Segít a zöld tea az elhízás elleni küzdelemben? Az epidemiológiai jelentések áttekintése

Rokia Al-salafi 1, Mohammad Irshad 2 és Hamza M Abdulghani 2 *

1 Táplálkozási Osztály, Mohammad Bin Abdul Aziz herceg kórház, Szaúd-Arábia

2 Orvostudományi Tanszék, Orvostudományi Főiskola, King Khalid Egyetemi Kórház, King Saud Egyetem, Szaúd-Arábia

*Levelezési cím: Hamza Mohammad Abdulghani, Orvosi Főiskola, Orvostudományi Főiskola, King Saud University, PO Box 230155, Rijád 11321, Szaúd-Arábia

Fogadott: 2014. március 28 .; Elfogadott: 2014. április 14 .; Közzétett: 2014. április 17

Absztrakt

Kulcsszavak: Zöld tea; Katekinek; Elhízás ellen; Zsír oxidáció; A termogenezis

Bevezetés

Az elhízás világszerte gyorsan eléri a járvány arányát, és közegészségügyi terhet jelent. Ez szorosan összefügg a különféle betegségek, köztük a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a neurológiai rendellenességek, a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák egyes fajtáinak kockázatával [1,2], és elősegíti az idő előtti halált. Az elhízás a zsírszövet tágulásával, a zsír lerakódásával, a plazma szabad zsírsavak, a vér koleszterinszintjének és vércukorszintjének emelkedésével jár [3,4]. Ezek a rendellenességek a metabolikus, endokrin, neurológiai és táplálkozási tényezők egyensúlyhiánya miatt következnek be [5,6]. A legtöbb tanulmány arról számolt be, hogy a testmozgás hiánya, a túlevés, a falás, a gyorsétel, a gyorsétterem, a magasan feldolgozott ételek és a cukros, édesített italok fogyasztása jelentik az elhízás kockázati tényezőit [6]. Egyes esetekben azonban a genetikai hajlam, a családtörténet és az etnikai hovatartozás összefüggött az elhízással [7].

A WHO becslése szerint több mint 1,4 milliárd felnőtt volt túlsúlyos, ezek közül a több mint 200 millió férfi és közel 300 millió nő elhízott, és több mint 40 millió öt évnél fiatalabb gyermek volt túlsúlyos [8]. Szaúd-Arábiában az elhízás prevalenciája a gyermekek ~ 14% -ától a felnőttek ~ 83% -áig terjedt [9]. Szaúd-Arábiában a túlsúly és az elhízás megfigyelt előfordulása és mintázata az urbanizációnak köszönhető, amely jelentős hatással van az életmódbeli tényezők különböző aspektusaira, különösképpen az ülepedésre és az étkezési szokásokra [10,11].

A túlsúlyos és elhízott egyének megelőző beavatkozása kulcsfontosságú kérdés globálisan. Az Egészségügyi Világgyűlés 2004-ben áttekintette az elhízás és az azzal összefüggő betegségek növekvő előfordulását. Végül megállapították, hogy az étrend és a fizikai aktivitás szokásainak javítása globális, regionális és helyi lakosság szintjén hasznos lesz az elhízás megelőzésében [8]. A kutatók azonban megvizsgálják azokat a funkcionális ételeket is, amelyek valószínűleg hasznosak lehetnek az elhízás és a kapcsolódó betegségek megelőzésében. Sok vita van a zöld tea szerepéről és annak egészségre és betegségekre gyakorolt hatásáról. Ezek figyelembevételével feltártuk a zöld tea és a zöld tea katechinek jótékony hatásait egészséges elhízott emberekben. Ez az áttekintés az elhízás kialakulásának pato-fiziológiai modelljére és annak valószínű mechanizmusára is összpontosított, amelyen keresztül a zöld tea megakadályozhatja az elhízást és az ahhoz kapcsolódó problémákat. Nagy érdeklődésre tarthat számot az általános lakosság és különösen azok számára, akik az elhízás megindításán és progresszióján mennek keresztül.

A zöld tea epidemiológiai kutatási adatait ebben a cikkben 2013 decemberéig gyűjtöttük keresztreferenciák útján, különféle források felhasználásával, például Pubmed, Medline, Embase, Science direct, Biological abstract és Thomson Reuters, Web of Science.

