Mi várható a savas reflux étrenden

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Westend61/Getty Images

A savas reflux étrend követésekor számíthat arra, hogy sok rostban gazdag zöldséget és alacsony zsírtartalmú ételt fogyaszt, miközben kerüli a fűszeres ételeket, a magas zsírtartalmú és sült ételeket, a savas ételeket és a citrusféléket. A savas reflux diéta célja a savas reflux tüneteinek minimalizálása, sőt megszüntetése, ideértve a gyomorégést, mellkasi fájdalmat vagy szorító érzést, a torkában lévő csomó érzését és a keserű szájízet.

A reflux akkor fordul elő, amikor a gyomor tartalma, különösen a gyomorsav, a nyelőcsőbe mosódik. Ez okozza azt az égő érzést, amelyet a torkán kap, amikor refluxot tapasztal.

Számos olyan élelmiszer létezik, amelyekről feltételezhető, hogy hozzájárulnak a savas refluxhoz, beleértve a fűszeres és zsíros ételeket, a csokoládét, a koffeint és az alkoholt. Ezen élelmiszerek eltávolításának elméletileg enyhítenie kell a tüneteket. Ennek alátámasztására azonban csak anekdotikus bizonyítékok vannak. A savas refluxban szenvedők egy része megkönnyebbülést tapasztalhat bizonyos ételek elkerülésével, míg mások immunitással ehetik ezeket az ételeket.

A savas reflux étrendet egyedileg kell testre szabni, de a legtöbb ember először azzal kezdi, hogy minden nem megfelelő ételt kiküszöböl, és fokozatosan visszahozza a dolgokat, hogy lássa, okoz-e reakciót.

Mit enni

Alacsony koleszterinszint, alacsony zsírtartalmú fehérjék

Zöldségek és zöldek

Bab és lencse

Néhány teljes kiőrlésű gabona

Alacsony zsírtartalmú és könnyű desszertek

Gyógyteák (a borsmenta és a fodormenta kivételével)

Vörös hús és zsíros fehérjék

Olajok és sült ételek

Paradicsom és paradicsom termel

Minden egyéb étel, amely savas refluxot okoz

Többnyire a savas reflux étrenden a reflux kiváltó ételek elkerülésére összpontosít. A kiváltó ételek közé tartoznak a fűszeres ételek, a sült és a magas zsírtartalmú ételek, a kávé, a citrusfélék, a tejtermékek és a szénsavas italok. Ezeket az ételeket zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és más egészséges ételekkel helyettesíti, amelyek javíthatják a tüneteket.

Végül nincs egyetlen mindenki számára megfelelő savas reflux étrend - ehelyett kísérleteznie kell az ételek eltávolításával és újbóli hozzáadásával, hogy megtalálja az adott kiváltó ételeket.

Megfelelő ételek

Alacsony koleszterin- és alacsony zsírtartalmú fehérjék: A vörös húshoz és a zsíros húshoz gyomorégés és más savas reflux tünetek társultak, ezért ragaszkodnia kell nagyon sovány fehérjékhez, például bőr nélküli csirkemellhez, friss pulykamellhez, darált pulykához és sovány vágott sertésszelethez. Ehet halat és tengeri ételeket is.

Nem citrusfélék: A citrusfélék savasak és növelhetik a savas refluxot. A dinnye, a banán, a körte és az alma remek választás. Fogyasszon mértékkel bogyókat és cseresznyét.

Zöldségek és zöldek: Nagyjából minden zöldség a savas reflux étrend folytatása, mivel a zöldségekben kevés a cukor és a zsír, és segíthet a gyomorsav csökkentésében. A leveles zöldek, a brokkoli, a karfiol, a spárga és a tök remek választás.

Bab és hüvelyesek: Az olyan ételek, mint a vesebab, a fekete bab, az edamame és a lencse, komoly ütésű rostot tartalmaznak. A legtöbb fajta bőséges foszfort, magnéziumot, folátot és egyéb mikrotápanyagokat is tartalmaz.

Keményítők: A burgonya, az édesburgonya, a répa, a sárgarépa, a répa, a fehérrépa, a paszternák és más keményítőtartalmú zöldségek a sav reflux étrendjének alapvető elemei lehetnek. A keményítőtartalmú zöldségek sok rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és jóllakottnak érezhetik magukat, így nem eszik túl.

Néhány teljes kiőrlésű gabona: A savas reflux étrenden nem kell kivágni a szemeket. Valójában úgy gondolják, hogy a zabpehely az egyik legjobb étel a reflux tüneteinek csillapítására. További nagyszerű választások a quinoa, az amarant, a hajdina, a teljes kiőrlésű, az árpa és a sokféle rizs.

