Így válasszuk ki a legjobb ananászt

Győződjön meg róla, hogy az összes ananászja finom.

Az ananász talán a legtöbb extra gyümölcs. Tüskés szőrszálak és gyémánt alakú mintázat borítják őket, leveleik annyira extravagánsak, hogy alapvetően koronát viselnek, és világosak, baromi sárgák, amikor kinyitja őket - a legtöbbet meghatározó definíció. Nincs semmi baj ezzel a magas szintű extrával (az általam preferált szint, TBH), de nehézzé teheti annak megmondását, hogy melyik ananász jó és melyik nem. Amikor annyi minden történik, honnan kéne tudni, mire kell figyelni?

Az ananász elsöprő külseje ellenére van néhány igazán kézenfekvő módszer arra, hogy megtalálja, amit keres. Itt, Heith Banowetz, a kaliforniai Velencei Whole Foods Market csapatedzőjeként mindent elmond Önnek, amit tudnia kell, hogy minden alkalommal az abszolút legjobb ananászt válassza.

Először ismerje meg a különféle ananászokat.

Banowetz szerint míg az ananásznak négy különböző fajtája létezik - Smooth Cayenne, Red Spanish, Queen és Abacaxi -, a szupermarketben valóban csak a Smooth Cayenne látható. Szerinte ennek az az oka, hogy sima (a nevéhez hasonlóan!) Alacsony rosttartalmú textúra, és sok savasság nélkül lédús ízű - ez tömegkedvelő. Ráadásul hozzáteszi: "fogyasztásra is jól szeletel és kockázik". Alapvetően tökéletes bármilyen ananászszükséglethez, legyen szó a gyümölcs turmixolásáról, édes salsához vágásról vagy fűszeres gyümölcs- és húsnyársakra való kockáztatásáról.

Ami ezeket a fajtákat illeti, Heith szerint manapság nagyon ritkán látni őket eladni a legtöbb szupermarketben, bár megemlíti, hogy a Hawaii Whole Foods helyszínei sokféle fajtát hordoznak. Ide tartozik a Sugarloaf, egy Kauai-ban termesztett ananász, amelyet erős édességéről és alacsony savtartalmáról neveztek el. Olyan finom, hogy nem akar semmit csinálni, csak a természetes állapotában megeszi.

A szín segítségével megtudhatja, hogy az ananász rossz-e.

Banowetz szerint meg kell kezdeni az ananász keresést, megnézve a gyümölcs alját. Ha zöld vagy sárga, érdemes megnézni, de ha barna, akkor hagyja ki - mondja.

A zöld és a sárga ananász technikailag is érett lehet, ezért a jó érzék megtalálásához a többi érzékére kell támaszkodnia.

Sok más gyümölccsel és zöldséggel ellentétben, ha az ananász zöld, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy éretlen - mondja Banowetz. Az ananász betakarításakor elmagyarázza, hogy cukorszintjüket tesztelik, és ha optimálisak, akkor a külső színtől függetlenül betakarítják őket. "Nincs megbízható kapcsolat a külső szín és az édesség között" - mondja. Ez azt jelenti, hogy zöldséges és sárga ananász is lehet ugyanolyan édességű az élelmiszerboltban.

Ez egy kicsit bonyolulttá teszi a dolgokat, különösen azért, mert megszoktuk, hogy azt mondják, hogy a zöld dolgok éretlenek, mint a banán és az avokádó esetében. Tehát ahelyett, hogy a szemeddel észrevennéd a tökéletes ananászt, két másik érzéket kell használnod: a szagot és az érintést.

"Az érett ananásznak édes illatúnak és szilárdnak kell lennie, amikor kinyomják" - magyarázza Banowetz. "Kerülje a túl lágy vagy erjesztett illatú ananászokat", olyan módon, mint a kombucha vagy a sör.

Az ananászok nem lesznek édesebbek a betakarítás után, de szaftosabbak.

Az ananászok nem édesülnek tovább, ha már leszedték őket, mint az őszibarackot vagy a banánt - magyarázza Banowetz. Azt mondja azonban, hogy minél tovább ülnek a pulton, lágyabbak és lédúsabbak lesznek. Általában azt mondja, hogy a zöldebb ananász szilárdabb lesz, mint a sárga - édességét tekintve nem érett, állagát tekintve viszont igen. Tehát, ha azonnal meg akarja enni az ananászát, miután visszatért az élelmiszerboltból, akkor meg kell ragadnia egyet, amely már sárga és puha. Ha inkább várna pár napot, vagy csak nem biztos abban, hogy mikor használja az ananászt, akkor azt mondja, hogy nagyobb szerencséje lesz egy keményebb, zöldebb ananászt vásárolni, mert néhány nap alatt puhábbá válik, nem pedig teljesen rosszul megy, mint egy sárga.

Használja a tökéletes ananászt ezekben a receptekben.

Ananászos sajttorta éjszakai zab

Kezdje a napot egy trópusi hangon. Itt kaphatja meg a receptet.

Ananász és napraforgómag

A napraforgómag kiemeli a finom ananászt és diós ízt ad neki. Itt kaphatja meg a receptet.

Grillezett sertéskaraj tűzben sült ananásszal

Rúgja fel az ananász salsa-t egy résnyire úgy, hogy először megpirítja a gyümölcsöt. Itt kaphatja meg a receptet.

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni