Akkor és most: Kalóriakorlátozás és a betegségre gyakorolt ​​hatás

Csökkentse a krónikus betegség kockázatát az étrend egyszerű megváltoztatásával. A 2500 évvel ezelőtti Hippokratészről, a 400 évvel ezelőtti Luigi Carnaróról, Dr. Barry Searsről kezdve az adatok továbbra is igazolják, hogy a kalóriadús étrend csökkentheti a krónikus betegség kockázatát. Fedezze fel, hogyan profitálhat abból, ha a történelem megismétli önmagát.

most

Több mint 400 évvel ezelőtt Luigi Cornaro bebizonyította, hogy a kalóriakorlátozás növeli az egészségedet. A történet 1507-ben kezdődött, amikor Cornaro velencei nemes 40 éves korában a halálhoz közel volt, rossz étrendi életmód miatt. Ekkor szigorú kalória-korlátozási programot indított el. 83 éves korától kezdve Cornaro három széles körben olvasott diétás könyvet írt. Amikor Cornaro 99 éves korában meghalt, halálát egyszerűen az öregség okozta, nem pedig egyetlen krónikus betegség sem.

A kalória korlátozás nem alultápláltság

A kalória-korlátozás nem azonos az éhezéssel. Ez általában a normál kalóriabevitel 30% -os csökkentéséből áll, anélkül, hogy bármilyen táplálékot feláldozna. Egy nemrégiben készült tanulmány célja a kalória-korlátozásnak az emberhez legközelebb eső fajokra gyakorolt ​​hatásának érvényesítése. 1 A kutatók rhesusmajmokat használtak, amelyek ugyanazon gének 93% -án osztoznak, mint mi, és körülbelül 30 évig élnek. Tehát lényegében feltételezheti, hogy a majmok ezen megállapításai alkalmazhatók az emberekre is. Gyakorlatilag a kalória-korlátozással kapcsolatos összes munkát olyan férgeken és egereken végezték, amelyek gének vagy élettartam szempontjából nem teljesen azonosak az emberrel.

A lenyűgöző ebben a tanulmányban az volt, hogy 30 éves kísérlet volt a kalória-korlátozás hosszú távú következményeinek meghatározására a normál bevitelhez képest. Amikor a kalóriakorlátozást a majmok érettségének megkezdése után kezdték meg, nem éltek annyival tovább, mint a normál étrendet fogyasztók. A rák, a szívbetegség és az inzulinrezisztencia szintje azonban szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a normál laboratóriumi étrendet fogyasztó kontrolloké. A szerzők kijelentik, hogy egyértelmű párhuzamok vannak az emberek és a rhesusmajmok között, és nagyon valószínű, hogy a majmoknál tapasztalt kalória-korlátozás egészséges hatásai emberekben is láthatóak lesznek.

A kalóriatartalmú étrend előnyei

A korlátozott kalóriatartalmú étrend valódi előnyeinek megértéséhez meg kell érteni az étrend és a gyulladás közötti kapcsolatot. A korlátozott kalóriatartalmú étrend szintén gyulladáscsökkentő étrend. Ez azt jelenti, hogy egy erős gyulladásos kapcsolattal rendelkező krónikus betegségek, mint például az elhízás, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór, a szívbetegség és a rák, hogy csak néhányat említsünk, vagy megelőzhetők, vagy jelentősen kezelhetők egy ilyen étkezési terv nyomán.

Azt gondolhatnánk, hogy a gyulladáscsökkentő étrend követése kell az egészségügyi reform célja. Ez lehet a válaszunk a folyamatosan növekvő egészségügyi költségekre, különösen azért, mert e költségek többsége akkor jön elő, amikor krónikus betegség sújt bennünket életünk utolsó éveiben? Ma az egészségügyi ellátás „reformja” általában megnöveli az önrész nagyságát, mielőtt az egészségbiztosítása ténylegesen beindulna. Az ilyen „reform” legyőzésének legjobb stratégiája egyszerűen az, hogy eleve nem betegszik meg. Ez a kalóriakorlátozás ígérete. A bizonyítást a fent említett 30 éves rhesus majom vizsgálat bizonyította.

Természetesen a szabadon élő emberek kalóriakorlátozása csak akkor lehetséges, ha soha nem vagy éhes vagy fáradt. A Zóna diéta erre a koncepcióra épült. Ez a Zóna-étrend egész életen át tartó diétás programot jelent a szívbetegségek és a cukorbetegség kezelésére a gyulladás csökkentésével. A makrotápanyagok (a szénhidrátok, a fehérje és a zsír) kalóriaaránya körülbelül 40–30–30. Ez az egyensúly lehetővé teszi a vércukor stabilizálódását az éhség és a fáradtság megelőzése érdekében.

A Zóna táplálkozási szempontból is kiválóbb (ha nem is haladja meg nagymértékben a szokásos étrendet), ha az elfogyasztott szénhidrátok elsősorban nem keményítőtartalmú zöldségek. Ezek kivételesen gazdagok a bél egészségéhez szükséges esszenciális tápanyagokban, beleértve a polifenolokat és az erjeszthető rostokat (azaz a prebiotikumokat).

Ha figyelembe vesszük a 30% -os kalóriakorlátozást a rhesus majom vizsgálatban, és alkalmazzuk az emberekre, az azt jelentené, hogy egy átlagos felnőtt hím naponta 1500 kalóriát, egy nő pedig átlagosan 1200 kalóriát fogyasztana naponta. Nem hangzik sok kalóriának, de a makrotápanyagok megfelelő egyensúlya nélkül ezek a csökkent kalóriatartalmak állandó éhséget és fáradtságot okoznának.

