Alacsony nátriumtartalmú étrend: Hogyan lehet csökkenteni a sót és kiválasztani a megfelelő ételeket

Az étrendünk elsődleges nátriumforrása, a magas sótartalom a magas vérnyomással, a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke fokozott kockázatával függ össze. Tehát itt van még az alacsony nátriumtartalmú étrend.

Dr. Rupali Datta | Frissítve: 2017. október 11, 12:31 IST

Történelmileg az embernek, mint gyűjtögető vadásznak nem volt szüksége sóra az ételéhez; a természetes táplálék nátriumtartalma - a gabonamagvaktól kezdve az hüvelyesekig, a húsig, a zöldségekig és a gyümölcsökig - kielégítette testének igényeit. Nem igazán kell sót adnunk ételeinkbe, hogy megfeleljünk a szervezet nátriumszükségletének, de amikor telepesek és gazdálkodók lettünk, kialakult egy ízünk az ásványi anyag iránt, és azóta lassan olyan szintre növeltük a tartalmat, hogy ez most egészségügyi gond.

A WHO azt javasolja, hogy a só bevitele kevesebb, mint 5 gm/nap, ami kevesebb, mint 2gm nátrium/nap. Az ICMR kimondja, hogy a test működéséhez napi 1,1-3,3 g nátriumra vagy 2,8-8,3 g nátrium-klorid-aliasóra van szükség. A tényleges bevitel ennek a mennyiségnek a kétszerese világszerte. A nátrium-bevitel növekedése az urbanizációhoz és a feldolgozott élelmiszerek bevitelének megnövekedett mennyiségéhez és gyakoriságához kapcsolódik.

Az étrendünk elsődleges nátriumforrása, a magas sótartalom a magas vérnyomással, a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke fokozott kockázatával függ össze. Az alacsony nátriumtartalmú étrendet szívelégtelenségben, veseelégtelenségben és májcirrózisban szenvedők számára is ajánlják.

Egyél kevesebb sót az egészség érdekében; Képhitel: Istock

Az alacsony nátriumtartalmú étrend fenntartása

Könnyű enni alacsony nátriumtartalmú étrendet, csak jól válassza:

1. A lencse és a hüvelyesek természetesen kevés nátriumot tartalmaznak, és egészséges fehérjéket, folátot, káliumot, foszfort és rostot szolgáltatnak. Míg a húsokat választja, friss vagy friss fagyasztott húsok helyett válasszon feldolgozott húsokat, mint szalonna, kolbász, ebédhús, virsli, sózott hal és fagyasztott vacsora.

2. A friss tej, a paner, a dahi nátriumtartalma alacsony. Az olyan feldolgozott sajtokban, mint a kecske, a ricotta és a friss mozzarella, alacsony a nátriumtartalom, míg az olyan kemény sajtokban, mint a cheddar, és a kenhető sajtokban magas a nátriumtartalom. A fagylaltok és a fagyasztott joghurtok a "go easy" kategóriába tartoznak

3. Gyümölcsök és zöldségek, amelyek szezonálisak és frissek, bármilyen mennyiséget megehet. Amellett, hogy kevés a nátrium, gazdag káliumban, ami szintén segíti a vérnyomás szabályozását, és kiegészíti a nátriumot. A friss fagyasztott gyümölcs vagy szárított gyümölcs remek, de a konzerv és pácolt zöldségek magas nátriumforrást jelentenek. A paradicsommártásokat és a ketchupot is kis mennyiségben kell fogyasztani.

Gyümölcsök és zöldségek, amelyek szezonálisak és frissek, kevés nátriumot és gazdag káliumot tartalmaznak

4. A teljes kiőrlésű gabona és a gabonafélék természetes formájában a legegészségesebbek. Az ezekből készült reggeli müzlik szintén remek választás. Kenyerek, kekszek, sütőkeverékek, fogyasztásra kész gabonafélék adnak extra nátriumot a napi étrendünkhöz. Étkezésre kész ételek, sütőipari termékek, például croissant, fánk, mind nagy mennyiségű nátriumot adnak a bevitelünkhöz.

