Élő ételek

Az átlagos amerikai étrend legnagyobb problémája nem csak az, hogy mennyit eszünk, hanem étrendünk százalékos aránya főtt és túlfeldolgozott élelmiszerekből áll. Tudja meg, hogyan segíthet az élő étkezés egészségesebb, boldogabb és hosszabb életben.

Élve akartam

Évről évre a táplálkozási szakemberek az ételeket csoportokba sorolták - húsok, gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök stb. -, és mára mindannyian ismerjük az USDA „ételpiramist”. De van egy másik módja az elfogyasztott ételekről való gondolkodásnak és kategóriákba sorolásnak, amely valójában sokkal több értelmet és értéket kínálhat, mint a hagyományosabb megkülönböztetéseink: Mi lenne, ha az ételekről gondolkodnánk abban, hogy élnek-e vagy sem?

Ez a megkülönböztetés az élő és a holt élelmiszerek között az amerikai közönség nagy részének ismeretlen lehet, de a mai előrelátó táplálkozási szakértők sokak számára nagyon is valóságos és fontos. Valójában sok táplálkozási szakember már régóta ragaszkodik ahhoz, hogy a nyers és egyéb „élő” ételekben gazdag étrend fogyasztása az egyetlen legfontosabb dolog, amit tehetsz az egészséged javítása és megőrzése érdekében.

Az élő ételek olyan élelmiszerek, amelyeket frissen, nyersen és/vagy eredeti, élénk, élő állapotukhoz lehető legközelebb fogyasztanak. Vegye figyelembe a ropogós vörös alma és a bézs, üveges almaszóna különbségét; zöld, érett avokádó és szürkés, helyreállított guacamole dip között; egy darab lazac sashimi és egy fagyasztott halrúd között; a csutka csemegekukorica és egy doboz kukoricapehely között. Megkapod a képet.

Attól függően, hogy melyik szakértővel konzultál (és mekkora purista), az „élő étel” kifejezés szigorúan a nyers gyümölcsökre és zöldségekre, valamint a csírázott diófélékre és szemekre vonatkozhat. Vagy tartalmazhat egész, pasztörizálatlan, organikus tejtermékeket (illegális a legtöbb államban!), Fagyasztott bogyókat és még nagyon enyhén „főtt” termékeket is, mint a felpiszkált hal és a levegőn szárított pizzák.

Az összes élő étel mögött meghúzódó alapgondolat azonban ugyanaz: megtartva a legjobbat, amelyet a természetes élelmiszerek kínálnak, beleértve az élő enzimeket, antioxidánsokat és más tápanyagokat.

Az enzim kapcsolat

Az élő ételekben található természetes eredetű enzimek, tápanyagok és tiszta, szűrt víz létfontosságú egészségünk és immunitásunk szempontjából, és a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy soha nem pótolhatók kellőképpen kiegészítőkkel és porokkal.

Az enzimek összetett szerves anyagok, amelyek élő sejtekből származnak. Azáltal, hogy kémiai változásokat indítanak a környező szerves anyagokban, elősegítik azok átalakítását és emésztését. Ezt a mechanizmust látja az enzimatikus tisztítószerekben, amelyek kiemelik a szennyeződést a mosodában lévő erős foltoktól. Ugyanez az elv áll a „Beano”, a „Dairy Ease” és más enzim alapú kiegészítők mögött is, amelyek segítik az embereket olyan ételek fogyasztásában, amelyek egyébként emésztési problémákat okozhatnak számukra.

De nem az enzim-kiegészítők az egyetlen hely (vagy a legjobb hely), ahol emésztőrendszeri segítséget kaphat. Az élő ételek az élő enzimek, növényi tápanyagok és egyéb vegyületek kincsesbányái, amelyek elengedhetetlenek a megfelelő emésztéshez, felszívódáshoz, eliminációhoz, immunitáshoz és egészséghez. Sajnos gyakorlatilag ezek a kényes entitások egyike sem képes túlélni a 116 ° Fahrenheit-nél magasabb hőmérsékletet (a legtöbb enzim kb. 106 ° -nál kezd bomlani), ezért általában a főzés és a legtöbb kereskedelmi feldolgozás hője pusztítja el őket.

