Alacsony glikémiás indexű élelmiszerek cukorbetegek számára

A glikémiás index (GI) a szénhidráttartalmú ételek osztályozására szolgál annak alapján, hogy képesek-e a vércukorszint emelkedését okozni. A glikémiás index az a sebesség, amellyel az ilyen ételeket megemésztik és lebontják egyszerű cukrokká (glükóz), majd felszívódnak a véráramba.

Míg ez a magas GI-tartalmú ételeknél gyorsabb, az alacsony GI-tartalmú ételek lassabban emelik a vércukorszintet. Az American Diabetes Association szerint a cukorbetegség kezelésének egyik leghatékonyabb módja az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztása.

Az alacsony glikémiás ételekben gazdag étrend fogyasztása nagyszerű módja annak, hogy a vércukorszint rendszeresen egészséges szinten maradjon. Vannak azonban olyan tényezők, amelyek befolyásolhatják az élelmiszer GI-jét, beleértve:

Feldolgozás: a már őrölt és finomított szemek, vagyis a korpájuk és csírájuk eltávolítása általában magasabb GI-vel rendelkezik, mint a minimálisan feldolgozott szemek esetében.

Rosttartalom: a magas rosttartalmú ételek nem tartalmaznak sok emészthető szénhidrátot, ezért lassítják az emésztési sebességet, és a vércukorszint fokozatos emelkedését okozzák.

Az étel fizikai formája: A finomra őrölt szemek gyorsabb emésztést eredményeznek a durva és durvára őrölt szemekhez képest. Ez az oka annak, hogy a teljes kiőrlésű gabona teljes formában, például a zab és a barna rizs, egészségesebb lehet, ha ezt a jól feldolgozott teljes kiőrlésű kenyeret fogyasztja.

Savtartalom és zsírtartalom: a savval vagy zsírral rendelkező húsok lassabban alakulnak cukorrá.

Az étel érettsége: az olyan ételek, mint az érett gyümölcsök és zöldségek, általában magasabbak a glikémiás indexben, mint a még beérettek.

Az alábbiakban felsoroljuk az alacsony GI-értéket, amely biztonságos az Ön számára, ha cukorbetegsége van. Ennek ellenére lehet, hogy valamilyen más tényező alapján azt is meg kell látnia, hogy melyikük a jobb az Ön számára, mint mások. Személyes megítélése szükséges lehet a választáshoz, mert még akkor is, ha egyesek alacsony glikémiás indexűek lehetnek, nem feltétlenül a legegészségesebb választás az Ön számára.

Alacsony glikémiás indexű ételek listája

# 1: Zab:

Glikémiás index rang: 52

Sokáig a zabot a cukorbetegség kezelésére és megelőzésére szolgáló élelmiszer-terméknek tekintik. Ez azért van, mert segít a vércukorszint stabilan tartásában több órán keresztül. Magas rosttartalma miatt jó választás a vérnyomás és a koleszterinszint fenntartására is.

# 2: Borsó

Glikémiás index rang: 39

A borsónak nemcsak alacsony a glikémiás indexe, hanem más alapvető tápanyagai is vannak, amelyek elősegítik az általános egészségi állapotot. Alacsony kalóriatartalmúak, gazdag C-vitaminban, rosttartalommal és jelentősen magas fehérjetartalommal. Mivel a cél általános egészség, a borsó remek étel, amelyet érdemes megfontolni.

# 3: Teljes kiőrlésű kenyér

Glikémiás index: 49

Mivel a fehér kenyeret az elmúlt években elég egészségtelennek nyilvánították, ez növeli a teljes kiőrlésű kenyér népszerűségét. A fehér kenyérrel ellentétben, amely a GI-ben 71. helyet foglal el, a teljes kiőrlésű kenyér csak 49. helyet foglal el, ami nagyszerű alternatíva a cukorbetegek számára. Ezenkívül további tápanyagokat is csomagolt az egészség megőrzéséhez.

# 4: Brokkoli

Glikémiás index: 10

A brokkoli megtalálható az egészséges élelmiszerek listáján. Vannak, akik „szuperélelmiszerként” emlegetik. Gyulladáscsökkentő élelmiszer, amely segít megelőzni a rákot. Rengeteg rostot, vitamint, fehérjét és ásványi anyagot biztosít a testének. A brokkoli alacsony GI-je, amely körülbelül 10 körüli, remek eledelt jelent anélkül, hogy növelné a vércukorszintet.

# 5: Gomba

Glikémiás index: 10

A gomba nem csak sok ízt ad az étkezéshez, hanem sajátos táplálkozási előnyeit is magával hozza. Például tanulmányok szerint a gomba shiitake specifikus rákellenes tulajdonsággal rendelkezik, és a portabella gombák húspótlóként használhatók a vegetáriánusok számára. Mindezen előnyök mellett alacsony a rangsor a glikémiás index táblázatban is.

# 6: Földimogyoró

Glikémiás index: 13

Néha, amikor kedvünk támad nassolni, a mogyoró remek snack, amihez fordulhatunk; akár cukorbeteg embernél is. Ez a hüvelyes nagyon alacsony GI-tartalommal rendelkezik, és jó módja lehet a következő étkezésig tartani. Ennélfogva nem vagy allergiás a mogyoróra.

# 7: Quinoa

Glikémiás index: 53

A gabona- és a gluténmentes étrend alapvető elemének tekinthető quinoa népszerűsége nőtt. Sikerül eljutnia az alacsony glikémiás indexű ételekbe is, bár még mindig az alacsonynak gondolt felső határát nyomja. Gazdag fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban is gazdag.

# 8: Zöldbab

Glikémiás index: 15

Az egyik legnépszerűbb köretként használt étel a zöldbab. Nagyon alacsony a GI-értékük, ami azt jelenti, hogy nem károsítják a vércukorszintet. Tisztességes C-vitamin és rostforrás. Ez csak egy nagyszerű módszer a napi táplálkozási igények kielégítésének biztosítására. A zöldbabban található C-vitamin segíthet fenntartani immunrendszerét, és az ételben található antioxidáns az a fajta, amelyben megbízhat a gyulladás és a szabad gyökök ellen.

# 9: Narancs

Glikémiás index: 40

Ha a GI 40-es a skálán, a narancs válik a legmagasabb GI-vel rendelkező gyümölcsök közé, de még mindig elég alacsony a cukorbetegek számára. A narancs C-vitamin-tartalma közismert, és kiváló választás lehet a gyümölcsök számára, ha immunrendszerének fokozásával segítenie kell a megfázás tüneteit. Készítse elő őket úgy, hogy friss gyümölcslébe préseli őket, vagy fogyassza útközben. Élvezze a gyümölcsben feltöltött vitaminokat és ásványi anyagokat.

# 10: Joghurt

Glikémiás index: 33

A joghurt évek óta szerepel a hírekben, hogy képes a különböző emésztési problémák megoldására azáltal, hogy elegendő jótékony baktériummal látja el a testet. Annak ellenére, hogy ezeknek a joghurtoknak a többsége mesterséges édesítőszereket használ, még mindig vannak olyanok, amelyekben nincsenek édesítőszerek, mindig választhat.

Ez csak egy rövid lista a 10 élelmiszer közül az alacsony glikémiás indexű ételek közül, amelyeket egészsége veszélyeztetése nélkül fogyaszt. Itt olvashat arról, hogy alacsony glikémiás indexű étrendet kell-e követnie. Itt olvashat el mindent a magas glikémiás indexű ételekről.