5. A snack az a fő terület, ahol a napi étkezés során túlzott nátriumot vezetünk be. A diófélék és a magvak egészséges snack választás, azonban a sózott diófélék és magvak nem nem. Az olyan rágcsálnivalók, mint a burgonya chips, a sós vajas pattogatott kukorica, a kedvenc háziasszonyaink és a kereskedelemben készített Mathis nemcsak nátrium-, hanem zsírtartalmúak,.

6. Tartsa távol a sótartót az asztaltól, főzzön csak annyi sóval, amely hozzáadja az ízt. Az olyan szószok, mint a szója, a halmártás, a savanyúság és a chutney sót tartósítanak, mérsékelten használják őket.

A természetes ételek nem adják hozzá a felesleges nátriumot étrendünkhöz

A természetes ételek nem adják hozzá a felesleges nátriumot étrendünkhöz, míg a feldolgozott élelmiszerek vásárlása megtanulja olvasni a címkéket. Mindig keresse meg az egyes adagok nátrium tartalmát, és ismerje meg az adag részét is. Néha a tápértékjelölés száz gramm táplálkozási információt tartalmaz, ahol egy adag 200–250 g lehet, így a tényleges elfogyasztott mennyiség sokkal magasabb lehet, mint gondolta.

Ha a termék adagonként több mint 140mg nátriumot tartalmaz, akkor magas a nátriumforrása, és ha kevesebb mint 5mg nátriumtartalma van, nem nátriumtartalmú étel. Egyes címkék az értékeket% DV-ben sorolják fel, akkor az 5% vagy annál alacsonyabb, 20% pedig magas nátriumforrás

Néhány általános mítosz a sóval kapcsolatban

Ha jobban izzadok, extra sóra van szükségem: Egyáltalán nem, több vízre van szüksége, az izzadság nagyon kevés nátriumot tartalmaz.
A tengeri só vagy a természetes só jobb: A só só, legyen az tengeri, kőzet, himalájai vagy bármilyen más egzotikus só, mindegyik alapvetően nátrium-klorid. Mindegyik ugyanolyan mennyiségű nátriumot tartalmaz, mint az alázatos konyhasó.
Gyengének érzem magam kevesebb sóval: Gyakorlatilag lehetetlen túl kevés sót enni, mivel minden étel nátriumot tartalmaz.
Sót kicseréltem alacsony nátrium sóval: az alacsony nátriumtartalmú sók általában káliumsók, amelyek segítenek csökkenteni az étrendből származó nátrium bevitelét, de nem segítenek megváltoztatni a sótartalmat, ami kulcsfontosságú az alacsony sótartalmú étrendhez való alkalmazkodás szempontjából. Ezeket a sókat magas vérnyomás, vesebetegségek vagy cukorbetegség kezelésére szedő emberek nem szedhetik anélkül, hogy konzultálnának egészségügyi szolgáltatóikkal.

Az alacsony nátrium-sók általában káliumsók

Használjon jódozott sót

Egy másik nagyon fontos szempont, amelyet szem előtt kell tartani a só kiválasztása során, annak biztosítása, hogy jódozott legyen. Az indiai sót gyártó cégeknek minden bizonnyal jóddal kell megerősíteniük termékeiket, de ha a természetes fajtákat részesíti előnyben, akkor tartsa meg különleges ételekhez, és főzésének fő részéhez használjon jódozott sót.

A mértékletesség az egészséges táplálkozás kulcsa. A friss ételek a legjobb étkészítők. E két pont között egészséges életmódot folytathat, és irányíthatja az esetleges orvosi problémákat.

Jogi nyilatkozat:

A cikkben kifejtett vélemények a szerző személyes véleményei. Az NDTV nem felelős a cikkben szereplő információk pontosságáért, teljességéért, alkalmasságáért vagy érvényességéért. Minden információt jelenlegi állapotban nyújtunk. A cikkben szereplő információk, tények vagy vélemények nem tükrözik az NDTV véleményét, és az NDTV nem vállal felelősséget vagy felelősséget ugyanazért.