Az „agyi étel” igazi. Itt van, mit kell etetni a gyerekekkel, hogy elősegítsék szürkeségük növekedését

Növelje gyermeke agyának fejlődését ezekkel a szakértők által jóváhagyott ételekkel.

Mindenki hallotta, hogy a sárgarépa fogyasztása javíthatja a látást, vagy hogy a kalciumban gazdag tej jót tesz a fogainak és a csontoknak. De mi van az agyval?

valós

"Idegtudós szemszögéből nézve az étel valóban alapvetően fontos az agy egészsége szempontjából, mert az agyunk szó szerint tápanyagokkal működik" - mondja Lisa Mosconi, a Weill Cornell Női Agy Kezdeményezés igazgatója és a Agytáplálék: A kognitív erő táplálkozásának meglepő tudománya.

Az agynak különböző tápanyagokra van szüksége az életkor előrehaladtával, és a kisgyermekkor különösen kritikus időszak az agy növekedésének, fejlődésének és egészségének.

"Már az élet első néhány évében is az agy fénysebességgel csírázza az idegsejteket" - mondja Mosconi, aki szintén idegtudós. "A csecsemő agyában több neuron, több agysejt van, mint amennyi csillag van a Tejútrendszerben."

Összességében a tudósok körülbelül 45 tápanyagot találtak, amelyek kulcsfontosságúak az agy egészsége szempontjából, beleértve a fehérjét, a cinket, a vasat, a kolint, a folátot, a jódot, az A-vitamint, a D-vitamint, a B6-vitamint, a B12-vitamint és az omega-3 zsírsavakat. (Kérje meg a gyerekeket, hogy tegyék meg ezt a szórakoztató kvízt, hogy lássák, mennyit tudnak az agyukról!)

Természetesen a „folsav” és a „kolin” szavak valószínűleg nem senkinek teszik szájába a gyerekeket - vagy más módon -, így a trükk az olyan élelmiszerek megcélzása, amelyek természetesen gazdagok a jó dolgokban. Az alább felsorolt ​​ételek mellett fontolja meg a zab, a dió, a citrusfélék, a bab és a különböző színű zöldségek hozzáadását az étlaphoz.

"A korai kezdés kulcsfontosságú" - mondja Claire McCarthy, a Bostoni Gyermekkórház gyermekorvosa és a Harvard Medical School gyermekgyógyászati ​​adjunktusa. "Ha a gyermek valaha csak egészséges ételeket ismert, akkor sokkal ritkábban harcolnak szüleikkel az elfogyasztásukért."

Néhány élelmiszercsoport megcélzásával és elkészítésük új módszereivel kísérletezve a család agyának növekedése könnyebb lehet, mint gondolnád.

ÉTEL: Bogyók

MIÉRT ÉRDEKELT: Még az olcsó és elterjedt bogyók is, mint a szeder és az áfonya, tele vannak C-vitaminnal, és bár a legtöbb ember társítja ezt a tápanyagot az immunrendszerrel, az agynak is szüksége van rá. A C-vitamin antioxidáns, mondja Mosconi, ami azt jelenti, hogy döntő szerepet játszik a természetben előforduló szabad gyökök semlegesítésében, amelyek károsítják a DNS-t és a sejtjeinket.

"Fontos a neurotranszmitterek, az idegrendszeri jelzéshez használt vegyi anyagok képződése szempontjából is" - mondja Mosconi. Elegendő C-vitamin nélkül sok testszövet, beleértve az agyat is, integritása gyengülni kezd.

A málna, a sötét cseresznye, az eperfa és a goji bogyó ebben a kategóriában további szupersztár. A bogyók a természetes cukrok és rostok jó keverékével is büszkélkedhetnek, ami fontos az emésztőrendszer számára. (Olvassa el az agy titkait.)

HOGYAN KELL ETNE A GYEREKEKET: A bogyós gyümölcsök valószínűleg a legkönnyebben eladhatók ezen a listán, de ha változtatni akar a dolgon, akkor Mosconi azt javasolja, hogy a bogyókat joghurtba vagy akár étcsokoládéba mártsa, amelynek megvan a maga agyi előnye a triptofán nevű esszenciális aminosavnak köszönhetően. Lehet, hogy lefagyasztja a bogyókat, és egy sor citromlé és juharsziruppal sorba keveri.