A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy az ilyen feldolgozással és az ételek elfogyasztásával többé-kevésbé, ahogy a természet készítette, megtartjuk sejtszerkezetüket és ennélfogva sokkal inkább tápértéküket. Élvezzük a fontos, kísérő egészségügyi és szépségápolási előnyök széles skáláját is.

Azok az emberek, akik tudatosan törekszenek arra, hogy az élő ételek nagy részét bevegyék az étrendjükbe, gyakran gyors és drámai eredményeket vesznek észre. Ezek közé tartozik a karcsúbb, erősebb testalkat, a magasabb energiaszint és a jobb sportos állóképesség. Sokan számos más előnyben is részesülnek - a fokozott mentális éberségtől és fókusztól a gyors gyógyulásig és gyógyulásig, a jobb látás és a perifériás látás világosabb hangulatáig és a tisztább, ragyogóbb bőrig. Ja, és van még egy fontos és gyakran emlegetett fejlõdés: fokozott nemi vágy és teljesítmény. (Nem csoda, ha azok az őrült nyulak megeszik a sárgarépát!)

Aratás betakarítása

Az élő élelmiszerek szakértői szerint ezek az előnyök egyszerű szinergiából fakadnak. Az élő ételek természetesen tartalmaznak több tápanyagot (flavanoidok, karatanoidok), de tartalmaznak olyan enzimeket és egyéb összetevőket is, amelyek természetesen lehetővé teszik testünk számára, hogy optimálisan feldolgozza ezeket a tápanyagokat.

Az élő élelmiszerekben lévő enzimek nagyon hasonlítanak a katalizátorokhoz az általános emésztéshez, segítenek testünknek abban, hogy még az általunk fogyasztott főtt és egyéb feldolgozott, nem élő ételeket is megfelelő módon felszívja és megszüntesse. Az élő élelmiszerek többségében szintén magas a rosttartalom. Tehát az élő ételek fogyasztása segíti a rendszerét, hogy gyakorlatilag minden egészséges dolgot jobban felhasználjon, miközben a nem túl egészséges dolgok károsodásának ellenőrzését is képes futtatni.

Több élő étel elfogyasztása segítheti az anyagcserét a maximális hatékonyság mellett, miközben megóvhatja a rendszert a mérgező hulladéktól. Ugyanezen okból az a személy, aki nem eszik elegendő élő ételt, sokkal nagyobb valószínűséggel szenved alacsony energiától, túlzott testsúlytól, bőrproblémáktól, ételallergiáktól, gyomorégéstől, bélproblémáktól és székrekedéstől. Miért? Élő ételek nélkül, amelyek elősegítik az elhalt élelmiszerek feloszlatását és mozgatását, ezek a nehezen emészthető tárgyak könnyen lebomlanak és mérgezővé válhatnak a belekben, mindenféle kárt okozva a szervezetben.

Emellett enzimek nélkül egyetlen vitamin vagy ásványi anyag sem képes ellátni tápláló feladatait. Ennek eredményeként a túl holt élelmiszerekkel megterhelt étrend és az élő táplálék hiánya alultápláltsághoz vezethet (függetlenül attól, hogy az ember mennyit eszik). Ezt követően az alultápláltság betegségeket okozhat, veszélyeztetheti az immunitást és felgyorsíthatja a halált.

Eszik

Tehát mostanra valószínűleg keres néhány egyszerű módszert arra, hogy több élő ételt illesszen be étrendjébe (anélkül, hogy Costa Rica-i kunyhójába költözne, barátait kiborítaná vagy gyermekeit megijesztené). Az egyik módja a zöld gondolkodás. Szakértők szerint a zöld, leveles zöldségek, például a spenót, a kelkáposzta, a római saláta, a sült saláta kitûnõ és a svájci mángold az élõ fitokémiai anyagok nagy forrásai. Nagyszerű kiegészítői minden étkezésnek.

Ezeknek az ételeknek a legegészségesebb módja az első fogás. A leveles zöldségek gyorsan emészthetők, ha éhgyomorra fogyasztják őket, vagy más egészséges zöldségekkel, például hajtásokkal, paprikával, hagymával, korianderrel, retekkel vagy bármilyen friss saláta hozzávalóval együtt. Kivételt képez az uborka vagy a dinnye család bármely más gyümölcse. Ezekről ismert, hogy kémiai „konfliktust” okoznak a gyomorban, ami lassítja az emésztést. (Éppen ezért a cukor miatt néhány ember böfög.) De önmagában fogyasztva a dinnye és az uborka egyaránt nagyon emészthető és rendkívül egészséges.

