A túl sok citromlé fogyasztása árt-e a fogzománcnak

Az idő múlásával mindenképpen lehetséges, hogy a citromlé rendszeres fogyasztása megsemmisíti fogaink külső zománcrétegének egy részét. A citromlé erősen savas, és különösen magas egy citromsav nevű savban.

citromlé

A fogaink zománcfelülete erősen mineralizált; a fogzománcunk legfontosabb ásványát hidroxi-apatitnak hívják, és ez elsősorban kalcium- és foszfortartalmú kristályszerű anyag. A citromsav és a kalcium kémiája olyan, hogy az egyes anyagok bizonyos formái szeretnek összekapcsolódni és kalcium-citrátot alkotni. Ez az elektrokémiai illeszkedés a citromsav és a kalcium között az oka annak, hogy a magas citromsavtartalmú gyümölcsök lerombolhatják a fogzománcot. Az ebben a témában végzett vizsgálatok többsége inkább narancslével, mint citromlével foglalkozott. A narancslével kapott eredményeket néha vegyesen keverik, de a narancslé (amelynek pH-ja 3 és 4 között van) nem annyira savas, mint a citromlé (2 és 3 közötti pH-értékkel). Ennek ellenére mindkét citrusfélék esetében a fogzománc eróziójának alapelvei alapvetően azonosak lennének.

Egyes egészségügyi szakemberek javasolják a citrusfélék szívását egy szívószálon keresztül, hogy elkerüljék a fogzománc ilyen lehetséges károsodását. Nincs semmi problémám ezzel a javaslattal. De amit szeretnék látni (és még nem láttam), az egy olyan kutatás, amely pontosan megmutatja, hogy mennyi citromlé szükséges a fogzománc ilyen lehetséges eróziójának előidézéséhez. Gondolom, hogy egy nagyon kis mennyiségben (például egy teáskanál egynegyede) egy teljes nyolc uncia pohár vízben nem lehet elég savasság ahhoz, hogy jelentős kockázatot jelentsen. Amíg nem látok ilyen jellegű kutatást, azt javaslom, hogy minden erős citromlevet szívószálon keresztül kell fogyasztani, és a citromvizet a lehető leghígabbra kell készíteni, csak annyi citromlével, hogy finom ízt nyújtson, de nem elég ahhoz, hogy nagy mértékben felborította a tiszta víz természetesen semleges pH-ját (7,0).

A témával kapcsolatos további információkért lásd:

  • Citrom és lime

Barbour ME, Parker DM és mtsai. Emberi zománc erózió állandó összetételű citromsavoldatokban, a telítettség mértékének függvényében a hidroxiapatit vonatkozásában. J. Oral Rehabil. 2005 (1): 16-21.

Rees J, Loyn T és Gilmour A. Az alacsony savtartalmú narancslé egyenlő-e az alacsony erózióval? Dent Update. 2006; 33 (4): 242-4.

West NX, Hughes JA és mtsai. Alacsony szénsavas szénsavas gyümölcsitalok fejlesztése 2. Kísérleti szénsavas fekete ribizli ital értékelése egy hagyományos szénsavas italhoz képest. J Dent. 2003; 31 (5): 361-5.

Hunter ML, Hughes JA, Parker DM és mtsai. Alacsony eróziós szénsavas gyümölcsitalok fejlesztése. 1. Két kísérleti narancs ital értékelése in vitro és helyzetben. J Dent. 2003; 31 (4): 253-60.

Oussama A, Touhami M, Mbarki M. In vitro és in vivo tanulmány a citromlé hatásáról a vizelet litogenezisében. Arch Esp Urol. 2005; 58 (10): 1087-92.

Seltzer MA, Low RK, McDonald M és mtsai. Étrendi manipuláció limonádéval a hypocitraturic Calcium Nephrolithiasis kezelésére. J Urol. 15, 1996; 6 (3): 907-9.