Engedje le a sót és emelje fel az ízét

Az AARP séfje, Daniel Thomas tippeket kínál az ételek finom megőrzéséhez só hozzáadása nélkül

írta Daniel Thomas, AARP, 2017. augusztus 9. | Hozzászólások: 0

Bónusz: Szeretne egy egészséges italt lemosni ezeket az ízletes finomságokat? Próbálja ki ezt a finom áfonyás mentás Spritzer receptet, amelyet Daniel séf készített.

LISTA
|
DIABEMUTATÁS
Fotók

FOTÓ: iStock

Csökkenti a nátrium bevitelét, de aggódna az íztelen étkezés miatt? Nem kell izgulni - a felesleges só eltávolítása az étrendből egyszerű, amennyiben hajlandó megízlelni receptjeit!

FOTÓ: Getty Images

Használja a mustárt helyettesítő anyagként

Akár Dijonnal, teljes kiőrlésű gabonával vagy csak sárga színnel megy, a mustár tökéletes dörzsölés szinte minden fehérjéhez - csirke, hal, marhahús, nevezzük. Jó íze van. Főzve nagyszerű sós ízt ad a húsának anélkül, hogy több nátriumot adna az étkezéshez.

FOTÓ: Getty Images

Cseréljen konzerv zöldségeket fagyasztottra

A konzerv zöldségeket általában sóval csomagolják, hogy hosszabb ideig megőrizzék őket. A fagyasztott zöldségeket javarészt nagyon magas hőmérsékletre főzik, mielőtt az íz- és színmegőrzés érdekében gyorsan lefagyasztanák, ezért só és tartósítószer nem szükséges. Ha nem akarja a friss zöldségek főzésével járó problémákat, a fagyasztottak szilárd, gyors lehetőség az étkezéshez. Nagyon jó, ha turmixokat is tartalmaznak.

FOTÓ: Getty Images

Készítse el saját salátaöntetét

Az átlagos salátaöntet egy élelmiszerboltban körülbelül 5000 mg nátriumot tartalmaz adagonként. Ha saját maga készít öntetet, akár 95 százalékkal is csökkentheti a nátrium bevitelét - a választott ecettől és mustártól függően -, miközben pénzt is megtakaríthat.

Az alapöntethez három összetevőre van szükség - olaj, ecet és egy opcionális teáskanál mustár, amely kombinálószerként működik. Három rész olajat habverjünk egy rész ecethez. Ha többet szeretne ebből az ízes ízből, redukáljon két részre olajat, egy részre ecetet.

FOTÓ: Istock

Hozzon létre sótlan fűszerkeveréket

Íme a fűszerkeverékem, amely kiválóan alkalmas ízesítésre minden zöldséghez, halhoz, húshoz és baromfihoz.

1 evőkanál kakukkfű

2 teáskanál fokhagyma por

2 teáskanál hagyma por

2 teáskanál paprika

1 teáskanál pirospaprika pehely

1 teáskanál kurkuma

2 teáskanál fekete bors

2 teáskanál oregánó

2 teáskanál száraz mustár

1 teáskanál szárított citromhéj

1 teáskanál chili por

Dobja össze az összes hozzávalót egy tálba, és máris indulhat. Két csipetnyi fűszerezés három ujjal jól fog működni. Csak győződjön meg róla, hogy a keze legalább hat centire van attól, amit fűszerez, hogy az összes étel kapjon némi fűszert.

FOTÓ: Getty Images

Keverjen fel egy sómentes öntetet

A legtöbb bolti szósz tele van sóval. Könnyű azonban megakadályozni, hogy fehérje kiszáradjon, miközben a sót egyidejűleg csökkenti. Próbálja ki ezt a finom receptet:

1 kockára vágott paradicsomot, 1 teáskanál frissen apróra vágott fokhagymát, 2 durva apróra vágott bazsalikomlevelet (vagy 1 teáskanál száraz bazsalikomlevelet) és 2 teáskanál citromlevet párolunk közepes serpenyőben, közepes lángon 3 percig. Öntsön minden főtt csirkét vagy halat.

FOTÓ: Istock

Próbálja ki a New Take -t a Taco kedden

A takók nagyszerű generációk közötti étkezés, könnyen elkészíthetők és szórakoztatóan fogyaszthatók. De sokan nem élvezhetjük őket, mert a legtöbb bolti taco fűszer túl sok sót tartalmaz. Ha részt akar venni a Taco kedden, de ódzkodik a magas nátriumtartalomtól, íme egy gyors és egyszerű recept egy saját készítésű taco ételízesítőre, amely levágja az összes extra sót:

1 teáskanál fokhagyma por

2 teáskanál paprika

2 teáskanál oregánó

2 teáskanál chili por

1/2 teáskanál kömény

1 evőkanál szárított petrezselyem pehely

1/2 teáskanál száraz mustár

1/2 teáskanál cayenne

1/2 teáskanál fekete bors

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és helyettesítse azt a sóval csomagolt, bolti ételízesítőt, amikor eljön a taco ideje.