Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

ételek

Egy nemrégiben elvégzett Harvard-tanulmány megállapította, hogy az alacsony glikémiás étrend a három népszerű étrend közül a legjobb mind az anyagcsere fenntartásában a fogyás során, mind a szív- és érrendszeri egészség megőrzésében. De mi ez - és amúgy is melyek az alacsony glikémiás ételek?

A diéta, amely más néven glikémiás indexű diéta vagy GI diéta, a feldolgozatlan ételeket, a komplex szénhidrátokat és az étel kombinálását hangsúlyozza. Eredetileg diétaként fejlesztették ki, hogy segítsen a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában, és a WebMD szerint még mindig ebben a minőségben a leghatékonyabb. Számos népszerű étrend, köztük a Nutrisystem, a Zone diéta, a Sugar Busters és a South Beach diéta alacsony glikémiás elveket tartalmaz.

A tanulmány saját számítása szerint az alacsony glikémiás étrend kalóriabontása az összes kalória 40 százaléka szénhidrátból, 40 százalék zsírokból és 20 százalék fehérjéből.

Az alacsony glikémiás étrend megértéséhez meg kell érteni, hogy a szénhidrátok hogyan befolyásolják a vércukorszintet - és hogy nem minden szénhidrát jön létre egyenlően. A glikémiás index azt méri, hogy milyen sebességgel bomlik le egy étel az emésztőrendszerben glükóz képződésére, amely viszont bejut a véráramba, hogy táplálja a test minden sejtjét. Az indexet 100-as skálán pontozzuk, ahol 100 tiszta glükózt jelent. A gyorsan glükózzá bontott ételek magas pontszámot kapnak (általában 70 felett), a lassan lebomló ételek pedig alacsony pontszámot (55 év alatt).

A magas glikémiás ételek közé tartoznak a gyümölcslevek, kenyerek, keményítőtartalmú ételek, például burgonya és édesség, valamint a pékáruk. Ezekben általában hiányzik a rost, a zsír és a fehérje, ami segít mérsékelni a cukor felszabadulását.

Az alacsony glikémiás ételek közé tartoznak a zabpehely, a bab és a zöldségek, amelyek zsírral, rostokkal és fehérjével vannak tele, és lassú, egyenletes emésztést okoznak, ami hosszabb jóllakottsághoz vezet.

Az alacsony glikémiás étrend célja feldolgozatlan, finomítatlan szénhidrátok fogyasztása egészséges fehérjékkel és zsírokkal kombinálva, hogy az emésztést lassan tartva javítsa a jóllakottságot. A glükóz gyors felszabadulása olyan hormonválaszt vált ki, amely azt mondja agyadnak, hogy újra éhes vagy, ami problematikus a fogyókúrázók számára, akik megpróbálják csökkenteni az összes kalóriabevitelt. De az állandóan magas vagy moduláló vércukor hozzájárulhat az inzulinrezisztenciához, amely viszont a metabolikus szindróma állapotaihoz, például a 2-es típusú cukorbetegséghez, az elhízáshoz, a magas vérnyomáshoz, agyvérzéshez és a szívbetegségekhez kapcsolódik a Mayo Clinic szerint.

Az étrend nem vitás. Például az USDA táplálkozási irányelvei az amerikaiak számára kijelentették, hogy a glikémiás indexű diéták "nem kapcsolódnak a testtömeghez, és nem vezetnek nagyobb súlycsökkenéshez vagy jobb testsúly-fenntartáshoz".

Ezenkívül az étrend számos táplálkozási szakember és kutató részéről kritikát fogalmaz meg, mert az index nehezen navigálható, és néhány tökéletlen döntést hoz: egyes dióféle cukorkák alacsonyabb pontszámot mutatnak, mint a burgonya; a barna és a fehér rizs megegyezik, csakúgy, mint a fehér és a teljes kiőrlésű kenyér, és az egészséges ételek, például a sárgarépa és az érett banán magas pontszámot kapnak, míg az asztali cukor közepes.

"Úgy gondolom, hogy az üzenet, hogy több teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, zöldséget és magas rosttartalmú ételeket fogyasztunk, sokkal jobb és könnyebb intézkedés az emberek számára" - mondta Dr. Xavier Pi-sunyer, a New York-i elhízási táplálkozási kutatóközpont igazgatója az ABC News-nak., kifejtve, hogy a földrajzi jelzés fogalma túl zavaró volt ahhoz, hogy a fogyasztók hosszú távon beépülhessenek étkezési szokásaikba.