Zöld tea összetétele

A zöld tea egy népszerű ital, amely a levelekből készül Camellia sinensis var. sinensis és Camellia sinensis var. assamica növény (család– Theacease). Több ezer évvel ezelőtt azt hitték, hogy a zöld tea fogyasztása számos betegség megelőzésében és kezelésében gyógyhatással bír, és ezért a hosszú élettartam gyakran társul a zöld tea ivási szokásához [12]. Az elmúlt években számos tanulmány feltárta a zöld tea számos élettani reakcióját, amelyek elősegíthetik az egészséget, és hasznosak lehetnek egyes krónikus betegségek megelőzésében és kezelésében is. A zöld tea katechin epigallokatechin gallátról (EGCG) rákellenes, elhízás elleni, cukorbetegség elleni hatékonyságát és a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzését illetően beszámoltak [13,14]. A koffeint és az EGCG katechineket azonban a zöld tea hatóanyagainak is tekintik, amelyek elhízott személyek energiafelhasználásával, zsír oxidációjával és fogyásával járnak [15]. A zöld tea más katechinekről és polifenolos vegyületekről beszámoltak különféle farmakológiai tevékenységekről [16–18], amelyek tükrözik a zöld tea lehetséges egészségügyi előnyei iránti növekvő érdeklődést.

A zöld teát frissen betakarított fiatal levelekből állítják elő azonnali gőzöléssel, hogy megakadályozzák az enzimatikus fermentációt. A gőzölési folyamatok inaktiválják a polifenol-oxidáz enzimet, amely képes a tea katechinek oligomer és polimer származékokká történő oxidálására. Bár a teljes enzimatikus oxidációra (teljes fermentációra) feldolgozott fiatal levelek, amelyekben a katechinek átalakulnak aflavinná és arubiginné, a fekete tea jellemzői, míg a korlátozott enzimatikus oxidáció (félig fermentáció) ismert készítsen Oolong teát [17].

A zöld tea infúziójában a katechinek mennyisége a fajtól, a betakarítási változóktól és a főzési módszerektől függ. Wu és Wei becslések szerint ~ 90 mg EGCG-t egy csésze zöld teában (2,5 g zöld tealevelet 200 ml vízben) [19], míg Higdon és Frei az EGCG-tartalmat körülbelül 30–130 mg⁄237 ml-re becsülte. zöld tea infúzió [20]. Cabrera és mtsai. becsült ~ 32,5 mg koffeintartalom 1 g zöld tea infúzióban [21].

A zöld tea elhízás elleni hatásának mechanizmusa

A laktát magas koncentrációja a plazmában jelezheti a máj glükóztermelését és a máj lipidszintézisét [29], ami szintén eredményezheti az elhízás megjelenését [4]. Az összetett molekulákat, mint a keményítőt és a glikogént, az α – glikozidáz enzim hidrolitikusan bontja glükóz molekulákká. A metabolikus energiaként vagy feleslegben használt glükózmolekulák laktáttá alakulnak át [30]. Egyes tanulmányok arról számoltak be, hogy a theaflavinek és a katechinek az α – glükozidáz [31], a nyál amiláz és a hasnyálmirigy amiláz aktivitásának gátlása révén késleltetik a keményítő emésztését. A koffein azonban serkenti a cori-ciklust, ahol a laktát az izmokból a májba kerül és piruvátokká alakul [33]. Végül a piruvát laktát-dehidrogenázzal glükózzá alakul és visszakering az izmok felé [33]. Ezért a zöld tea keményítő-blokkoló szerepe minimalizálja a laktátkoncentrációt és csökkenti a szénhidrát-felhasználást [34].

A szabad zsírsavkészítmények, különösen a telített zsírsavak, pozitívan társulnak az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek, köztük a cukorbetegség és a magas vérnyomás kialakulásához [35,36]. Metabolikus szempontból a szabad zsírsavakat vagy a mitokondriumokban katabolizálják, így a zsírszövetben vagy másutt trigliceridként tárolt energia és felesleges lipidek keletkeznek [37]. Tanulmányok kimutatták, hogy a zöld tea kivonatok gátolják a zsírsav szintetázt [38], fokozzák a lipid anyagcserét az adipogenezis és a lipolízis folyamatának beavatkozása révén [39]. A zöld tea katechinek gátolják a gyomor lipázt és a hasnyálmirigy lipázt [40], amelyek részt vesznek a lipidek emésztésében. Ez a gátlás nyilvánvalóan annak köszönhető, hogy a katechinek csökkentették a hosszú szénláncú trigliceridek lipolízisét [41], valamint az étrendi lipidek bélfelszívódását támogató lipidek emulziójába, emésztésébe és micelláris szolubilizációjába való beavatkozásnak [42,43]. Ez a felfogás azt sugallja, hogy a csökkent lipid emulzió és emészthetőség felelős lehet az étrendi lipidek, köztük a triglicerid, a koleszterin és más lipofil vegyületek bélben történő felszívódásának csökkentéséért [44]. A zöld tea szintén csökkenti a plazma koleszterinszintjét azáltal, hogy növeli a széklet epesavainak és a koleszterin kiválasztásának mértékét [45].

