Ételkínálat

Szükségem van-e élelmiszer-engedélyre?

Ha ételt vagy italt szolgál fel a nyilvánosság számára, engedélyre van szüksége. A Michigan Food Law, módosított 2000. évi 92. törvény értelmében a következő létesítmények mentesülnek az élelmiszer-szolgáltatási engedély alól Michiganben:

Csak kontinentális reggelit felszolgáló szálloda, motel vagy panzió. Kattintson ide a kontinentális reggelivel kapcsolatos további információkért.
10 vagy kevesebb hálószobával rendelkező panzió kiadó.
Gyermekgondozási szervezet, kivéve, ha a létesítmény úgy működik, amelyet az igazgató étkezési szolgáltatásnak tekint.
Cottage Food művelet
Olyan személy, aki egész, darabolatlan friss gyümölcsöt és zöldséget kínál közvetlenül a fogyasztóknak.
Élelmiszer-előkészítés nélküli ideiglenes élelmiszer-ipari létesítmény, amely csak egyszeri szolgáltatásokat használ, és csak előre csomagolt, nem veszélyes ételeket vagy italokat szolgál fel.
Fagylaltkocsik, amelyek csak előre csomagolt, egyszeri adagolású fagyasztott desszerteket kínálnak.
Etetési műveletek katasztrófára reagálva.
Házi készítésű ételeket kínáló nonprofit szervezetek adománygyűjtéssel együtt.
Az egyházak az egyházon belül egy zárt csoportnak ételt szolgálnak fel (pl. Diakónusok, egyházi kórus vagy egy meghatározott bizottság). Ha tudsz barátot hozni, akkor ez nem mentesül.

Minden más létesítménynek, amely ételt kínál a lakosságnak, engedély szükséges. Ha kérdése van arról, hogy létesítménye vagy rendezvénye mentes-e az engedélyezés alól, kérjük, hívja a DHD10 egészségügyi osztályát további információkért.

Melyek a helyi egészségügyi osztály által kiadott élelmiszer-engedélyek különféle típusai?

Helyhez kötött étkeztetési létesítmény: Bármely hely, ahol ételt vagy italt készítenek és azonnali fogyasztásra kínálják a lakosság számára. A legtöbb étterem, bár, vendéglátóipari konyha, a lakosságot szolgáló testvéri szervezetek, a nyilvánosságot kiszolgáló templomok és az iskolák ebbe a kategóriába tartoznak.

Szezonális étkeztetési létesítmény: Fix étkeztetési létesítmény, amely az éven kívül legfeljebb 9 hónapig működik. Általában ebbe a kategóriába tartoznak azok a fagyizók, golfpályák és iskolák, amelyek nem kínálnak nyári programot.

Véletlen étkeztetési létesítmény: Állandó vendéglátó-ipari egység, amelynek étlapja kizárólag pattogatott kukoricára, kézzel mártott fagylaltra, szökőkút-popra, kávéra és/vagy puha perecre vonatkozik, vagy műholdas létesítmény ételkészítés nélkül. Ezt a kategóriát ritkábban használják, de magában foglalná a legtöbb mozit vagy koncessziós standot, azon iskolák mellett, amelyek csak „melegítő konyhával” rendelkeznek, ahol a központi iskola ételeket készít, majd melegen szállítja, hogy csak azokat szolgálják fel.

Átmeneti étkeztetési létesítmény (speciális átmeneti élelmiszer-egység vagy STFU): Élelmiszer-szolgáltató létesítmény, amely Michigan állam egész területén bárhol mozoghat és működik. Az STFU-művelet általában ideiglenes jellegű, de nem köti a michigani ideiglenes élelmiszer-szolgáltató létesítményekről szóló törvény által meghatározott 14 napos határidő. Az STFU-nak a helyhez kötött élelmiszer-szolgáltató létesítmény minden része rendelkezni fog, de mobilnak kell lennie. Ilyen például a legtöbb élelmiszer-utánfutó vagy teherautó, amely vásárokon és fesztiválokon üzemel.

Mobil Élelmiszer-szolgáltató létesítmény: Élelmiszer-szolgáltató létesítmény, amely Michigan állam egész területén bárhol mozoghat és működhet, de korlátozza az a követelmény, hogy 24 óránként legalább egyszer visszatérjen egy komisszári helyre. Az STFU-val ellentétben a mobil élelmiszer-szolgáltató létesítmény nem rendelkezik a fedélzeten a helyhez kötött élelmiszer-szolgáltató egység összes részével. Előfordulhat például, hogy egy mobil egység nem képes ételeket mosni vagy főzni, de meleg vagy hideg ételeket képes tárolni. Ilyen lehet például egy élelmiszer-teherautó, amely minden nap ellátogat a belvárosba, de visszatér a komisszárjához, hogy minden este feltöltsön és takarítson.

Mobil Élelmiszer-szolgáltatási Biztos: Élelmiszeripari létesítmény, amely a mobil élelmiszer-szolgáltató létesítmény támogató helyeként működik. A komisszár rendelkezhet szárazáru-tárolóval, hűtőtárolóval, főzőeszközökkel és/vagy edénymosó berendezésekkel. A komisszárnak nem kell önálló étkezési szolgáltatóként működnie.

