3 módszer az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztására és akár 60 százalékkal nagyobb súly leadására

Ossza meg ezt:

Hivatalos: A kalóriaszámlálás nincs, a glikémiás index (GI) szemmel tartása. De mit is jelent ez pontosan? Az alacsony GI-tartalmú ételek segítenek a fogyásban? Jók-e a krónikus egészségi állapot kialakulásának kockázatának csökkentésére? Itt megvan minden válasz a GI kérdéseire, beleértve a szakértők ajánlásait, hogy könnyebben illeszthessen több alacsony GI-tartalmú étrendet.

Mik azok az alacsony glikémiás ételek?

Mi is pontosan a GI? A glikémiás index az élelmiszerek rangsorolásának módja annak alapján, hogy az ezekben található szénhidrátok milyen gyorsan jutnak be a véráramba - és mennyire befolyásolják a vércukorszintet. Dióhéjban, minél alacsonyabb az étel GI-je, annál könnyebb a testednek feldolgozni. És itt van a rúgás: kanadai kutatók felfedezték, hogy a nők akár 60 százalékkal többet fogynak - miközben megduplázzák az energiaszintet -, amikor az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztására összpontosítanak, ahelyett, hogy kalóriákat számolnának.

Ráadásul az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztása többet jelenthet a testének, mint a gyorsabb fogyás elősegítése. Az alacsony GI-tartalmú ételek felére csökkentik a nagyobb egészségügyi bajok - beleértve a szívbetegségeket, agyvérzést és a cukorbetegséget - kockázatát. Ez egy másik nagyon jó ok arra, hogy növelje az alacsony földrajzi jelzésű ételek listájából választott ételek mennyiségét. De mi van a listán? Lássuk!

A tészta alacsony GI-tartalmú étel?

Attól függ, hogyan főzöd őket! A szilárdabb zöldségek és az al dente tészta fogyasztása csökkentheti a GI-t. Válasszon a zamatos, még mindig ropogós zöldségektől a pépes helyett, és az al dente tésztáktól lágyabbá, hogy az étkezés GI-jét kettévágja - javasolják a Sydney-i Egyetem tanulmányai. Ha ezeket az ételeket enyhén főzik, szénhidrátjaiknak hosszabb ideig kell megemészteniük, így nem okoznak hirtelen vércukorszint-emelkedést - magyarázták a tanulmány szerzői.

A burgonya alacsony GI-tartalmú étel?

Csakúgy, mint a tésztával és a zöldségekkel, akkor is szerencséje lesz, ha feltétlenül megfelelő módon főzi meg a burgonyáját! Ha mikrohullámú sütőben főz vagy burgonyát főz, akkor magas GI-tartalmú ételt fogyaszt, amely elég nagy vércukorszint-emelkedést okozhat. Ehelyett tálalja azokat a burgonyákat, amelyek úgy sültek, hogy az étkezés GI-jét akár 30 százalékkal is csökkentse. A burgonya tele van rostokkal, amelyek megakadályozzák a szénhidrátok felszívódását - de a mikrohullámú sütés és a forralás sok ilyen rostot lebont, szabotálva annak képességét, hogy kordában tartsa a szénhidrát felszívódását - mondja Nikki Goldbeck, CDN táplálkozási szakember, az American Wholefoods Cuisine társszerzője ($ 22, Amazon).

A csokoládé alacsony földrajzi jelzésű étel?

Ha gyakran étrendet szabotáló cukor utáni sóvárgás éri, próbálja meg naponta egy-két uncia sötét- vagy tejcsokoládéval megszelídíteni őket. Bár ez az igazán finom csemege édes íze van, glikémiás indexe akár 50 százalékkal alacsonyabb, mint más cukorkáké. Ennek oka: A csokoládé sztearinsavat, egyedülálló zsírfajtát tartalmaz, amely valóban megállítja a cukrok felszívódását.

Sajátítsa el az alacsony GI-tartalmú szénhidrátok listáját.

Ha szénhidrátról van szó, annál durvább, annál jobb - mondja Goldbeck. Válasszon hosszan főző zabot (amely nem olyan finomra őrölt, mint azonnali), narancslét péppel és teljes kiőrlésű kenyeret, amely ropogós magokat vagy korpát tartalmaz. Lassítja a szénhidrát felszívódását, és akár 30 százalékkal javítja a vércukorszint-szabályozást - állítják az UCLA kutatói.

Nézze meg, hol állnak kedvenc ételei a glikémiás indexen.

Étkezésének megtervezésekor vessen egy pillantást arra, hogy kedvenc ételei hol állnak a glikémiás indexen (GI). A közönséges élelmiszerek ingyenes online GI-besorolásához nézze meg ezt a listát az American Diabetes Association-től a Harvard Medical School honlapján.

Ez a történet eredetileg nyomtatott magazinunkban jelent meg.