Különböző kísérleti tanulmányokat terveztek a zöld tea kivonatok és a zöld tea katechinek, különösen a (-) - epigallocatechin gallát (EGCG) jótékony hatásainak értékelésére egészséges, elhízott, túlsúlyos önkénteseknél (1. táblázat). Az EGCG koncentrációja a különféle vizsgálatokban használt zöld tea italokban vagy kapszulákban 100 és 600 mg/nap között mozgott, míg a vizsgálatok időtartama napról évre változott. A tesztelemeket zöld tea kivonatot tartalmazó kapszulák formájában adtuk be, legfeljebb hat kapszula/nap, vagy italokat legfeljebb 1500 ml/nap adagolással. Ezekben a vizsgálatokban azonban nem jelentettek káros hatást.

A zöld tea hatása az energiafelhasználásra és a zsír oxidációjára

A legtöbb tanulmány arról számolt be, hogy a zsíroxidáció nagysága észrevehető volt egy olyan csoportban, amely EGCG-t és koffeint egyaránt tartalmazó zöld tea katechineket fogyasztott [55,56]. Kivételesen kevés tanulmány emelte ki a koffein szerepét az EE-ben és a zsír oxidációjában, nem pedig a katechineket. A koffein (600 mg) egyszeri adagolása az EGCG-vel (270 mg) együttesen 8% -kal növelte az EE-t, a zsír oxidációját 20g⁄-nappal és az RQ-értéket 0,02-vel csökkentette egészséges férfiaknál [61]. Az EGCG-koncentráció további emelése (legfeljebb 1200 mg) a koffeinnel (600 mg) együtt nem növelte az EE és a zsír oxidációját. Ebben az esetben azonban valószínűleg a magas koffeintartalom elfedheti a zöld tea EGCG szerepét és fordítva. Egy tanulmány összehasonlította a zöld tea (katechineket tartalmazó - 293 mg, amelyből 156 mg EGCG + 161 mg koffein) hatását az Oolong teával (katekineket tartalmazó - 206 mg, amelyből 81 mg EGCG + 77 mg koffein). A szerzők azt találták, hogy mindkét teának egyszeri adagolása az EE megnövekedésével, anélkül, hogy befolyásolná a zsír oxidációját és az RQ-t a túlsúlyos nőknél [62]. Összességében arra a következtetésre jutottak, hogy a zöld tea fogyasztásának mérsékelt koncentrációja hosszú ideig előnyös lehet az elhízott egyének EE és zsír oxidációja szempontjából.

A zöld tea hatása a testösszetételre

Az 540 mg katekint tartalmazó zöld tea ital napi bevitele jelentősen csökkenti a testsúlyt, a testzsírtömeget, a derekat, a csípőt, a has teljes zsírterületét, a hasi zsigeri zsírterületet és a hasi bőr alatti zsírterületet elhízott nőknél és férfiaknál 12 hétnél hosszabb ideig [ 73.]. Egy másik tanulmányban az 169,9 mg tea-katechineket tartalmazó galloyl-csoportot tartalmazó italt 12 héten keresztül (2 üveg/nap) egészítették ki az egészséges nőknél, jelentősen csökkentve a zsigeri zsírterületet [74]. Hasonlóképpen, az 540 mg katekint tartalmazó, nagy adag (500 ml) zöld tea ital, amelyet 12 hétig fogyasztottak, jelentősen csökkentette a zsigeri zsírterületet, a testtömeget és a derék kerületét [75]. Egy koffeinmentes GTE ital (544 mg katekint tartalmazó) fogyasztására kijelölt egészséges férfiakon végzett vizsgálat során 12 hét alatt kiderült, hogy csökkentik a testtömeget, a derék kerületét és a testzsírt, beleértve a zsigeri zsírterületet és a vér koleszterinszintjét [76]. Egy másik tanulmányban az elhízott egyének számára 12 hétig kiegészített zöld tea 6,8 kg-mal, a teljes testzsír 7,6% -kal csökkentette az alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterint [77].