MEGJEGYZÉS: Minden kiadott engedély NEM Átruházható, és minden év április 30-án lejár. A késedelmi díjakat akkor állapítják meg, ha az engedély megújítását május 1-jén vagy később bélyegzik.

Ideiglenes étkeztetési létesítmény: Élelmiszerüzem, amely egyetlen rendezvényre engedélyezett. Ilyenek például a vásárok, fesztiválok, kézműves bemutatók, adománygyűjtő étkezések és engedmények különböző rövid távú rendezvényeken. Az ideiglenes étkezési szolgáltatók csak 14 egymást követő napig működhetnek egy adott helyszínen. Azoknak a kérelmezőknek, akik más helyszínen akarnak működni, új ideiglenes étkezési engedélyt kell kérniük erre az új helyre.

Milyen törvény (ek) et kell követnie az élelmiszeripari létesítményeknek?

Minden michigani vendéglátóhelynek meg kell felelnie a michigani élelmiszertörvénynek, a módosított 2000. évi 92. törvénynek. A michigani élelmiszer-törvény elfogadta az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának FDA élelmiszer-kódexét, mint higiéniai előírást minden michigani élelmiszer-ipari létesítmény számára. Az Élelmiszer-törvénykönyv külön kiadása az idők folyamán megváltozhat, amint a 92. törvény módosul. Lásd a 92. törvényt, amely utal az Élelmiszer-kódex jelenleg elfogadott változatára.

Ételeket csak magánrendezvényeken szolgálok fel (pl. Nyitott házak, családi partik és esküvők). Szükségem van engedélyre? Engedélyez-e embereket (pl. Vendéglátósokat)?

Igen. Ezek az események zárva vannak, de nem privátak; hacsak nem csak a saját családjának, barátainak vagy munkatársainak szólnak. Engedély nem szükséges, ha a magánrendezvény családjának, barátainak vagy munkatársainak szól (pl. Egy anya nyitott házi ételt főz, vagy egy bácsi esküvőre főz).

Átadhatom másnak az élelmiszer-engedélyemet?

Az étkezési engedélyek nem ruházhatók át új tulajdonosokra vagy új helyekre. Amikor egy élelmiszerüzem tulajdonjoga gazdát cserél, az új tulajdonosnak új engedélyt kell kérnie. Fontos tudni, hogy új engedélyt csak akkor adnak ki, ha ellenőrzésre kerül sor, és adott esetben befejezik a terv felülvizsgálatát. A kérelmet minden változás előtt legalább 30 nappal be kell nyújtani, hogy idő álljon rendelkezésre az ellenőrzésre és a feldolgozásra. Gyakran felmerül a kérdés, hogy mi minősül a tulajdonváltásnak. Íme néhány példa, amelyek segítenek meghatározni, hogy történt-e tulajdonjog-változás:

Csak a vállalat nevének megváltoztatása? Nem
Ugyanaz a vállalat, de változás a vállalati tisztviselőknél? Nem
Új partner a partnerségben? Igen
A tulajdonjog típusának változása (egyikről a másikra, azaz magánszemély, társas vállalkozás, közös bérlő vagy vállalat)? Igen

Milyen gyakran ellenőrzik az élelmiszer-szolgáltató intézményeket?

Minden vendéglátóhely rendszeres rutinvizsgálatok. Az ellenőrzések vannak félévente egyszer egész évben működő létesítmények számára. A szezonális létesítményeket (évente legfeljebb kilenc üzem hónapot) ellenőrzik évente egyszer. A 10. kerületi egészségügyi osztályon keresztül végzett rutinszerű ellenőrzéseket általában nem jelentik be. Egy vagy több utólagos ellenőrzések nem sokkal rutinellenőrzés után kerülhet sor a jogsértések kijavításának ellenőrzésére.

Mindegyik szabálysértés ugyanaz?

Az élelmiszer-kódex megsértésének három kategóriája van - elsőbbségi jogsértések, kiemelt alapítványi jogsértések és alapvető jogsértések. Az ellenőrök is idéznek A michigani élelmiszerjog megsértése.

Kiemelt sértések - A legmagasabb kockázatú jogsértések, amelyek közvetlenül kapcsolódnak az étkezési betegségek fokozott kockázatához. Példák - nem megfelelő kézmosás, nem biztonságos ételhőmérséklet
Kiemelt alapítványi jogsértések - Olyan jogsértések, amelyek nagy kockázattal járó (elsőbbségi) jogsértést okozhatnak. Példák - szappan hiánya a mosogatónál, nincs kalibrált hőmérő, nincsenek tesztcsíkok a fertőtlenítő szintjének teszteléséhez
Alapvető jogsértések - Alacsonyabb kockázatú jogsértések. Példák - a létesítmények (padlók, falak, mennyezetek) általános tisztítása és karbantartása
Michigan élelmiszerjogi megsértése - Külön említve az Élelmiszerkódex megsértésétől. Ezek államspecifikus követelmények. Példák - Hitelesített vezető, a jogosítvány feltűnő helyen függ