A friss gyümölcs egy másik nagyszerű módja annak, hogy élő ételeket adjon étrendjéhez. Semmi sem gyorsabb (vagy jobb neked), mint egy egyszerű reggeli friss gyümölcs. Akár narancs, szilva vagy ananász, a gyümölcs egészséges adag cukrot biztosít a szervezetéhez szükséges természetes enzimekkel és vitaminokkal együtt. Ez a fajta étkezés szelíden indul a napra, és sokkal energikusabb, mint a hashbrown, a tojás és a szalonna nehéz, zsíros terhelése. Bónusz: Ha következetesen gyümölcs reggelit készít a reggeli adagolás részeként, akkor láthatja, hogy a koffeinfogyasztás természetesen csökken, mivel az élelem életerője növekszik.

Változás

Fontos, hogy józan ésszel járjon el, amikor étrendjét az élő ételek felé helyezi át. A hatalmas, hirtelen méregtelenítés és a lehetséges elvonási tünetek elkerülése érdekében (amelyek egészségtelen ócska ételek fogyasztásához vezethetnek), feltétlenül fokozatosan válassza le magát a szokásos étrendjétől, amikor minden élő étkezésbe több élő ételt is beépít. Néhány hónap átmeneti idő után elkezdheti a teljes, friss, élő ételek fogyasztását.

Ha gyorsabban szeretne elindulni, fontolja meg a mono-diéta gyors alkalmazását (néhány napig csak gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz), de mindenképpen konzultáljon egy természetes egészségügyi szakemberrel vagy egy jó könyvvel a témában. Az élő ételekből álló böjt nagyszerű módja annak, hogy testének esélyt adjon méregtelenítésre és meggyógyítására, de akkor érheti el a legnagyobb sikert, ha jól tájékozott lesz, mielőtt elkezdené.

Sárgarépa vagy a bot

Akár erőteljesebben reagál az élő ételek ajánlatának előnyorientált aspektusaira (egészség, szépség, vitalitás!), Akár a nélkülük való vészjóslóbb következményekre (betegség, elhízás, halál), az élő ételek melletti érv elég egyértelmű.

A divatos étrendeket és a csodálatos étrend-kiegészítőket eltekintve, a rengeteg friss, élő étel elfogyasztása a legmegbízhatóbb módszer a zsír tartós csökkentésére, miközben erős egészséget ér el. Végső soron tehát valószínűleg elég megalapozott, amit édesanyád elmondott neked egy napi almáról, és távol tartotta az orvost. Annak érdekében, hogy biztonságban legyünk, jobb, ha elkészítünk egy almát, sárgarépát, répát és egy óriási zöld salátát.

A gyomor túlélése

Évek óta az egészségügyi szakértők azon vitatkoztak, hogy a gyomor savas PH-je elpusztítja-e vagy sem az élő élelmiszerenzimeket. Egyes tudósok ragaszkodtak ahhoz, hogy a gyomorsav érintkezéskor megöli a legtöbb enzimet, ezáltal haszontalanná téve azokat a jelentős erőfeszítéseket, amelyeket a nyers élelmiszer-fogyasztók megőrznek és fogyasztanak. Viktorus Kulvinskas, a nyers élelmiszerek és az enzim-táplálkozás vezető szakértőjének kutatása szerint azonban a gyomorsav valójában nem öl, hanem ideiglenesen deaktiválja a legtöbb élelmiszer-enzimet. Kulvinskas szerint az enzimek ezután újra aktiválódnak a lúgosabb vékonybélben.

A félkész ötlet nyers intelligenciája?