Nyilvánvalóan ez megnehezítené életének hátralévő életét, tekintet nélkül az egészségügyi előnyökre. Az éhség és a fáradtság visszaszorításához szükséges makrotápanyagok egyensúlyát első könyvemben, a Zónában vetettem fel. 2 Egy évtizeddel később ugyanezek az ajánlások alapozták meg a Harvard Medical School Joslin Diabetes Center új táplálkozási irányelveit az elhízás és a cukorbetegség kezelésére. 3 Ebben az évben Joslin publikálta 5 éves tanulmányát a cukorbetegekről egy ilyen étrendi program nyomán. 4 Az eredmények kivételesen biztatóak voltak minden cukorbeteg számára. És ha jóak a cukorbetegek számára, akkor rendkívüliek lesznek a nem cukorbetegek számára.

Hogyan lehet leküzdeni az éhséget egy korlátozott kalóriatartalmú étkezési terven

Első gondolata az lehet: Hogyan tudnék megfelelni ennek a majomélelmezési vállalkozásnak, biztosan meghalok. Garantálom, hogy a majmok nem haltak meg kalória-korlátozott étrendet követve, és te sem fogsz. Hogyan? Először is, a zóna diéta szénhidrát bevitele az összes kalória körülbelül 40% -ára korlátozódik. Ez biztosítja, hogy az agy megkapja a napi glükózigényét, ami körülbelül 130 gramm glükóz.

A zóna étrend 100–150 gramm szénhidrátot (400–600 kalóriát) tartalmaz, három ételre és egy vagy két snackre osztva, ami könnyen biztosítja a glükóz szintjét az optimális agyi működés érdekében. Azonban, ha ezek a szénhidrátok többnyire nem keményítőtartalmú zöldségekből állnak, akkor 400–600 kalória szénhidrát fogyasztása körülbelül napi 4 font fontot igényel. Bár ez tipikus amerikai étrendünkben a szénhidrátok teljes mennyiségének csak körülbelül 50–67% -át teszi ki, láthatja, hogy a szénhidrátok nagyon alacsony glikémiás indexe miatt nehéz lehet a Zóna diétához szükséges mennyiségeket elfogyasztani.

Ezenkívül soha nem akar 30-40 grammnál több szénhidrátot fogyasztani egyetlen étkezés során. Bármely nagyobb mennyiség felesleges inzulint fog termelni, ami éhessé és fáradttá teszi a vércukorszint csökkentésével. Ennek eredménye az, hogy folyamatosan éhes vagy, és folyamatosan ételt keresel.

A zónás étrend titka, hogy az étkezés glikémiás terhelését minden étkezés során megfelelő alacsony zsírtartalmú fehérje (25-30 gramm) egyensúlyban tartja, hogy segítsen stabilizálni a vércukorszintet és felszabadítani a jóllakottsági hormonokat (például a PYY és a GLP- 1) a bélből szóljon az agynak, hogy hagyja abba az evést.

A zóna paradoxona: Kevesebb kalória nem egyenlő az éhséggel vagy a fáradtsággal

Bár a zóna étrend korlátozott kalóriatartalmú étrend, nem leszel éhes vagy fáradt. Ez a Zóna Paradoxon. Nem igaz, hogy a Zóna diéta magas fehérjetartalmú étrend. Mégis, a zóna diéta irányelveinek betartásával továbbra is megkapja a tipikus amerikai étrend abszolút fehérjebevitelét, mert bár a fehérje százalékos aránya (az összes kalória 30% -a) magasabb, a napi elfogyasztott kalóriák száma korlátozott. Kalória-korlátozása miatt abszolút értelemben alacsony zsírtartalmú étrend is. Végül, mivel mindig több szénhidrátot fogyaszt, mint fehérjét, nehéz a Zóna-étrendet magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendnek nevezni. Egyszerűen nem helyes, mivel étkezés közben mindig több szénhidrátot fogyaszt, mint fehérjét. Így a zónás étrend legjobb leírása kalóriadús, fehérjeszükséges, közepesen szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend. Ki vitatkozhatott ezzel? Nyilvánvalóan nem a Harvard-i Joslin Diabetes Center.

Ahogy Hippokratész 2500 évvel ezelőtt elmondta: „Az étel legyen a gyógyszered, a gyógyszer pedig az étel.” Luigi Cornaro 400 évvel ezelőtt bebizonyította, hogy működik, és ma a Zóna-diéta lehetővé teszi a jobb életet a legkevesebb erőfeszítéssel, ha hajlandó kiegyensúlyozni ételeit, hogy éhség és fáradtság nélkül élhesse az életét. Referenciák:

  1. Mattison JA és mtsai. "A kalóriakorlátozás javítja a rhesus majmok egészségét és túlélését." Nat Comm 8: 1–12 (2017).
  2. Sears B. A zóna. Regan Books. New York, NY (1995).
  3. Giusti J és Pizzotto J-A. "A Joslin Diabetes Center és a Joslin Clinic klinikai és táplálkozási irányelveinek értelmezése túlsúlyos és elhízott, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek számára." Curr Dia Rep 6: 405-408 (2005).
  4. Hamdy O és mtsai. "Az intenzív életmódbeli beavatkozás hosszú távú hatása a cukorbetegek kardiovaszkuláris rizikófaktorára a valós gyakorlatban: 5 éves longitudinális vizsgálat." BMJ Open Dia Res Care 5: e000259 (2017).