Zölddé válni: Nézd meg, mit tehetnek érted a zöld gyümölcsök és zöldségek

A zöld étel évente körülbelül egyszer éri el a csúcs népszerűségét, de valóban érdemes rendszeresen hozzáadnia zöld gyümölcsöket és zöldségeket étrendjéhez.

Miért számít a szín?

Mivel a növények színüket a fitonutrientekből vagy a növényi tápanyagokból nyerik - természetes anyagok, amelyek segítenek megvédeni a növényt a szabad gyököktől, és támogatják az emberi egészséget is.

A spektrum minden színe - fehér/halvány, piros, narancssárga, kék/lila és zöld - más növényi tápanyagok családját képviseli.

A leveles zöldek előnyei

A zöldségfélék és gyümölcsök gazdag rostokban, folsavban, káliumban, valamint A-, C-, E- és K-vitaminokban.

A zöldtermékekben található legfontosabb növényi tápanyagok közül néhány az izotiocianát, a lutein, a zeaxantin, az izoflavonok és az EGCG. Támogatják az artériák működését, valamint a sejtek, a tüdő és a látás egészségét.

A leveles zöldségekben gazdag étrendről úgy gondolják, hogy számos előnnyel jár, többek között csökkenti az elhízás, a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázatát. Ráadásul a kutatók szerint a zöld leveles zöldségek napi adagja lelassíthatja a kognitív hanyatlást.

Néhányan közülük konkrétan az Ön számára tesznek:

Úgy gondolják, hogy a spenót számos betegség ellen véd, beleértve a rákot, a szívbetegségeket és a makula degenerációt.
A brokkoli, a kelbimbó, a káposzta és a kelkáposzta szulfafánt tartalmaz, amely rákellenes képességekkel rendelkezik.
A sötét leveles zöldek és a paprika jó béta-karotin forrás.
A gallérzöld, a kelkáposzta, a spenót és más zöldek támogatják a szem egészségét.
A zöld színű gyümölcsök, például a mézes dinnye, a kivi és a lime jó C-vitamin forrás.

Zöld étel lehetőségek

A saláta lehet az első, ami eszünkbe jut, amikor a zöldtermékekre gondol, de még sok más lehetősége van.

Gondoljon az avokádóra, az almára, a szőlőre, a lime-ra, a borsóra, a sült saláta kitûnõre, a spárgára, a babra, a kelbimbóra, a brokkolira, a zellorra, a póréhagymára, a zöldhagymára, a paprikára, a spenótra, a vízitormara, az okra, a bok choyra, a káposzta és a gallér zöldjére.

Ne feledkezzen meg a zöld fűszernövényekről, mint a menta, metélőhagyma, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom és zsálya.

Zöldek hozzáadása az étrendhez

A saláták könnyű választani, ha zöldségeket adnak az étrendhez, de ne gondolja, hogy csak a jégsalátára korlátozódik.

A vegyes zöldek, mint a sült saláta kitûnõ, a spenót és a vízitorma friss, kivágott gyógynövényekkel, ízes kombinációt alkotnak, amely kiegészíti a legtöbb ételt.

Íme néhány további javaslat az összes zöld finomság felhasználására a termék részben:

Az apróra vágott spenótot és más zöldséget könnyű belopni a levesekbe, szószokba és más receptekbe.
A kivi és a mézes dinnye nagyszerű adalék a joghurthoz, zabpehelyhez, francia pirítóshoz vagy palacsintához.
Az avokádó gyors salátaöntetet, mártogatós vagy trendi pirítóst készít.
A spárga, a káposzta és a saláta is ízletes, ha grillkezelést kapnak.
Az omlett, a rántotta vagy a frittata testreszabható kedvenc zöld fűszernövényeivel és zöldségeivel.
A zeller, a cukortartalmú borsó és más zöldségfélék kiválóan alkalmasak nassolásra, ha mosva és fogyasztásra kész állapotban tartják őket.

A zöldségfélék főzésének legjobb módja

Ha minél több tápanyagot szeretne kapni a zöldjeiből, a legjobb, ha kerüli a forrást vagy a sütést, és pároljon vagy nyersen fogyasszon - főleg, ha éppen szezonban van.

Keverje össze a sütést, a forralást, és néhány más főzési módszer kimoshatja a tápanyagokat az étkezéséből, mielőtt az elérné a tányérját.