Tojásfehérje: A tojásfehérje fantasztikus fehérjeforrás, és szabadon élvezheti őket a savas reflux étrenden. A tojássárgájában azonban magas a koleszterinszint, és savas reflux tüneteket válthat ki.

Egészséges zsírok: Javasoljuk, hogy távol tartsa magát a legtöbb zsírtól a savas reflux étrenden, de még mindig egészséges omega-3 és omega-6-ban kell lennie. Főzéskor választhat olyan olajokat, mint az extra szűz olívaolaj és az avokádóolaj a repce felett. Egészséges zsírokat is kaphat dióból, mandulából, tökmagból és más diófélékből és magvakból. Ugyanakkor figyelje az adagok méretét. Túl sok, még egészséges zsír is okozhat tüneteket egyes egyéneknél.

Alacsony zsírtartalmú és könnyű desszertek: Bár a csomagolt desszertek általában nem jelentik a legjobb ételt az Ön számára, nem akarja magát nélkülözni vagy korlátozni. Élvezze az olyan finomságokat, mint az angyal ételtorta eperrel, nem tejtermékből készült sörbet és más könnyű, gyümölcs alapú desszertek.

Nem megfelelő ételek

Vörös hús és zsíros fehérjék: A vörös húshoz és más zsíros fehérjékhez, például a csirkecombokhoz bőrrel társulnak a savas reflux tünetei, különösen a gyomorégés. Néhány hétig kerülje ezeket az ételeket, és ellenőrizze, hogy a tünetei javulnak-e.

Magas koleszterinszintű ételek: A koleszterint a savas refluxhoz és a GERD-hez kötik, ezért kerülje az olyan ételeket, mint a tojássárgája, a szervi húsok, a túlzottan feldolgozott sajt, az ebéd húsai, a kolbász és a hot dog, valamint a gyorsétterem.

Tehéntej: A tejtermék sok savas refluxos ember számára kiváltó étel, de nem mindenki számára. Néhány hétig kerülje a tejtermelést, hogy lássa, csökken-e a tünetei. Vannak, akik úgy találják, hogy csak a teljes zsírtartalmú tejtermékek irritálják a refluxot, de az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékekkel nincs gond.

Olajok és sült ételek: Az elkerülendő olajok közé tartoznak a repce-, szója-, kukorica-, gyapotmag- és vegyes növényi olajok, mivel ezek gyulladásosak lehetnek és tüneteket válthatnak ki. Legyen óvatos a sült ételekkel szemben, különösen, ha nem maga készítette. A sült ételekben magas a zsír-, koleszterin- és nátriumtartalom.

Fűszeres ételek: A paprika, a hagyma és a fűszerek sok embernél kiváltják a savas reflux tüneteit, csakúgy, mint a gubancos ételek, például a fokhagyma és a hagyma. Próbáljon néhány hétig kivágni ezeket az ételeket az étrendből, és lassan adja vissza őket, hogy megtudja, kiváltják-e a tüneteit.

Kávé: A koffein savas reflux tünetekkel társult, mert ellazíthatja az alsó nyelőcső záróizomzatot, amely lehetővé teszi a gyomortartalom felfelé haladását. Azonban nincsenek szilárd bizonyítékok, amelyek ezt az összefüggést mutatnák, ezért szüntesse meg a koffeint saját belátása szerint.

Szénsavas italok: A szénsavas italok refluxot válthatnak ki maga a szénsavasodás vagy a sok szódában található koffein miatt. A karbonizáció növelheti a gyomor nyomását, ami savas refluxhoz vezethet. Vannak, akik gond nélkül fogyaszthatnak szénsavas italokat, ezért próbálják csökkenteni őket, hogy lássák, mi történik.

Citrusfélék: A citrom, a lime, a narancs, a grapefruit és az ananász magas savtartalommal rendelkezik, és hozzájárulhat a refluxhoz. Néhány ember azonban úgy találja, hogy csak a nap folyamán reagál a citrusfélékre. Próbálja korlátozni a citrusféléket a reggeli időre.

Paradicsom: A citrusfélékhez hasonlóan a paradicsom is erősen savas, és egyeseknél hozzájárulhat a refluxhoz. Tartózkodjon a paradicsom vagy a paradicsommal készített dolgok - például salsa, spagetti szósz, chili vagy pizza - fogyasztásától, hogy lássa, javulnak-e a tünetei.

