Hogyan válasszuk ki a tökéletes ananászt

Nagy szemekről van szó, vagy csak az orrban?

A legjobb ananász olyan élményt kínál, mint semmi más, de hogyan válasszuk ki a tökéletes érett ananászt a boltban?

Ez a tüskés, napos gyümölcs a trópusok élénk ízét kínálja - az ananász pedig sokkal többre jó, mint a piña coladák és a mai tais díszítése vagy a saját étkezés.

De ez csak akkor van, ha tökéletesen érettet kap: élénksárga, édes és annyira tele lével, hogy a Chowhound felhasználó Veggo szerint "szinte felrobbannak, mint a vizes lufik".

Mivel nagyon nehéz megérett ananászokat szállítani, az élelmiszerboltokban találhatóak gyakran legalább kissé kemények és zöldek.

Tehát itt találhatja meg, hogy melyik a legjobb.

Hagyományos bölcsesség

Az érett ananász hagyományos klasszikus jelei aranyszínűek („Látnod kell, ahogyan az egészséges sárgulás az aljától egészen az ananászhéj közepéig történik” - mondja HillJ; minél egységesebb a sárga-arany, annál jobb), édes aromája, enyhe adata a bőrnek és egy levél, amely könnyen lehúzható a koronáról.

Használd az orrodat

A Dole webhelye szerint azonban sem a szín, sem a lazán tapadó levelek nem igazán jó érettségi mutatók, de nagyjából mindig megbízhatsz az orrodban: Megérzel egy jó ananászt, amikor megérzi az illatát. Édes, teljes illatot szeretne, éles vagy funky hangok nélkül. Ha nem tud egy illatot észlelni, adja át (vagy kockáztassa, hogy éretlen ananász okoz csalódást).

Keresse meg a Nagy szemeket

Keresse meg a nagy szemeket is (az ananász csomóit), különösen, ha nagyok a korona mellett, valamint az egész testen, mivel ez azt jelzi, hogy a gyümölcsnek hosszabb ideje volt érni a fán - és miután leszedett, nem érik tovább. Ehelyett csak elkezd lebomlani, a keményítők cukorrá alakulnak át.

Vigyázz a túlérett ananászra

Ha az ananász aljáról már szivárog a lé, akkor már túl van a csúcsán, és ha ízes vagy éles illata van, akkor valószínűleg erjedni kezdett, és nem lesz jó íze. Meglehetősen szilárdnak kell lennie - nem kőkemény, de nem is igazán puha; a túl sok adás azt jelzi, hogy belülről kifelé szakad.

Hogyan kell tárolni az ananászt

Ha még nem áll készen az ananász elfogyasztására, tárolja a hűtőben, hogy friss legyen, majd vágja fel az igényeinek megfelelően.

Hogyan kell levágni az ananászt

Ha segítségre van szüksége a támadási tervéhez, olvassa el útmutatónkat az ananász kivágásáról. Kísértésbe eshet, hogy kipróbálja azt a „széthúzza az ananászt” trükköt, amelyet valószínűleg az Instagram-on látott, de vigyázz: még akkor is, ha gyümölcsöd nagyon érett, nehezebb, mint amilyennek látszik!

Ananászmag és szeletelő, 19,95 dollár a Sur La Table-től

Próbálkozzon ezzel, ha a késkészsége nem olyan éles.

Az ananász használata a receptekben

Amellett, hogy tökéletesen érett ananászját klasszikus alkalmazásokban, például ananászkoktélokban és desszertekben használja, próbálja meg keverni slaw-ként, ehető virágokká és házi Dole Whip-t készíteni. A grillezett ananász is fantasztikus. Vagy próbálja ki bármelyik másik ananász receptünket. Általában az ananászkonzervet felcserélhető a friss ananásszal, bár a friss gyümölcs több tápértékű.