A nyers foodizmus (kizárólag nyers, élő ételek fogyasztása) olyan trend, amely egyre népszerűbb mindenféle ember körében, a kisvárosi kertészektől kezdve a hollywoodi hírességekig, mint Mel Gibson és Nick Nolte. Legtöbbünk számára továbbra is elég szélsőségesnek tűnik az összes nyers étel étrendjének elkötelezése. Ki akarja teljesen feladni a grillezett ételeket, a kedvenc tésztaételeket vagy a sült krumpli alkalmi megrendelését? Ráadásul egyes táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz, hogy sok ételt a szervezet főzve jobban beolvas. Függetlenül attól, hogy kinek akarsz hinni, kétségtelen, hogy a legtöbben kiállhatnánk a sok feldolgozott, csomagolt élelmiszer kiszűrését, és frissebb, egészségesebb lehetőségekkel helyettesíthetjük őket.

Készítsen Élelmiszer-készletet

Nem fogsz élő ételeket enni, ha nincsenek a ház körül. Tehát mi van a konyhájában, és hol lakik? Mennyi élő étel van valóban kéznél?

Polcon: Ha ételeinek nagy része polcon vagy szekrényben él, akkor valószínűleg egyáltalán nem élő étel. Szinte minden olyan élelmiszer, amely néhány napnál hosszabb ideig hűtő nélkül marad életben, valószínűleg konzervdobozban, dobozban, főzve, dehidratálva, vákuumban csomagolva, ultrapasztőrözve vagy más módon feldolgozva (vagyis nagyrészt elhalt). Természetesen nincs semmi baj abban, hogy házában van néhány száraz kapocs és finoman feldolgozott étel, de ha kevésbé egészséges polcosok, mint a chips és a keksz alkotják a rendelkezésre álló táplálék nagy részét, vigyázzon.

Sötétben: Néhány olyan élelmiszer, amelynek eltarthatósága megfelelő, burgonya, dzsem, hagyma, fokhagyma, tök és más gyökérzöldségek vannak, amelyek többnyire hosszú ideig hűtlenek, amíg viszonylag hűvös, sötét helyen tartják. Természetesen a legtöbb ember végül valamikor elkészíti ezeket a termékeket, és miután elkészült, már nem tekintik élőben. Még főzve is, ezek közül az ételek közül sok mégis tápláló, és a legtöbbet nyersen is meg lehet enni (csak tanácsot és elkészítési utasításokat talál a források részben található könyvekben).

A szabadban: Régen szinte mindenkinek volt egy csábító gyümölcstála egyenesen a sima helyen. Valamiért már nem látsz annyira a gyümölcsös tálak. Ez szégyen, mert a legtöbb friss gyümölcs, beleértve az őszibarackot, körtét és szilvalát (valamint a paradicsomot és az avokádót) ide tartozik, nem a hűtőszekrényben (legalábbis addig, amíg fel nem szeletelik, vagy el nem érik az érettség csúcsát). Ha nincs más, csak egy-két pépes banán ül a pulton, térj meg bűnbánatot. Tartson egy tál csábító terméket, ahol praktikus a falatozás vagy a szeletelés salátákba és szendvicsekbe.

A jégdobozban: Üdvözöljük a hűtőszekrényben - elérte az élő, nyers ételek alapanyagát. Hűtött görögdinnye, szőlő, meggy és alma, ropogós sárgarépa és uborka, zöld leveles zöldségek, friss fűszernövények - ha az élelmiszerbolt hűtőtermék részlegében van, valószínűleg otthon a hűtőszekrényébe tartozik. Ez duplán megy el a romlandó olajoknál, mint például a lenmagolaj és a dióvaj, valamint a polcon gyakrabban található szezám- és olívaolajok.

Ha élőben és frissen étkezik, a hűtőszekrénynek tele kell lennie élénk színű termékekkel. Ha viszont kinyitja a jégdoboz ajtaját, és nem talál mást, csak fűszereket, sajtot, felvágottakat és üdítőket, jó eséllyel diétával van gond.

Nézze meg a fagyasztót is. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a legtöbb termékfajta, ha az érettség csúcsán szedik és gyorsan lefagyasztja, sok hasonló előnyt kínál friss társainak. Ha kiolvaszthatja a termelést és meg tudja enni, ahogy van, vagy (mint a fagyasztott bogyós gyümölcsöknél és a banánnál) simára keverékbe keveri, akkor is élőben hívhatja. Ne feledje, hogy minden fogadás ki van kapcsolva, ha meg kell főznie, mielőtt megeszi. És ha a fagyasztójában csak pizza tekercs, tater tots és fagylalt található, fontolja meg a változást.