Csokoládé: A kávéhoz hasonlóan a csokoládé olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek savas reflux tüneteket válthatnak ki - ebben az esetben úgy gondolják, hogy a metilxantin nevű anyag nyilvánvaló egészségügyi előnyei ellenére is tüneteket vált ki. Ha mégis eszik csokoládét, fogyassza mértékkel.

Ajánlott időzítés

A savas reflux étrenden nem kell különösebb étkezési protokollt betartania, azonban fontos, hogy lassan étkezzen és megfelelően rágja be az ételt. Koncentráljon arra, hogy egész nap gyakrabban fogyasszon kisebb ételeket, és ne csak két vagy három nagy étkezést.

Ha nagy ételt eszel, növeli a gyomor és a nyelőcső nyomását, a gyomor több savat termel az emésztés elősegítésére. Mindezek a tényezők hozzájárulnak a savas refluxhoz. A kisebb ételek fogyasztása megkönnyíti az emésztést és csökkenti az emésztőrendszerben a nyomást.

Van egy étkezés, amelyet gondosan kell időzítenie: A nap utolsó étkezése. Sok ember éjszaka savas reflux tüneteket tapasztal, és a lefekvés előtti túl korai étkezés súlyosbíthatja a tüneteket. Próbáljon meg vacsorázni legalább két órával, mielőtt kapna egy kis shuteye-t, de lehetőleg akár három-négy órát is - teljes hassal fekve még nagyobb nyomást gyakorol az emésztőrendszerére, ami a gyomor tartalmát kényszerítheti a nyelőcsőbe.

Ami az időtartamot illeti, ha krónikus savas refluxja van, előnyös lehet, ha a savas reflux étrendet hosszú távon követi. Ha csak ritka, szórványos tüneteket tapasztal, a savas reflux diéta továbbra is segíthet a kiváltó tényezők azonosításában és az általános egészségi állapot javításában.

Források és tippek

A savas reflux enyhítésének sikere fontos a kiváltó ételek elkerülése, a kisebb gyakoribb étkezés, az alapos rágás, valamint az egészséges főzési és lefekvési szokások között.

Hasznos továbbá részletes tüneteket tartalmazó napló vezetése, amely tartalmazza az étel- és italfogyasztást, az alvást és a stressz szintjét. Ez segít meghatározni, hogy az eliminációs étrend enyhítette-e a tüneteket, és hogy egy adott étel okozza-e a tüneteket.

Néhány általános egészséges főzési és étkezési irányelv, amelyet követni kell:

Próbáld inkább megsütni, megsütni, sütni, dinsztelni, párolni vagy megsütni az ételedet, nem pedig sütögetni.
Válasszon olyan egészségesebb zsírokat, mint az olívaolaj és a ghee a vegyes növényi olajok és a vaj helyett.
Készítse el a tányérban rostban gazdag zöldségek vagy egészséges teljes kiőrlésű gabonák többségét.

Kipróbálhatja ezeket a kifejezetten savas refluxban szenvedők számára kifejlesztett recepteket is:

Chia puding mézes dinnyével: Reggelire, harapnivalóra vagy könnyű desszertre alkalmas, ez a chia puding sűrű és krémes, ugyanakkor alacsony zsírtartalmú - tökéletes azok számára, akik gyomorégést tapasztalnak. Sőt, ez a recept csak három egyszerű összetevőt használ: chia magot, mézes dinnyét és vanília szójatejet.

Alacsony zsírtartalmú pesto és butternut tök pizza: Jó hír! Nem kell lemondania a pizzáról csak azért, mert savas reflux van. Ez az alacsony zsírtartalmú változat tele van zöldségekkel és rostokkal, és könnyű a zsíron, hogy visszafolyás-barát legyen.

Könnyebb avokádó csirke saláta: Fehérjébe csomagolt és egészséges zsírokban gazdag ez az avokádó csirkesaláta biztosan eléri a helyet egy meleg nyári napon.

Módosítások

Általában a savas reflux étrend egészséges étrend lehet a legtöbb ember számára, mert hangsúlyozza a tápanyag-sűrű, teljes rostokat és mikrotápanyagokat tartalmazó ételeket.

Ne feledje, hogy a „megfelelő” és a „nem megfelelő” listán szereplő ételek nem feltétlenül azonosak az Ön számára, mint másokéval. Például előfordulhat, hogy nem tolerálja jól a tejtermelést, míg valaki más jól teheti a tehéntejet és a sajtot.

Minden étrendnél mindig vegye figyelembe az ételallergiákat és az intoleranciát. Forduljon orvoshoz vagy regisztrált dietetikushoz, ha nem biztos abban, hogy a savas reflux étrend megfelelő-e az Ön számára.