Az Oolong teát, amely 153,3 mg EGCG-t és 141 mg koffeint is tartalmazott, 6 hétig kiegészítették az étrend által kiváltott túlsúlyos és elhízott alanyokkal. A testtömeg jelentős csökkenését mutatta 2,9 kg-mal, a derékméret 2,58 cm-rel, a koleszterin- és trigliceridszint pedig 20% -kal csökkent a dyslipidaemiában szenvedő betegeknél [78]. Ezenkívül egy felmérés arról számolt be, hogy a 13 916 japán munkavállalónak, akik naponta fogyasztottak zöld teát, az összes szérum koleszterinszintje lényegesen alacsonyabb volt [79]. Összességében arra a következtetésre jutottak, hogy a zöld tea katechinek fogyasztása javítja a testösszetételt, csökkenti a hasi zsírt és javítja az anyagcserezavarokat.

Zöld tea mérsékelt testmozgással

Zöld tea kontroll energia-étrenddel

Zöld tea a testsúly fenntartása alatt

Zöld tea ülő életmódú alanyokban

Nemrégiben Brown és mtsai. [94] tanulmányozta a koffeinmentes zöld tea kivonat kapszula hatást mozgásszegény elhízott férfiaknál. Kijelölték az intervenciós csoportot, hogy 530 mg koffeinmentes zöld tea kivonat kapszulát fogyasszon ˜ 400 mg teljes katechin kapszulát, naponta kétszer, 6 héten keresztül. Megállapították, hogy a zöld teát fogyasztó csoport 0,64 kg-kal csökkentette a testtömeget, míg a kontrollcsoport 0,53 kg-mal növelte a testtömeget. Az eredmény arra utal, hogy a zöld tea katekinek védő szerepet játszanak a mozgásszegény életkorúak súlygyarapodása ellen.

Zöld tea elhízott gyermekeknél

A zöld tea hatásait elhízott vagy elhízott japán gyermekeknél is tanulmányozták. Zöld tea vagy nagy dózisú katechinekkel (katechin – 576 mg) vagy alacsony dózissal (katekinek – 75 mg) kiegészítve naponta egyszer, 24 héten keresztül. A testzsír tömegében nem voltak szignifikáns különbségek az alacsony és a magas dózisú csoportok között, míg a derék kerülete, a szisztolés vérnyomás és az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterin nagyobb volt a nagy dózisú katechinek csoportjában [95].

Következtetés

Számos epidemiológiai tanulmány ebben a felülvizsgálatban feltárta a zöld tea és a tea katechinek fogyasztásának kapcsolatát az energia-anyagcserével és a testtömeg-szabályozással a testmozgás, a mozgásszegény életmód, az alacsony energiatartalmú étrend és az egészséges, elhízott személyek szokásos életmódja szerint. Az epidemiológiai jelentések többsége dokumentálta a zöld tea potenciális hasznát az elhízás és az ahhoz kapcsolódó rendellenességek megelőzésében az alkotóelemek szinergetikus hatása miatt. A legtöbb kutató azt találta, hogy a zöld tea katekinek és a koffein jelentősen csökkentette az elhízást, szemben a koffein vagy koffein mentes katekinekkel. A zöld tea katechinek elfogyasztása nemcsak a termogenezist és a zsír oxidációját stimulálja, hanem csökkenti a testtömeget, a zsigeri zsírt és az összes testzsírt is. A zöld tea-beavatkozásnak azonban feltételezhetően több előnye van, ha mindennap elfogyasztja a fizikai tevékenységekkel együtt. Reméljük, hogy ez a felülvizsgálat hasznos lesz azoknak az embereknek, akik az elhízás és az azzal összefüggő problémák elindításán és előrehaladásán mennek keresztül. Szükség van további, hosszabb időtartamú minőségi vizsgálatokra is, nagyobb mintákkal erről a fontos témáról, mivel a publikált tanulmányok többségét kis mintamérettel és rövid ideig végzik.

Hivatkozások

Idézet: Al-salafe R, Irshad M, Abdulghani HM. Segít a zöld tea az elhízás elleni küzdelemben? Az epidemiológiai jelentések áttekintése. Austin J Clin Med. 2014; 1 (3): 1011. ISSN: 2381-9146