ÉTEL: Szilva

MIÉRT ÉRDEKELT: Ez a gyümölcs, akár friss, akár szárított (úgynevezett aszalt szilva), nagyszerű triptofánforrás, amely esszenciális aminosav kapcsolódik a szerotonin nevű neurotranszmitterhez, amely segíthet a hangulat szabályozásában. Ha gyermeke agyát triptofánnal látja el, az segít az éjszakai alvásban is, amikor az agyunk megpihen és megjavítja önmagát. A chia mag és a nyers kakaó - az étcsokoládé alapanyaga - triptofánt is tartalmaznak.

HOGYAN KELL ETNE A GYEREKEKET: Az édesség és a tang ajakfacsaró kombinációjával a pürésített aszalt szilva a baba egyik első szilárd étele lehet. Ahogy a gyerekek öregszenek, az egész szilva szórakoztató alternatívát jelent az almával szemben az ebédládában. Vagy kaphat díszes és szeletelt aszalt szilvát a közepén, és ropogós mogyoróvajba vághatja őket egy egészséges rostokkal és fehérjével teli snackért.

ÉTEL: Édesburgonya

MIÉRT ÉRDEKELT: Ha lenne egy étel, amelyre összpontosítanánk a gyermekek agyának egészségét, akkor sötét levelű zöldek lennének - mondja Mosconi, akinek legújabb könyvét a A XX agy: Az úttörő tudomány, amely a nőket a kognitív egészség maximalizálására és az Alzheimer-kór megelőzésére ösztönzi. De még mindig őszinte: "A gyerekek nem eszik meg őket." Tehát, mit szólnál egy gumóhoz, amely természetesen édes, hihetetlenül sokoldalú és tele van egy másik antioxidánssal, amelyet A-vitaminnak neveznek? Ez az esszenciális vitamin fontos az általános agyi egészség szempontjából, de ennek súlyos hiánya valóban akadályozhatja a központi idegrendszer fejlődését és működését.

HOGYAN KELL ETNE A GYEREKEKET: Pépesítheti őket. Sütjük őket. Sütjük őket. Grill ’em. Fordítsd őket tottá, tortává, latkévá vagy levessé. A lehetőségek végtelenek.

ÉTEL: Hal

MIÉRT ÉRDEKELT: Az agyunk több mint fele zsírból áll, ami azt jelenti, hogy nem gond, hogy a lipidek szerepet játszanak a neurológiai egészségben. De az a fajta zsír, amelyet eszel, számít. Például az omega-3 zsír egyik típusa, DHA néven (dokozahexaénsav) rendkívül fontos az idegsejtek felépítésében. Ezek a sejtek felelősek az agy egészséges növekedéséért és fejlődéséért, valamint a tanulási készségekért, mondja Mosconi. Ennek megszerzéséhez „a hidegvizes zsíros halakra kell összpontosítania”. A DHA-ban leggazdagabb halak egyike a lazac, a makréla, a szardella, a szardínia és a hering, amelyek könnyen megjegyezhetők a SMASH rövidítéssel. (További gyerekbarát recepteket kaphat a Nat Geo Kids webhelyen.)

HOGYAN KELL ETNE A GYEREKEKET: Magával a kislányával Mosconi gyakran elkészíti az úgynevezett „megemelt halrudat”. Először mártogasson egy halfilét egy tál tojásba, majd egy tálba finomra tört pisztáciával, mandulával, zsemlemorzsával és sóval. Befejezésül kókusz- vagy extra szűz olívaolajon dinszteljük. Természetesen, ha a gyereke nem fogja megérinteni az egyik SMASH halat, az segíthet abban, hogy megszokja őket a hal ízéből a fagyasztó részben található szokásos régi pogácsákkal és botokkal. A tilápia és a tőkehal egészséges zsírsavakat tartalmaz, mondja McCarthy.

Van egy elváló tanácsa is: A szülőknek is meg kell járniuk a sétát.

"A gyerekek figyelik a szüleiket, és tanulnak tőlük" - mondja McCarthy. "Ha azt akarod, hogy a gyerekek egészséges agyi ételeket fogyasszanak, akkor ezeket is meg kell enni."

Ön elhagyja a nationalgeographic.com oldalt. Különböző felhasználási feltételek érvényesek.

Kövess minket

  • A gyermekek online adatvédelmi irányelvei
  • Ne adja el a személyes adataimat
  • Érdeklődésen alapuló hirdetések
  • Adatvédelmi irányelvek - Frissítve
  • Használati feltételek
  • Kaliforniai adatvédelmi jogai