamra szóló tagsági tervek (400 USD, 2000 USD vagy 3 000 USD) megvásárolhatók, amelyek egyéni választási szinttől függően hozzáférést biztosítanak a weboldalán található receptekhez, menükhöz, állásfoglalásokhoz és egyebekhez. Táplálkozási vendéglátóhelyeket is tart olyan témákban, mint egy 3 hetes méregtelenítés léböjtöléssel.

A táplálkozási étrend lehetséges egészségügyi előnyei

A teljes növényi élelmiszerek hangsúlyozása

A táplálkozási étrend kicsit hasonlít a Paleo vagy a Whole30 étkezés vegán formájához, és szerintem ezeknek az étkezési stílusoknak igazuk van, hogy az egész, minimálisan feldolgozott növényi ételekre helyezik a hangsúlyt. Ezek az ételek nemcsak tápanyag-sűrűbbek, de nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, zsírt, tartósítószert, színezéket vagy hozzáadott összetevőket és vegyületeket. Egy másik lehetséges előny, hogy a növekvő növényi fehérjék a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenésével járnak.

Gyulladáscsökkentő előnyök

A táplálkozási étrend alapvetően a gyulladáscsökkentő étrend szigorú formája, és tele van fitokemikáliákat, vitaminokat, ásványi anyagokat és egyebeket tartalmazó ételekkel, hogy fokozza az immunrendszert és megvédje az életmóddal kapcsolatos betegségeket, például a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és rák. Jelentős kutatások támogatják a tápanyag-sűrűségű ételek, különösen a növényi ételek fokozott bevitelét mind rövid, mind hosszú távú egészség szempontjából.

Kutatáson alapuló koncepciók

Az egészséges táplálkozás alapvető alapja a „tápanyag-sűrűség” fogalma, vagy a kalóriákhoz képest magas tápanyagtartalmú ételek kiválasztása. Tehát bár a „tápanyag-sűrűség” nem éppen új ötlet, Dr. Fuhrman koncepciói kutatáson alapulnak és többnyire támogatottak.

Rövid távú fogyás

A legtöbb ember, aki ragaszkodik ehhez az étrendhez, valószínűleg fogyni fog, mert az viszonylag alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú. Ez hasznos lehet azok számára, akik elakadtak a fogyás útján, és egy ünnep vagy vakáció után teljesen vissza akarják állítani vagy méregteleníteni az étrendjüket.

Negatívumok és potenciális egészségügyi problémák

Nagyon korlátozó

A tápláló étrend valószínűleg az egyik legszigorúbb étrend, amelyet áttekintettem. Nagyon valószínű a tápanyagok hiánya, mint például a B-12, a kalcium és a D-vitamin - hacsak nem vásárol kiegészítést Dr. Fuhrman online áruházából, vagy nem tesz pontot vegán ételforrásokból. A szigorú étkezési szabályok aggodalomra adnak okot azoknál az embereknél, akiknek kórtörténetében étkezési zavarok szerepelnek, és mivel az ételek nagy részét otthon kell elkészíteni, az étrendet fogyasztók társadalmi elszigeteltség érzetét tapasztalhatják.

A kutatás extrém értelmezése

A táplálkozási étrend sok olyan ételt korlátoz, amelyet egészségesnek tekintenek, például teljes kiőrlésű gabonát, olívaolajat, joghurtot és tojást. Bizonyos, hogy bármely étel túlzott bevitele nem jó - ez különösen igaz a magas nátrium-, telített zsír- vagy cukortartalmú élelmiszerekre -, de Dr. Fuhrman étrendi irányelvei a kutatás elég szélsőséges értelmezésén alapulnak. Szeretem azt gondolni, hogy a mértékletesség fogalma - nem feltétlenül a megszüntetése - a kulcsa az ételtől kapott egészség és élvezet egyensúlyának.

Ez egy gyors javítás

A táplálkozási étrend 20 font súlycsökkenést ígér mindössze hat hét alatt (kb. Heti 3,33 font), ami meghaladja az egészséges, fenntartható fogyáshoz ajánlottat (heti 1-2 font). Valószínűleg az alacsony kalóriabevitelnek köszönhető - amelyet hosszú távon nehéz lenne fenntartani és megfelelő tápanyagokat beszerezni. Nagy idő elkötelezettség az is, hogy minden ételt elkészítsen magának, különösen, ha a diétázó felelős azért, hogy különböző ételeket készítsen a különböző családtagok számára. Ezenkívül az alacsony kalóriabevitel és az ilyen korlátozó étrend gondolkodásmódjával való összekapcsolása valószínűleg „leesik a vagonról” és kudarc érzéséhez vezet.

Végső ítélet: megfelel-e a táplálkozási étrend?

A tápláló növényi ételek fogyasztásának gondolata nagyszerű koncepció, amelyet mindenki használjon az ételválasztás irányításához általában. A táplálkozási megközelítés azonban a tápanyagsűrűség fogalmát szélsőséges helyzetbe hozza, és ez egy olyan véglet, amelyről nem tudjuk, hogy valóban szükséges-e.

Bár ez a terv jó lehet egy olyan ember számára, aki meg akarja látni, hogy a korlátozott, vegán étrend miként működhet nekik, más egyéneknek - például azoknak, akiknek kórtörténetében rendezetlen étkezési szokások vannak, és akiknek nincs idejük minden ételt elkészíteni a itthon; vagy akiknek megnövekedett fehérje-, nátrium- vagy egyéb speciális szükségleteik vannak - valószínűleg kerülniük kell. Bár ezt a diétát étkezési szokásként forgalmazzák, lényegében divatos étrend. Azok, akik kipróbálják ezt a diétát, menjenek bele abba, hogy tudják, hogy hosszú távon nem mindenki számára fenntartható, és csak egy ideiglenes gyors megoldás a fogyáshoz.