Élelmiszerbiztonság és higiénia

Forduljon az élelmiszer-biztonsági és higiénés programhoz

*Jegyzet: Ez az oldal a Portable Document Format (PDF) anyagokat tartalmazza. Lehetséges, hogy ezeknek a fájloknak a megtekintéséhez az ingyenes Adobe Reader szükséges.

* Hatályos: 2018. szeptember 26, 64E-11. Fejezet, Florida közigazgatási törvénykönyv, "Élelmiszer-higiénia"felülvizsgálták. *

** A frissített verziót a következő link használatával találhatja meg: Frissítve a floridai adminisztrációs kód 64E-11. Fejezete **

Élelmiszerbiztonsági és higiénés program forrásai

Program űrlapok:

Kiképzés:

Munkavállalói egészség:

Egyéb források:

Egyetlen állami vagy szövetségi szabályozó ügynökség sem engedélyezi az ételt az Ön otthonában.

ÉLELMISZER-SZOLGÁLTATÓ ÜZLET MEGNYITÁSA

Ha vendéglátó-ipari létesítményt nyit, kattintson a lenti megfelelő linkre annak a típusnak a kiválasztásához, amelyet megnyitni kíván.

A Üzleti és Szakmai Szabályozás Tanszék (DBPR) szabályozza éttermek, a legtöbb mobil élelmiszer-jármű, vendéglátós, és a legtöbb közétkeztetési rendezvény. Elérheti ügyfélszolgálatukat a (850) 487-1395 telefonszámon, vagy panaszt nyújthat be egy étteremmel vagy a DBPR más típusú élelmiszer-létesítményével kapcsolatban a következő címen:.

A Mezőgazdasági és Fogyasztói Szolgáltatási Minisztérium (DACS) általában szabályozza élelmiszer-nagykereskedelem, kisboltok, élelmiszerboltok, élelmiszer-feldolgozási műveletek, élelmiszer-raktározási és alkoholmentes italok (például gyümölcslé vagy turmix bárok és kávéházak).

EGÉSZSÉGÜGYI ÉLELMISZEREK BIZTONSÁGI ÉS SZANITÁCIÓS PROGRAMJA

Az Egészségügyi Minisztérium együttműködik a floridai alapszabály 381.0072. Szakaszában meghatározott élelmiszer-szolgáltató intézményekkel annak biztosítása érdekében, hogy termékeik ne okozzák az élelmiszer által okozott betegségeket. Általában ez magában foglalja étkezési szolgáltatások intézményi környezetben (például iskolák, segített lakóhelyek, fogva tartási helyiségek, felnőttek gondozása stb.), civil és testvéri szervezetek, bárok és társalgók, amelyek nem készítenek ételeket, és színházak, amelyek csak a színházakban általában felszolgált tárgyak (például italok, kukoricakukorica, virsli és nachos). Az élelmiszer-szolgáltató létesítmények kódjait és szabványait a floridai közigazgatási kódex 64E-11. Fejezete tartalmazza.

Az Egészségügyi Minisztérium (DOH) élelmiszer-higiéniai ellenőrzési programja kockázatalapú. Ez azt jelenti, hogy azokat a létesítményeket, amelyek nagyobb kockázatot jelentenek a lakosság számára a termékük elfogyasztása miatt, gyakrabban ellenőrzik, mint azokat, amelyek kisebb kockázatot jelentenek. A kockázat mértékét a kockázati tényezők határozzák meg. Ezek a kockázati tényezők magukban foglalják a felszolgált ételek típusait, a szükséges elkészítés mennyiségét, a felszolgált lakosságot és az elkészített ételek mennyiségét. Az ilyen típusú tényezők figyelembevétele összhangban áll az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának ajánlásával. Valójában az FDA Élelmezési Kódexének 2013. évi változatának 5. melléklete a kockázatalapú ellenőrzések lefolytatását szenteli. A magas kockázatú létesítményeket negyedévente ellenőrzik, ami évente négyszer (vagy háromszor a nyári vakáció miatt bezáró iskolák esetében). A mérsékelt kockázatú létesítményeket félévente ellenőrzik, ami évente 2 alkalommal történik. Az alacsony kockázatú létesítményeket évente egyszer ellenőrzik.

Íme néhány példa:

A létesítmények és az ételkészítmények típusai	Éves ellenőrzések száma
Egy iskola, amely saját ételt készít	4
Egy iskola, amely saját ételt készít, de legfeljebb 9 hónapig nyitva tart	3
Olyan iskola, amely gondoskodik étkezésről, és nem tart maradékot	2
Az olyan fogva tartási intézmény, amely gondoskodik étkezésekről, nem tart egyik napról a másikra semmilyen élelmiszert, és nem mosogat sem	1

Megyei kapcsolatok az élelmiszerbiztonság és a közegészségügy területén

Az osztály a fent felsorolt létesítmények ellenőrzési adatait őrzi.